焼肉 うしみつ 恵比寿本店

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Tsukasa.N

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【恵比寿】”焼肉 うしみつ 恵比寿本店” 都内の創作焼肉の有名店といえばまずここの名前があがると思います。”焼肉うしみつ” 恵比寿本店に初訪問。 全席個室のお店もございますがここはテーブル席メイン。とはいえ仕切りがあり、周りのゲストが気にならないくらいプライベート感はありました。 この日いただいたのは11,000円うしみつ恵比寿本店9周年記念コース”をいただきました。(飲み物別) “和牛の甘エビユッケドッグ” ここの新メニュー。最後に海苔を炙り目の前で仕上げてくださいます。 ここはフルアテンドなのでお肉の焼きも任せ、会話に集中することができます。有難い…!! “和牛ヒレのブリオッシュカツサンド” うしみつの定番といえばカツサンド。 このままいただいても美味しいのですか、同時に提供されるマッシュルームディップソースに絡めていただきます。これは新しい!! サクサクのブリオッシュ、それ以上に柔らかいヒレ肉、そしてそれに染み込むタレも美味しい。 創作的な要素だけでなく、焼物は至ってシンプル。 塩の焼物はややしっかり目に味付けされており、1枚でも『旨い!!』ってなる。 それぞれの部位を1枚ずついただくのを想定してこの味付けなんだろうな。 “カラフルトマト冷麺” 見た目も華やかでテンションの上がる冷麺でした。 爽やかな酸味のスープは締めにぴったり！！ フルアテンドでこの充実したコースが1.1万。高くないと思います。 またお伺いしたいです！ 【うしみつ恵比寿本店9周年記念コース】(11,000円) •和牛の甘エビユッケドッグ •塩キャベツ、キムチ •焼きすき鮨 塩焼物 •超脱水タン～泡檸檬～ •厳選タン下～大蒜だれ～ •燻製厳選牛 ～粒マスタード～ •厳選ヒレ肉のブリオッシュカツサンド　～ディップソース～ タレ焼物 •厳選赤身肉1種 ～ブレンドダレ～ •厳選赤身肉1種 ～黒タレ～ •厳選ホルモン 〜味噌ダレ〜 •カラフルトマト冷麺 •うしみつ最中アイス #焼肉 #うしみつ #恵比寿

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Tatsushi Nakamura

恵比寿駅から徒歩3分ほどの場所にある焼肉屋。 西麻布の有名焼肉店「西麻布けんしろう」の系列店だ。 店内はカジュアルさと高級感が融合したシックな雰囲気。 席数はかなり多く、個室も完備されている。 今回頂いたのは「うしみつ恵比寿本店9周年記念コース（11,000円）」。定番メニューから新商品まで楽しめる厳選コースだ。 ラインナップは下記。 【傑作をその手に】 和牛の甘エビユッケドッグ 【肉のお供】 塩キャベツ、キムチ 【うしみつ焼き】 焼きすき鮨 【塩焼物】 超脱水タン　～泡檸檬～ 厳選タン下　～大蒜だれ～ 【燻製】 燻製厳選牛　～粒マスタード～ 【ザク旨の真骨頂　～食べたら堕ちる、頬と心～】 厳選ヒレ肉のブリオッシュカツサンド　～ディップソース～ 【タレ焼物】 厳選赤身肉1種　～ブレンドダレ～ 厳選赤身肉1種　～黒タレ～ 厳選ホルモン　〜味噌ダレ〜 【お食事】 カラフルトマト冷麺 お肉はスタッフさんにより全て焼いて頂けるフルアテンド式。 美味しいお肉を最適なタイミングで食べることができる。 また、肉に合わせた拘りの味付けや調味料は圧巻の一言。 どれもが非常に美味しく、色々と違った味わいを楽しめる極上のコースとなっているが、その中でも個人的に特に印象深かったのは和牛と海の幸が融合した「和牛の甘エビユッケドッグ」、特製ディップソースと共に頂く「厳選ヒレ肉のブリオッシュカツサンド」、そしてトマトの旨味と酸味がたまらない「カラフルトマト冷麺」。 是非多くの人に食べてほしい逸品だ。 美味しいのはもちろん、スタッフさんも丁寧で優しく非常に心地よい空間で、普段使いはもちろん、特別な日や記念日にもピッタリ。

