麦の道すぐれ

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池崎　博幸

妻を駅まで送った後、久しぶりに「すぐれ」さんのらーめんを食べに。 近くのコインパーキングに車を駐め11時30分頃お店に着くと中待ちも一杯。 平日限定の「真鯛白湯つけ麺」もすでに完売。 今回は「炙り真鯛らーめん」と、「真鯛出汁肉丼」の真鯛尽くしにしました。 ◆特製炙り真鯛らーめん ¥1,450 ◆真鯛出汁肉丼 ¥450 塩を振ってオーブンで焼いた鯛の頭にカマ、中骨で炊いたスープに鶏出汁を合わせたスープは、香ばしさと真鯛の旨味が口の中いっぱいに広がりあっさりとした優しく料亭に出てくる様な美味しいスープ。ほぐした鯛の味もホクホクで、更に美味しさが増します。 麺は、小麦の香りも良くほんのり甘味も感じられる全粒粉の細麺は、コシもあってスープも絡みツルツルっと入っていきます。食感も良くて美味しい。 チャーシューは、低温調理の豚肩レアチャーシューとタレがついた豚バラ肉に、鶏むね肉のレアチャーシューに、鶏もも肉。また、特製は別皿にも同じチャーシューと味玉が付いてきます。 どのチャーシューも柔らかくてジューシーで美味しい 味玉も黄身も濃厚でとろーりとしていて美味しい。 真鯛出汁の肉丼も細く刻まれたチャーシューがたくさん入っていて、真鯛の出汁も入って美味しい。途中から真鯛らーめんのスープを入れてお茶漬け風にして食べました。 スープもすべて飲み干し完食。 美味しかった〜 ご馳走さまでした❗️

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池崎　博幸

【2025 冷たいラーメン No.13】 今日は、愛知県一宮市にある人気店「麦の道すぐれ」さんで期間限定の冷たいつけ麺を食べに来ました。一宮駅周辺では7月24日（木）〜27日(日)まで行われる七夕まつりの飾りが飾られていました。お店専用の駐車場は無いため、近くのコインパーキングに駐めてお店に。昼夜各１５食のため完売になっていないか不安でしたが、完売していなかったので一安心。大盛りも無料です。 ◆冷やしつけそば ¥1,250 冷やしつけそばのつけだれは、貝出汁塩と鰹だしの2種類。また、栗国の塩、わさび、すだちもあり、味変が楽しめます。 まずは塩を摘んで直接麺に。麺は平打ちの中太麺。麺の香りと甘味が感じられて美味しかったです。 そのあとわさびを付けてスーッと鼻から抜ける感じを受けながら麺を味わいます。貝出汁だれは、貝の旨味が凝縮され濃厚な味わいながら後味はあっさりしています。鰹だしはシンプルに出汁を味わいながら香りを楽しむ旨さ。どちらのつけだれも麺の味と香り、後からつけだれの旨みを感じられる美味しいつけそばでした。 また、薄くスライスされたレアチャーシューも程よい塩気と柔らかさで美味しかったです。 ご馳走さまでした❗️

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MASAHIRO.O

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【濃厚つけ麺】 愛知県一宮市本町3丁目5-2 「麦の道　すぐれ」 駐車場がないので、 近隣のコインパーキングへ。 名古屋市内、春日井市に 店舗展開されている 「すぐれ」 カウンターのみの一宮では 人気店で行列は必至なのですが この日はタイミングよく 空きがありました。 初訪問なので、人気No.1を注文！ 「特製濃厚つけ麺（麺×1.5）」　1,650円 他のお客さんが注文したのを見ると 真鯛白湯つけ麺や炙り真鯛らーめん など様々。 どの種類も美味しいのが 想像できますね。 数分後、着丼した際のインパクトは 「麺がキレイ」 厳選された小麦を 自家製麺されているだけあります。 スープは濃厚と言っているだけあって 濃いめで麺に絡む絡む　笑 チャーシューはとても柔らかくて◎ 丁寧な仕事をされていると感じました。 気が付けばお客さんが続々と来店。 人気店であることに納得ですね。 次回は真鯛をベースとした つけ麺ｏｒラーメンを 注文したいと思います。 ごちそうさまでした。 #愛知グルメ　 #愛知ランチ　 #一宮グルメ　 #一宮ランチ　 #一宮ラーメン　 #一宮つけ麺　 #すぐれ　 #麦の道すぐれ　 #炙り真鯛ラーメン　 #真鯛白湯つけ麺　 #人気店　 #いつも行列

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a.shima

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ミシュランにも掲載されたお店で久しぶりに本当に美味しいつけ麺を食べました@愛知一宮。 この日は最近よく来る一宮へ。 ランチは他の方の投稿を見てみるからにラーメンが美しいこちらのお店へ。 11:45頃訪問。 ギリギリ座れたが、その後から来る人はみんな待ち。 12:00前には店内待ちも満席となりました。 特製の大盛りを注文。 10minぐらいで着丼。 やはり見た目から美しい。 そして麺だけで食べても美味しい。 これをスープに潜らせる。濃厚なスープと絡んでめっちゃ美味しい。 個人的には特製にしなくて良かったなと思いつつ、 今度は大盛りじゃなく和え玉を注文したいと思いました。 色々調べると2019のミシュランにも選ばれたお店のようでした。 ごちそうさまでした！ ここはリピート決定です！ #retty人気店 #ミシュラン #リピート決定

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池崎　博幸

今日は愛知県一宮市に用事があり、ランチは約2年ぶりに麦の道すぐれさんでいただく事にしました。 流石に人気店だけあって外待ちで7番目。約15分後店内に入りそこから10分で席に案内されました。 今日は、炙り真鯛らーめんと真鯛だし肉丼にしました。 ◆特製真鯛らーめん ¥1,300＋麺1.5倍 ¥100 ◆真鯛だし肉丼 ¥400 特製真鯛らーめんのスープは、鮮魚のままの状態で仕入れた真鯛をオーブンで炙ってから煮出した鯛汁に丸鶏、香味野菜、鶏白湯、昆布だしを合わせたスープ。真鯛の旨み、鶏のコクが加わりまろやかであっさりしたスープ。香ばしい真鯛の香りもいい感じです。 麺は平打ちストレート麺。スープも絡みコシがあって美味しい。麦のいい香りもします。 トッピングで付くチャーシューは3種類。豚ロースのレアチャーシュー、甘めのタレが付いた豚バラチャーシュー、低温調理された鶏むね肉のチャーシュー、器には鴨肉が乗せてあります。チャーシューは柔らかくて、それぞれお肉の食感、旨みが感じられる美味しいチャーシューです。鴨肉も食感も良くてジューシー。 また、ほぐした真鯛の身は香ばしくてフワフワ食感。蓮根はシャキシャキでほんのり甘味があり、濃厚な味玉も美味しくいただきました。 真鯛だし肉丼は、ご飯の上にほぐした真鯛の身に、細かく刻んだチャーシューに、真鯛のだしがかかっています。真鯛のだしが効いてフワフワの真鯛の白身と肉の旨みがバランス良くネギもいいアクセントになって美味しい。残ったらーめんのスープを足してお茶漬け風にして食べました。 ご馳走さまでした❗️