ORIBE

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【豊橋にあるフレンチ仕込みのラーメン人気店の味とは！】 愛知県豊橋市井原町26-1 ツインピークスA 1FにあるORIBEさんに訪問しました。 12:05に現着すると記帳式で名前、車ナンバー、人数を書いて車で待っていると車まで呼びに来てくれる優しいシステム！ 確か！ 小牧にある麺や たけ田さんも同じ記帳式システムで呼びに来てくれるとはありがたいですな！ 車で待つ事およそ20分で呼びに来てくれました。 店内で食券を購入してカウンター席へ。 本日のチャーシューからチャーシューを選べるのも面白いですな！ 白湯麺 本日のチャーシューB:豚トロ(煮豚) およそ10分で着丼しました。 流石にフレンチ仕込みのビジュアルという印象の白湯麺！ 店内を見渡すと他店よりも女性客が多いこちらのお店！ 店内もお洒落だし女性受けしますわな！ 味も三河赤鶏の旨味を生かした鶏白湯スープは まろやかでコクがありながら、無化調で濃厚すぎず上品 な味わいで女性でも美味しく食べられるラーメンって訳！ 野菜の使い方も多彩でスープに旨味や香りをプラスし彩り良くお洒落な盛り付けもラーメンを幅広い層にアプローチしている一杯です♪ 中細ストレート麺との相性も良く、どんどん食べ進められ、あっという間に完食してしまいました。 とても美味しくいただきました。 デートでも使えるフレンチ仕込みのラーメン！ 流石です♪ ご馳走様でした。 #ORIBE #ラーメン #白湯麺 #フレンチ仕込み #お洒落なラーメン店 #豊橋 #愛知 #2026ラーメンLv65 #2026麺類Lv81 #2026kn #199 #KatsushiNoguchi

豊橋の「ORIBE」さんへ。 「特製チャーシュー白湯麺」を注文。 まず思ったのは、ビジュアルの完成度。 デフォルメというか、盛り付けがとにかく美しい。 元フレンチシェフと聞いて納得。 色合いまで計算されていて、“見ても美味しい”一杯。 どこか上品さがあるのも印象的。 さて、味はどうか。 スープはまろやかで、くどさがない。 白湯だけど重たくない。 全体的にまとまりがあって、ここにも上品さを感じる。 最後まで気持ちよく飲めるタイプ。 そして特製の魅力は、チャーシュー4種類。 食感も味も違って、飽きない。 ちゃんと“特製を頼む意味”がある。 ここが人気の理由、よくわかる。 派手なパンチではなく、完成度と上品さで勝負している一杯。 同じメニューを何度も食べたくなるやつ。

この夏、豊橋の『ORIBE』さんの続報で「生ハムメロン」の冷製ラーメン？がサイドメニューの「和えそば」で、季節限定メニューとして出ました。 「限定冷製和えそば」は自家製の細打ち低加水麺で、 生ハムの塩味に青肉メロンの清涼感がクセになる、唯一無二の取り合わせは、 メインなのか？デザートなのか？って思ったのも、口にした一瞬でその独創性に凌駕され虜になった。 再び食べたくなる常習性は、何なのか？ 冷製ラーメンなので、メロンの白い硬い部分を凍らせたシャーベットをトッピングしている事も、 香りを増すだけでなく、清涼感を増している。 今後、この線の展開も楽しみな逸品だ。

冷やしシーズンキター！ 豊橋の『ORIBE』さんに二週間ぶりに 限定新玉ねぎ冷やしがスタートしたので、 再訪です。 期待した以上の出来にベスト認定です。 毎年恒例の新玉ねぎのロースト系ラーメンの 今年は冷製麺となってました。 冷製の方がタマネギの甘さがより引き立つ旨さです。 麺は平たい、約40センチのいつものモチモチの 多加水麺です。 和えそばは今流行りの、ビャンビャン麺。 まあ、本物とは違う、機械のしの麺を、 幅広に切った様ですが、 大変面白い仕上がりです。

2025年4日、 新年度開店初日の『ORIBE』さんに再訪、 2025 年明け限定の混ぜそばの （すき焼き風静岡牛の混ぜそば）をオーダー。 付け生卵と、一口おい飯付き。 麺は平打ち多加水、　 幅7ミリ✖️厚1.0ミリのもち姫と、　 きぬあかり全粒粉のもちもち麺。 この麺がメチャ合います。 追加メニューで「和え玉」に （肉じゃが風和え玉）を追加オーダー。 こちらの麺は、幅7.5ミリ✖️厚0.8ミリ程度の 低加水の平打ち麺です。プリプリして、 パスタに近い感触です。 （もしかして乾麺かもです。非公表） それぞれの具材は個々、 別に調理されてますから、 単純な一味のどんぶり飯では無い事を、　 お伝えしておきます。 糸蒟蒻は甘辛く濃い味で煮込んでます。 玉葱と豆腐は薄味、 牛肉はスジ肉混合で甘辛く煮込んでます。 榎茸、長ネギ、絹さや、白菜はは牛脂炒めの半生。 三つ葉と、紫玉葱は生で微塵切りを散らしてます。 肉じゃが風の具材は豚肉と人参、玉葱、ジャガイモのポトフ風に煮込んだ具材に平打ち麺を和えてます。 塩味風に若干の魚介節が香ります。 コレはあと引く旨さ。 次回レギュラーメニューに 転換されます事を期待します。 今年も一年楽しませていただける事を期待します。