旬菜 ぼちぼち

こだわり満載のコース料理

京橋の外れにある、少し個性の強い居酒屋さんに行ってきました。ずっと気になっていたのですが、京橋らしくない雰囲気だったので、なかなか足が向かなかったお店です。コースのみのスタイルで、コースのあとにゆっくり飲みたい人は追加注文できる仕組みでした。 料理は一品ごとに大将がしっかり説明してくれて、食材のことや調理方法までかなり細かく語ってくれます！ かなり“うんちく野郎”感はあるんですが、それがまたこのお店らしさなのかなと思いました。こだわりが強くて、聞いているだけでも印象に残ります！ それでも接客は丁寧で、話しぶりとのギャップが面白かったです！ 語りは濃いのに、対応はちゃんとしていて、そのバランスが良かったです。 寿司もでてきたんやけど、魚をちゃんと熟成させたりしてて普通の寿司屋よか遥かに美味かった！

京橋、おいしい魚介が楽しめる大将こだわりの和食居酒屋。 カウンター席、４人テーブル１卓、10人以上座れる掘りごたつ。 移転前に一度伺ったことがありますが、いまは基本コースでやっておられるよう。 おまかせコース¥9900 ■本鮪 なめろう風 いぶりがっこ ■天然とら河豚 かぶら つぼみ葉 ■伊勢一番海苔わらの香り 鮮魚と青魚 ■鮮魚の青のり温なんばん 　大分ルビーの瞳たまご　だしまき 　徳島たけのこ ■お造り ■特上生雲丹 キャビア ■本日の特選寿司 ■三河うなぎ 名物ポテトサラダ ■石川岩もずく　自家製からすみ　菜の花 ■たら白子　サムライオイスター　シャリ玉 追加 ■いぶりがっこ¥495 ■お豆のコロッケ¥550 ■れんこんまんじゅう¥880 ■奈良ヤマトポーク カツとじ¥1650 先付け、たたいた本マグロといぶりがっをのせたクラッカー。 とら河豚にかぶらとつぼみ菜を合わせた椀もの。 わらで香り付けた伊勢の一番海苔に、本日の鮮魚は燻製したヤイトガツオに玉ねぎ醤油、青魚は長崎産の鯖のたたきをおぼろこんぶで。 焼物は３種、オナガダイの南蛮漬、だし巻き、たけのこ。 お造りは小ぶりで多種類、カマス、サワラ、河豚の身ポン酢シュレ、ホッキ貝、キンメ、ヒゲソリダイ、シマアジなど。海苔と食べる雲丹。 凌ぎはあん肝と和牛を合わせた一皿寿司、混ぜて頂くととてもおいしい。 油物、三河産のうなぎはタレを塗ってカダイフ仕立て。 肴にホタルイカと菜の花の餡仕立てにからすみ。 温物、タラ白子とサムライオイスターを茶碗蒸し仕立てにし、少し食べた後シャリ玉を入れるとこれまたおいしい。 コースはここで終わり、個人的には十分おなかが膨れてましたが男性陣が色々追加。リーズナブルな価格帯。 カツとじは個人的にちょっと味が濃かったですが、お豆のコロッケが想像してたのと違ってこれが美味でした。 少量で趣向をこらしたお料理、とくにお酒呑む人にはたまらんラインナップ。 椀ものと一皿寿司とうなぎのカダイフが特に美味でした。 職場から近いし、21時半から予約して本格的に食べられるお店もそんなにないので重宝する。 また伺いたいと思います。 #魚介

味はひとつひとつこだわりがあって、とても美味しいです。 アラカルトも注文できますが、基本的にコースのみなので一軒目に行くのがオススメ 日本酒も豊富です。 比較的静かで落ち着いた雰囲気なので、デートや会食におすすめです^_^

ややアッパーな感じのお店です。 定番のメニューでも、とくに、よかったのはおまめのコロッケ。まんまのおまめさん。 蒸し豆腐も、野菜がたくさんはいり、和風麻婆豆腐のような感じで感心する料理でした

会社先輩と。 京橋にこんなうまい店あるなんて。 best of kyobashi また行きたい。