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junko.g

場所は恵比寿駅から歩いて3分くらいのところにお店があります。 事前に予約をしてから2名で利用させていただきました。 食べたもの ◯和牛と甘エビのユッケ 和牛が口の中で溶けて、甘くて深い旨味がドバーッと広がる。 そこに甘エビのプリプリ弾力が加わって「コリッ！プリンッ！」って食感の変化が最高！！ ◯うしみつすき焼き寿司 最初にくるのは「とろっ…ジュワ〜！！」って和牛の脂が溶け出す感覚！！ A5級のサーロインが口の中でとろけてすき焼きの甘辛い割り下が染み込んだ旨味がドバーッと爆発 ◯塩キャベツ、キムチ 箸休めにぴったり◎ ◯特選タン、タン下（タンカルビ） 噛むほどに牛の深い旨味と甘みがジュワ〜っと溢れてきて「うわ、これが本物のタン…！」ってなります！！ ◯厳選ヒレ肉のブリオッシュカツサンド　～ディップソース～マッシュルームソース 中から出てくるカツは「とろっ…ジュワ〜！！」って脂が溶け出す感覚！ 低温調理で火入れされたヒレ肉が、噛むと「ほどける」ように柔らかくて感動！！ ◯ハバキ　 外モモの中では一番柔らかいって言われてるだけあって固すぎずソフトな歯ごたえ！！ でも細かい筋が残ってるから噛むたびに「コリコリ・ゼラチン質っぽいプルプル」って食感が層になってます！ ◯ササミバラ 脂っこさが全然なくてあっさりなのに深い！！ ◯ともさんかく 牛の深い旨味とコクがドバーッと溢れてきて「これぞ赤身の王道…！」ってなるやつ！！ ◯カラフルトマト冷麺 トマト大好きなのでいっぱい冷麺に添えられていて焼肉の後でさっぱり食べれます！！ ◯うしみつ最中アイス 〆のデザートまでしっかり完食◎ 飲み放題付き！祝【新宿うしみつ開店記念コース】8500円からあるのも魅力的なのでまた恵比寿にきた際にはぜひ立ち寄りたいお店です 本日はありがとうございました！！ ごちそうさまでした！！

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k arisa

姉妹店「銀座ちかみつ」の百名店受賞記念ということで、期待値を最大限に高めて伺った恵比寿の『うしみつ』。 結論から言うと、11,000円という価格設定が、その内容を考えればあまりに謙虚で驚かされました！笑 今回はコースの中でも印象深い数品をピックアップ⭐︎ 【和牛の甘エビユッケドック】 手渡しでいただく「傑作」の温度感たるや！ ねっとりと甘い海老と、力強い和牛の旨みが舌の上で溶け合う瞬間の贅沢さといったら……！一口で胃袋を掴まれる、心憎いオープニングです♡ 【超脱水タン 〜泡檸檬〜】 驚いたのが、この「超脱水」！ 余分な水分を抜くことで、タン本来の旨味の輪郭がこれ以上ないほどはっきりと感じられます。 そこに添えられた「泡檸檬」の軽やかな酸味が、脂の甘みを引き立ててくれます！ 緻密に計算された設計に、思わずプロの仕事を感じて背筋が伸びました〜 【ヒレ肉のブリオッシュカツサンド】 もはや説明不要の「うしみつ」の代名詞！ ザクッと小気味よい衣を抜けると、シルキーなヒレ肉が驚くほどしなやかに解けて…（ ; ; ）♡ 自家製ソースの余韻をブリオッシュの香ばしさが包み込む、まさに五感を揺さぶる一品。これには、私の心も素直に堕ちてしまいました…♡ 【カラフルトマト冷麺】 最後は、宝石のように愛らしいトマト冷麺で！ リコピンたっぷりの爽やかな酸味が、お肉の充足感を綺麗に整えてくれる。美容を意識したい私にとっても、最高のフィナーレでした♡ 「焼肉」という概念を塗り替えるような、ストーリー性のある構成。 ただ豪華なだけでなく、一つひとつの素材をどう「活かすか」に情熱が注がれているのが伝わってきて、同じ表現者として非常に刺激を受ける夜でした。 特別な日に、大切な人と「美味しい」を共有したくなる。 そんな、品格と愛嬌を兼ね備えた名店です♡

