妻を駅まで送った後、久しぶりに「すぐれ」さんのらーめんを食べに。 近くのコインパーキングに車を駐め11時30分頃お店に着くと中待ちも一杯。 平日限定の「真鯛白湯つけ麺」もすでに完売。 今回は「炙り真鯛らーめん」と、「真鯛出汁肉丼」の真鯛尽くしにしました。 ◆特製炙り真鯛らーめん ¥1,450 ◆真鯛出汁肉丼 ¥450 塩を振ってオーブンで焼いた鯛の頭にカマ、中骨で炊いたスープに鶏出汁を合わせたスープは、香ばしさと真鯛の旨味が口の中いっぱいに広がりあっさりとした優しく料亭に出てくる様な美味しいスープ。ほぐした鯛の味もホクホクで、更に美味しさが増します。 麺は、小麦の香りも良くほんのり甘味も感じられる全粒粉の細麺は、コシもあってスープも絡みツルツルっと入っていきます。食感も良くて美味しい。 チャーシューは、低温調理の豚肩レアチャーシューとタレがついた豚バラ肉に、鶏むね肉のレアチャーシューに、鶏もも肉。また、特製は別皿にも同じチャーシューと味玉が付いてきます。 どのチャーシューも柔らかくてジューシーで美味しい 味玉も黄身も濃厚でとろーりとしていて美味しい。 真鯛出汁の肉丼も細く刻まれたチャーシューがたくさん入っていて、真鯛の出汁も入って美味しい。途中から真鯛らーめんのスープを入れてお茶漬け風にして食べました。 スープもすべて飲み干し完食。 美味しかった〜 ご馳走さまでした❗️
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
こだわりの自家製麺と多彩なスープが魅了する、心満たされるラーメン
駅近で行列のできる有名店。選び抜かれた小麦で打つ自家製麺は、全粒粉の風味とモチモチ感、のど越しが抜群で、麺そのもののおいしさが際立ちます。炙り真鯛や鶏白湯、赤鶏泡白湯などスープのバリエーションも豊富。中でも鯛を使ったラーメンは丸鶏や昆布だしを合わせ、まろやかであっさりした味わい。濃厚つけ麺は豚・鶏・魚介の旨味が凝縮され、太麺との相性も抜群です。トッピングのチャーシューや味玉も種類豊富で、低温調理や炙りなど素材を活かした丁寧な仕上がり。真鯛だしを使った肉丼や、黒トリュフ香る和え玉などサイドメニューもおすすめです。接客も温かく、どの一杯にも妥協のないこだわりを感じるお店です。
