Katsutoshi Sugiura

聖地巡礼

宮崎県宮崎市橘通西、昭和29年創業の 鶏料理の老舗。「もも焼き」の元祖的存在。 福岡の高宮（閉業）や佐土原、鹿児島では いただいたことあるのですが、 本店は初めて。 金曜日の20時過ぎ、外に4組待ち。 22時閉店とのことで、私のところで ギリギリ受付終了。 30分ほど待ってカウンターに通された。 焼き場を眺めながら呑めるのは、 やはりテンションが上がる♬ オーダーしたのは…、 　▪︎『もも焼き』 　▪︎『鳥タタキ』 炭火で表面は黒く、中はミディアムレアで ピンク色の『もも焼き』。 コリコリ、ブリンブリンの弾力。 噛むほどに溢れる出る肉の旨味。脂の香り と炭火の香ばしさが合わさり、 野性味溢れる味わい♬ 『鳥タタキ』は表面だけを炙ったレア仕上げ で、中は刺身のようにしっとり。 生姜と甘い醤油との相性抜群♬ どちらも超絶美味♬ 肉を噛み締めながら、その旨味の余韻に 焼酎をあわせれば、この上ない幸せ♬ ご馳走様でした！ #宮崎市 #もも焼きの元祖

『レタス巻き』発祥のお店

宮崎県宮崎市松山、繁華街からは少し離れた 場所。コチラは宮崎のソウルフードである 『レタス巻き』発祥のお店。 オーダーしたのは…、 　▪︎『元祖レタス巻き』 　▪︎『かに汁』 有明産の海苔は、パリッパリの歯切れの 良さ。 ぷりぷりの大海老にシャキシャキレタス、 具材の甘みとマヨネーズソースの酸味が 口中に広がる…。 日頃食している“サラダ巻き”とは 似て非なるもの。 超美味♬ 『かに汁』には小さなワタリガニが一杯分 入ってて、濃厚な出汁が出ていて、 超美味♬ 普段、スーパーの惣菜売場で売っている “サラダ巻き”が、コチラの『レタス巻き』 から派生しているものだと思うと、とても 感慨深い。 また、この『レタス巻き』が誕生したのは、 初代店主が親交のあった昭和の名作曲家・ 平尾昌晃氏のために作ったのがきっかけ というのも驚き。 ご馳走様でした！ #宮崎市 #『元祖レタス巻き』 #『名物かに汁』

宮崎県日向市上町、人気の老舗とんかつ店。 金曜日の12時30分、6名で訪問。 実は前日も訪問。開店直後だったせいか、 外にまで列ができてて入店断念。 この日は5分ほど待ったら入店できた。 オーダーしたのは…、 　▪︎『ひれかつジャンボ定食』 衣がきめ細やかでサックサク。 お肉は甘みがあって、柔らかくて ジューシー。 160gのボリュームは、食べ応え ハンパない。 超美味♬ コチラのご飯は特筆レベルの美味さ♬ ツヤツヤホッカホカで、おかわり必至。 ご飯・味噌汁・キャベツはおかわり無料。 値上げ値上げのご時世だけど、お客さん を満足させたいという心意気を感じる。 美味しさ・ボリューム・満足感…、 日向の最強ランチだと思う。 ご馳走様でした！ #宮崎県日向市 #老舗とんかつ店

日向の味を堪能できる居酒屋さん

宮崎県日向市上町、繁華街のど真ん中に ある老舗の居酒屋さん。 同業他社の皆さん7名で、日向ナイトday2 をコチラで。 オーダーしたのは…、 ▪︎『飲み放題付き@4,500円コース』 　　刺身2種・サラダ・エビフライ・ 　　地鶏もも焼き・イカ団子の唐揚げ・ 　　明太子天ぷら・焼きおにぎり 　〜単品追加〜 　▪︎『イワシの尾引き（醤油）』 　▪︎︎『日向鶏の唐揚げ』 香ばしくて、噛むほどに旨味溢れる 「地鶏のもも焼き」は言わずもがなの 美味さ♬ イカのすり身を団子状に揚げた 「イカ団子の唐揚げ」は、アツアツで ふわっふわ。シンプル塩味でイカの甘味 が際立つ美味さ♬ 追加でオーダーしたコチラの名物 「イワシの尾引き」とは、包丁を使わずに 手で開いたイワシのお刺身に薬味を加えた 郷土料理とのこと。 地元日向細島港であがった新鮮なイワシは、 脂乗りが良く弾力もあり超美味♬ 日向の美味しいものがいただけて、 飲み放題も付いて、トータル 1人当たり @5,000円ちょい。 価格にも大満足♬ ご馳走様でした！ #宮崎県日向市 #居酒屋 #名物『イワシの尾引き』