Katsutoshi Sugiura

様々なまぐろ料理を堪能できるお店

大分県大分市大手町、大分県庁の目の前に あるまぐろ料理専門店。  屋号は、まぐろ漁で知られる大分県津久見市 の離島「保戸島」が由来。 コチラのまぐろは、その津久見から仕入れて いるとのこと。 オーダーしたのは…、 　▪︎『まぐろ3点盛り』 　　　（中トロ・赤身・めばち） 　▪︎『まぐろカツ』 　▪︎『まぐろコロッケ』 お通しの甘辛な煮付けから超美味♬ 『まぐろ3点盛り』の「中トロ」は、脂が 程よくのっており、口の中でとろける 食感♬ 「めばち」はクセがなく赤身らしい 味わい♬ 赤身の『まぐろカツ』はサクサクふっくら の食感。少し淡白な味わいだから、甘みと 酸味が絶妙なソースと良く合う♬ 『まぐろコロッケ』は、まぐろとじゃがいも がとろける、ホックホクで優しい味♬ どれも超美味♬ その他、カマ塩焼き・ステーキ・天ぷら・りゅうきゅうなど、食べてみたいまぐろ料理がいっぱい♬ 再訪確定♬ ご馳走様でした！ #大分市 #まぐろ料理専門店

地元民に愛される『チキン南蛮定食』

大分県宇佐市東大堀、豊後高田市との市境 のあたりにある定食屋さん。 金曜日の12時過ぎ、地元の人で賑わう店内 はほぼ満席。 オーダーしたのは人気No1メニュー…、 　▪︎『チキン南蛮定食』 大きな平皿いっぱいのボリューミーな チキン南蛮。 お肉は鶏もも肉で、柔らかジューシー。 やさしい酸味と甘さの甘酢ダレを纏っただけ でも十分美味しいけど、タルタルソースが 絡まると、こってりわんぱくチキン南蛮に なり、これまた超美味♬ サラダ・果物・小鉢2つ・漬物・ご飯・ 味噌汁。食後にはコーヒーも。 品数・ボリューム申し分なし。 ご飯大盛にしなくてもお腹いっぱい(^_^) 地元民に愛されるはずだぁ♬ ご馳走様でした！ #大分県宇佐市 #ボリューミーな定食屋さん #『チキン南蛮定食』

角打ちを超え、もはや居酒屋さん

熊本県熊本市中央区上通、創業明治27年の 「堤酒店」が営む超老舗角打ち酒場。 角打ちと言っても、もちろんバーカウンター はあるのですが、テーブル席もあり、 ゆっくり呑める環境です。 アルコールメニューの多さは言わずもがな。 フードメニューは熊本郷土料理から王道の 酒場メニューまで…、目移りするほど。 オーダーしたのは…、 　▪︎『馬焼き』 　▪︎『焼き鯖のアヒージョ』 　▪︎『自家製ポテサラ』 　▪︎『ピリ辛キューリ』 角打ちらしくお通しは乾き物。 『馬焼き』は歯応え抜群、噛めば噛むほど 溢れ出る旨味♬ 『焼き鯖のアヒージョ』は香ばしさがあり、 しっかりとした味わい。 ご飯にも、バゲットにも合うはず♬ どれも超美味♬ 味のクオリティ、メニュー豊富、居心地の 良さ…、 角打ちを超え、もはや居酒屋さん。 ご馳走様でした！ #熊本市中央区 #角打ち居酒屋 #がまだせ！熊本

りゅうきゅう丼専門店

熊本県合志市須屋、同業他社のグルメ通 に教えてもらった、りゅうきゅう丼の 専門店。 「りゅうきゅう」とは刺身を数日間甘辛い 漬け汁に漬け置きする、大分の郷土料理 のこと。 メニューはその「りゅうきゅう」を載せた 丼、一択のみ。 オーダーしたのは…、 　▪︎『りゅうきゅう丼』 　　　※魚1.5倍 　　　※ご飯大盛（無料） この日のお魚は熊本・天草が誇る養殖真鯛 「みやび鯛」。5日間漬け込んで熟成させた ものだそう。 「みやび鯛」は歯ごたえを残しながらも、 熟成によりとろみがでてしっとりとした 食感。 噛むほどに、じんわり広がる旨味…、 熟成された魚ならではの、濃厚で奥行きの ある味わい。 濃厚な卵黄を絡めるとコクが増し、 味わいは一気にまろやかに変化。 出汁が効いた上品な風味のお吸い物も、 丼の味を引き立てている…、 超美味♬ お魚は日替わりだそうで、通いたくなり ますね。 ご馳走様でした！ #合志市 #『りゅうきゅう丼』 #がまだせ！熊本