和琉沖縄料理 さりぃ

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• 12000円
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• 牧志
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GW最終日（5/6）。 名護の友人1人と共にジンベイマリンで泊港へ。 （向かい風が強くかなり揺れました） 泊港→ホテルチェックイン（駆け足で大浴場）→予約をしていた「和琉料理さりぃ」へ（徒歩）。 豊見城の夫婦とも合流し、5人でカウンター横並び 美味しいお料理とペアリング（アルコール×3人、ノンアルコール×2人）、気さくに（主に料理について）話してくれる店主（ワンオペ）の人柄、 我々はちょうど1年ぶり3度目の訪問、他の3人は初。 全員大満足✨✨ ■1皿目 ポーポー タプナードソース（黒オリーブ、ケイパー、アンチョビetc.） 本鮪 ラディッシュ ■2皿目 湯葉 セイイカ 新生姜 カマンベールチーズ 蕪 葱油 ■3皿目 アカマチ　49℃（沖縄の魚は53℃を超えると硬くなる） マッシュルームのソース ■4皿目 泡で食べるお造り 山わさび のし梅（ゼリー） カリフラワーのピューレ 泡醤油 海ぶどう シークヮーサーの泡 アカジンミーバイ ■5皿目 県産和牛（ザブトン）のロースト 黒糖赤ワイン チャービル、柚子ビネガー 中城の玉葱ロースト ■6皿目 ジューシー、里芋、チーズの焼きリゾット あさり出汁 自家製ドライトマト ■7皿目 苺とバニラのパフェ サーターアンダギーのクランブル バニラアイス あんこ 抹茶ババロア ■ノンアルコールペアリング ①ノンアルコールビール ②大人のジンジャーエール ③アセロラ酢 ④ノンアル白ワイン ⑤ノンアル赤ワイン ⑥黒糖コーラ ⑦ジャスミン茶（温） #ディナー #コース #12000円 #Retty予約 #和琉料理さりぃ #牧志 #沖縄

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• 沖縄食材
• 料理と飲み物おまかせコース
• 12000円
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事前予約の上で「和琉料理 さりぃ」へ。 去年の12月に続き二度目の訪問です。 沖縄の食材を軸に展開される「料理と飲み物おまかせコース」をカウンターで。 美味しくて、楽しく、有意義な時間でした 一皿目 うるまの朝採れモズクのもずく酢 二皿目 海老しんじょう（練り物の発祥は沖縄） いなむどぅち味噌（沖縄）椀仕立て 三皿目 アカマチのロースト(45℃低温)、レモンバターソース、黒オリーブ、ピューレ(宮古のパプリカ、沖縄のじゃが芋) 四皿目 マクブーのお造り 泡醤油、山わさび、すだち果汁 山形ののし梅（梅酒を煮切ってゼリーにしたもの） カリフラワーのピューレ、シークヮーサーの泡 海ぶどう、ミニトマトのシークヮーサー甘酢漬 五皿目 県産牛(本部牛)のロースト 黒糖赤ワイン八丁味噌ソース 72℃の蕪、マッシュルーム、モロヘイヤチップス 六皿目 じゅーしーに里芋とチーズを加え焼きリゾット風に コースに出た魚たちのあら出汁 デザート 苺とマスカルポーネのプレートパフェ 飲み物 チェイサーが炭酸水 1 ビール、ノンアルコールシャンパン 2 日本酒、クラフトコーラ 3 日本酒、ノンアル白ワイン 4 白ワイン、ノンアル白ワイン 5 赤ワイン、ノンアル赤ワイン 6 パッションフルーツジュース、ハーブリキュール 7 さんぴん茶（冷 #ディナー #沖縄食材  #料理と飲み物おまかせコース #12000円  #cash #和琉料理さりぃ #牧志

• これは絶対食べてほしい

2016年8月OPEN。ゆいレール 美栄橋駅より徒歩6､7分。おまかせコース料理のみの、沖縄料理に洋食の調理法を盛り込んだ創作和食料理店。 おまかせ7品のコースを食す。 [コース内容] ･島ダコと県産トマトのスープ ･鰆たたきの島らっきょうと葱の燻製 ･サーモンとマッシュルームポタージュ ･シークヮーサー泡や醤油泡のお造り ･デイゴ豚のロースト　スクランブルエッグ ･じゅーしの出汁茶漬け ･沖縄ぜんざい 沖縄食材をふんだんに用いて、ひと皿ごとに創意工夫を感じる見目麗しい料理の数々。知っていると思っていた沖縄料理や沖縄食材の新たな一面を見出させてもらえる、素晴らしき体験のオンパレードに大満足。 #これは絶対食べてほしい

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事前予約の上で「和琉料理 さりぃ」へ。 沖縄の食材を軸に展開される「料理と飲み物おまかせコース」をカウンターで。 美味しくて、楽しく、且つ新たに得る知識もあり、有意義な3時間でした 一皿目 鰆（長崎）、みょうが 昆布卸（根昆布の粉末、土佐醤油、大根おろし） 二皿目 海老しんじょう（練り物の発祥は沖縄） いなむどぅち味噌（沖縄） 三皿目 アカマチ（45℃）、湯葉のスリ流し、沖縄のネギ油 四皿目 イヌバー（沖縄の魚、スズキ科）の刺身 泡醤油、山わさび 山形ののし梅（梅酒を煮切ってゼリーにしたもの） カリフラワーのピューレ、シークヮーサーの泡 海ぶどう、ミニトマトのシークヮーサー甘酢漬 五皿目 本部牛のロースト イカスミとトマトのソース 71℃の蕪（71℃）、玉葱、マッシュルーム 六皿目 じゅーしーに里芋とチーズを加え焼きリゾット風に コースに出た魚たちのあら出汁 デザート チョコレートアイス、栗のエスプーマ グレープフルーツ、黒糖胡桃 ジャスミンティー（温） #ディナー #沖縄食材 #料理と飲み物おまかせコース #12000円 #cash #和琉料理さりぃ #牧志

• 自慢したくなるお店

偶然の出会いに感謝ოර⌄රო 国際通りから、少し入った場合にこんなに美味しいお店があるとは…… 隠れ家的お店で、知っていると人に自慢したくなるお店デス♪ コースのみですが、お腹が満たされていない場合は、追加で数品提供していただけます^_−~♡ 雰囲気も良く、良い時間を過ごせましたოර⌄රო #自慢したくなるお店