ラーメン 健やか

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Tomokazu.H

三鷹の人気ラーメン店 " 健やか " さん　 開店時間の11:00着 先頭から順次席に案内して頂くのに 5分ほど要しました。 " 特製煮干しラーメン " ¥1,300- 席順に一つひとつ丁寧に調理し、 15分ほどで着椀‼︎ 最近 煮干し系にハマっていますが、 こちらの煮干しは特徴的な味わい♪ よくある煮干し醤油のガツン系でなく 複合的調和の取れた出汁スープ 麺は全粒粉との事ですがツルシコの 美味しい麺 チャーシュー,味玉,穂先メンマ すべての具材バランスもよく 満足度の高い一椀に仕上がっています さすがの人気店‼︎ ご馳走さまでした♪ 訪問時間帯 11:00-11:30 おすすめ度 ★★★★

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Hajime Matsukawa

09.03（水） この日の仕事帰りには、部下とともに三鷹駅北口にある「健やか」で晩飯を食べてきました。「健やか」としては6年3ヶ月ぶり、裏ブランド含めると1年9ヶ月ぶりになります。 購入した食券は、「チャーシュー二種煮干しラーメン」 麺は中細ストレートで、のどごしツルンとスムーズに、舌触りなめらか。重くなく、じっくり風味を楽しめるほどでした。 スープは煮干+魚介+動物系なトリプルスープで、旨み重なりまとまっており、それでいてスッキリな味わい。身体全体に染み渡っていくかのような感覚もしてきました。 チャーシューは、低温調理で噛むほどにジワジワとジューシーさ感じる肩ロースと、ソミュール液漬け込んだという、どこか独特な味わいを感じた低温調理な鶏むねがのりました。 前回行った際には醤油を食べたので、今回は煮干し。キレイにまとまっていて、日々食べても飽きない味わいだなぁ、と感じました。 今回、実は飲んだ後のシメで食べたのですがボリューム的にもちょうど良し。つけ麺メニューも食べに行きたいなぁ、と思いました(^-^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.15

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M.Saito

No.1329【鶏、貝、いりこ、昆布、干し椎茸…天然の旨味を凝縮したような塩ラーメン】 「ラーメン 健やか」で「特製塩ラーメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：14時19分 ◆並び：店外待ち先頭 ◆並び方：満席時はひとまず食券を買わずに並ぶ。列の先頭は歩道の向かい側にある消火器を先頭に店舗に向かって右手に、駐輪場をに沿って伸びる。店員さんに促されたタイミングで店内で食券を購入し列に戻る。入店も店員さんに促されたタイミングで。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製塩ラーメン」1300円 ◆着丼時間：14時29分（10分待ち） 近所の名店「健やか」。昼過ぎに行くと6人ほど並んでいたので、14時過ぎに出直すと並びなし！店内満席だったので先頭で待つ事にはなったけど、今日も今日とても炎天下。6人待ちよりかは遥かにマシ。 早速食券を買うように店員さんに促されます。今日の気分は「塩」！「特製塩ラーメン」をお願いしました。 食券を渡して再び店外並びに戻り、5分足らずで入店！ 結局現着後10分、入店後5分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 早速スープから。丸鶏を中心に牛骨などを合わせた動物系のスープに、アサリ、昆布、さまざまな節を合わせた魚介系スープを合わせたWスープは、完全無化調ながら旨味の層が分厚い！塩味も強く、貝の琥珀酸の引っかかりが旨みにエッジを加えてくれて満足感をもたらしてくれるのですが、舌の上に残る変な旨味の余韻はなく、ふわっと旨味が口中に広がったのちにスッと口から消えていきます。ああ、美味しい！！ 麺はザク感がある自家製麺でギュッギュっと歯応えが良く舌触りも滑らか。 具材もどれも一級品で、鶏チャーはふっくら低温調理仕上げで胡椒が効いていて、同じく低温調理の豚チャーはしっかりと脂がうまい絶品柔らかチャーシュー！ 無化調とはとても思えない重層的で分厚い旨味のスープに大満足で退店です。ごちそうさまでした！

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• 焼き鳥
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Masato Bacchus Murakoshi

• 激戦区三鷹のラーメン店
• つけ麺もヤバい
• 昆布水に泳ぐ麺

課題店に着いたのが11時半。 食券を買って、外で待つこと5分で入店。 昆布水に浸されたつけ麺登場。 腰のある中太ストレート麺。 食べ方案内に従って、先ずはそのまま麺を口に。 仄かな甘味？を感じました。 そして塩をつけて。美味しいなぁ。 塩が違うな～パウダーみたい。 そして濃いつけ汁に。嵌まる味だ！ 醤油の味わいが良いなぁ。 ラーメンが美味しい店だそうだが、 つけ麺もヤバい(笑) つけ汁に昆布水を入れて、 温めて頂いた。 味が変わった！！これ旨い。 完飲したことは言うまでもない。 #激戦区三鷹のラーメン店 #つけ麺もヤバい #昆布水に泳ぐ麺

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Y. Iijima

• 天然の旨み濃厚
• 三鷹
• 焼豚2種類塩ラーメン
• ラーメン・マニア
• 日本人で良かった
• 多摩エリア散策

【　#天然の旨み濃厚 】 某サイト100名店 #三鷹 北口から6分ほど、駅近くだけど閑静 先に現金券売機をポチッと、L型ラーメンカウンター9席へ 麺メニューは4種類ほど 「塩」、「しょう油」、「煮干し」、「つけ麺」 ▪️ #焼豚2種類塩ラーメン　1,200円、大盛り150円 旨みがギュッと凝縮された貝や鶏の淡麗ダブルスープ スープを持ち上げるパッツン食感の細めストレート 自家製ソミュール液に漬けた、やわらか低温ロースト大きめな鶏焼豚2枚 継ぎ足し醤油ダレにつけた低温ロースト豚焼豚1枚 穂先メンマ、ねぎ、かいわれ 自分ワールド、箸とレンゲがとまらず メニュー制覇しよっと こだわり厳選素材の旨みで健やかな心になった #ラーメン・マニア #日本人で良かった #多摩エリア散策