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R.Imanishi

首都圏に多くの人気店を持つうしみつグループ。 王道の焼肉屋のエッセンスを持ちつつも独創性に溢れ、多くの食通からも支持される人気焼肉です。 他店には行ったことありましたが、うしみつ恵比寿本店さんは今回が初訪問。 こちらの特徴を3点にまとめると以下の通り ①発想力に脱帽する独創性ある味付け ②焼きだけじゃない、こだわり溢れる一品料理 ③店舗愛溢れるステキな接客 やはりなんといってもお肉の味付けが斬新。 斬新なのに上手くまとまっている。いや、相乗効果を生んでいる。素晴らしい。 この発想力に脱帽です。さすがうしみつ。 また、一品料理も良い。 驚いたのはローストビーフ。 焼肉屋でローストビーフ？と思うかもだが、これがまた良い。脂がほどよく乗ったランプを使った上品なローストビーフです。 更に、うしみつさんの良いところはスタッフさんからお店愛を感じるところ。 このグループで働く方はみなさん楽しそうにお店のお話をされるのがとにかく好印象。 連れが初めてのうしみつだったのですが、とっても喜んでもらえました！ ごちそうさまでした。 ▽--------------------------▽ ○店名: 焼肉 うしみつ 恵比寿本店 ○食べログ評価3.57(2025/06/13時点) 〇恵比寿駅徒歩3分 ○予算¥10,000/1人 ○東京都渋谷区恵比寿南1-14-12 ル・ソレイユ3 M1F ○決済手段:現金、カード ○営業時間17:00〜23:30 ※定休日: 不定休 △--------------------------△ 【予約可否】 可能 【オススメ利用シーン】 恋人、家族、友人、同僚 【注文】 ◆スペシャリテコース¥14,300 【コース内容】 ○厳選和牛の雲丹ユッケドッグ 海苔:佐賀県一流浜 ユッケ:岩手県産和牛のうちもも 雲丹:北海道根室産 木村のうに うしみつさんの名刺代わりとも言われるスペシャリテ。淡雪塩をかけて。 ○塩焼物:繋ぎタレタン タンでは珍しいタレ。ウェルダンにしっかり火を通し、タンならではの旨味を感じる。香味味噌ダレをつけて ○塩焼物 ・群馬県産和牛トモサンカク しっかりサシの入った一枚。おろし山葵で ・サガリ ニンニクの揉みダレ。白米が欲しくなる味ですな ○厳選牛の燻製ハラミ　～粒マスタード～ 桜チップで燻したハラミ ○箸休め:キムチ、ナムル盛り合わせ ○うしみつローストビーフ ランプを使用。グレイビーソースをかけて 当店7周年記念メニュー ○タレ焼物 ・ヒレ(北海道産) 弱火でじっくり焼いたヒレ肉。 黒ダレ(柑橘入り醤油ベース) ・カメノコ(群馬県産) 硬くなりすぎないようにレアに焼き上げる 塩タレ(ゆず塩ダレ) ・イチボ(千葉県産) これも硬くなりすぎないようにミディアムレアめに焼き上げる 味噌ダレで ○食事:うしみつ冷麺 トマトバジル冷麺 見た目はどう見てもトマト感がないのに、食べるとめっちゃトマト。乾燥バジルをかけて洋風な冷麺に ○デザート:うしみつ最中アイス 苺大福をイメージしたモナカアイス