久しぶりに伺った尾山神社の近くにある鮨屋【飛】 7年ぶりとは、、、汗 金沢のお鮨屋さんの中でも名高い飛は 太平寿司で長い間修業を積んだ飛地さんのお店です。 ・赤烏賊の下足炙り ・アラの刺身、車鯛の昆布締めのにぎり ・毛蟹の♡寿し ・メジマグロのタタキ ・鰻の手巻き ・鯵の刺身 ・鳥貝と赤西貝の刺身、鳥貝のにぎり ・赤烏賊の海鼠腸がけ、炙り赤烏賊のにぎり ・のど黒の酒蒸し寿司 ・甘海老のにぎり ・トロ鉄火手巻き ・まかない丼 ・鮪のヅケにぎり ・梅貝にぎり ・干瓢手巻き ・玉子焼き つまみとにぎりが交互に出てくるスタイルで 次は何が出てくるんだろうというワクワク感♬ 美味しい時間はあっという間に過ぎますね(*˘︶˘*).｡.:*♡ 大満足の美味しさでした！ （2024年6月下旬訪問） #寿司職人が握る #新鮮なお造り #遊び心あり #地元の名店 #料理に合う日本酒
カウンター席あり
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
金沢の名匠が織りなす、唯一無二の美食体験が楽しめる寿司割烹
尾山神社近くに佇む寿司割烹は、石川の伝説的な寿司店で25年間研鑽を積んだ職人が独立したお店。席数はカウンター8席のみ、昼夜ともに一回転限定のため予約が困難ですが、その価値を体感できます。熟練の技で握られるお寿司や遊び心溢れるつまみ、そして目玉となるのどぐろの蒸し寿司など、どの一品も繊細かつ無駄のない仕上がり。海の幸を最大限に活かしたコースは、美しい盛り付けと新鮮な素材が魅力。落ち着いた店内で味わうお寿司は記憶に残ること請け合いで、一期一会の美味しさと大将のおもてなしが心に響きます。
