一光軒

1番タイプなラーメンです！ 濃厚なスープ、もちっと柔らかい太い麺 スープと麺が一体化したラーメン #豚骨ラーメン #豚骨スープ #豚骨らーめん #ラーメン #らーめん #佐賀ラーメン #唐津ラーメン #佐賀 #唐津 #唐津市 #一光軒 #濃厚豚骨 #佐賀唐津市 #佐賀グルメ #唐津グルメ

北九州市小倉より唐津市相知へ移転してきた名店一竜軒の系譜のひとつ ラーメンの世界へ足を入れたきっかけが、女性店主の短期修行先である大牟田市の光華園だったり、途中から結婚された旦那さんが後を継いだり、ちょっと変わった店舗運営だった一竜軒が唐津へ移転してきた後に7年ほど研鑽された店主が営む一光軒。 現在、一竜軒の系譜となるお店が複数確認されているが、きちんと長期にわたって修行されているのは、こちらの一光軒の大将遠藤さんだけである。 系譜の店舗 ・光華園 ・一真軒 ・竜里 ・圭順 上記4店舗のうち圭順 以外は行ったことがあるが、一真軒は東京にある頃から車で通っていた。もちろん北九州のお店にも行った。 注文は口頭で。注文時に麺の硬さの希望も訊かれるので決めておこう。メニューはカウンターの頭上に張り紙。水はホールのおばちゃんが持ってきてくれる。 そして、しばらくして、赤いカップもレンゲをセットで持ってきてくれるが、このカップの中には紅生姜が入っている。系譜の中には豆が入ってるお店もあり、行ったことがない一竜も 豆が入っていたらしい。 麺揚げは4人分ずつ程度で、垂直の平網で麺揚げするところは一休軒系(らーめんもとむら)と少し似ている。 この網を作る業者は佐賀にしか現存してないらしい。 注文したもの ・チャーシュウ(記載のまま) 麺は書かれていなかった。 所謂、チャーシュー麺である。¥850- 薄くて小振りだが全面に敷き詰められたチャーシュー(煮豚) は出汁にされた抜け殻感は無く、しっとり油を含んでいてトロッと旨い。 麺は佐賀のラーメン店の中でも太めで、切り番でいうと22番程度だろうか、実寸でいうと幅1.36mm以上ある様に見えた。 赤茶色のスープはそれほど豚骨アロマは強く無く、しかし濃厚で旨い。塩味はビシッと効いていて青い万能ネギがアクセントになる。この色は骨髄の色だと思った。 大牟田らーめんの光華園にルーツを持つこの系譜の中では一光軒が1番自分の好みだ。 ごちそうさまでした

奥さんとランチ訪問しました♪ お店に着くと駐車場が満車の上行列ができてます 奥さんをおろし列に並んでもらって駐車場探し 探していると食べ終わったお客様が食べ終わったので駐車場を譲ってくれました❤️ 並んで待つとようやく店内に案内されましたが、店内にもまだ待たれている人が‥‥‥ ようやくテーブル席に案内されて私はチャーシューメン大盛り800円、奥さんはラーメン650円をチョイス 店内ののお品書きを見るとどれとってもリーズナブルでコスパ最高です まずはお冷と別皿の紅生姜が運ばれてきました なかなかお目にかからないスタイルです ラーメンが着丼しスープを頂くと、じっくり煮込まれた豚骨スープがストレート中細麺によく絡まります チャーシューも麺が見えないぐらい敷き詰められ食べ応え抜群 いや〜これで800円とは脱帽です 近いなら週一は食べたい一杯 店員さんも対応が良く美味しく頂きました♪ ご馳走様でした✨

ランチにて！こんなところにポツンとラーメン屋！ 13時前に入店も待ってる人3人！ 少し待ち着席、、注文はラーメン税込650円+おにぎり120円！ おにぎりは白とかしわの2種！ ラーメンはかなり濃いめ！でも以外と飲める！ 結構美味しかった！

【濃厚だけど意外とまろやか】 佐賀県唐津市相知町、郊外の交差点のそばに ポツンと佇む超人気店。 平日13時頃、タイミングよくカウンターに 着席。 『チャーシューメン』に生玉子トッピングで オーダー。 並々と注がれた茶褐色のスープ、一面を 覆うように載せられたチャーシュー。 なかなかのワイルドなビジュアル。 濃厚スープは少々とろみとざらつきあり。 塩気強めながらもくどさはなく、豚骨の 旨味がしっかり感じられ、意外と まろやかな味わい。 別皿で提供された生玉子を載せると、 さらにまろやかに。 モチモチした中太ストレート麺も スープとの相性抜群。 やっぱり超美味♬ 「こんな場所に？」っていう立地と アクセスの悪さながらも、行列ができる 人気ぶりに納得。 近くに来たら是非立ち寄りたいお店。 ご馳走様でした！ #『チャーシューメン』 #佐賀ラーメン