麺匠 佐蔵 長野駅前店

【長野編32/(長野)ラーメン(12月)】 平日ランチです。こう寒くなってくると、蕎麦よりもらーめんの気になってきます。信州安養寺味噌を使った味噌らーめんが売りのこちらへ。 注文は『肉味噌らーめん』980円。味噌は勝手に辛味噌系を想像してたんだけど、甘味噌系です。円やかでクリーミーなのかな。優しい味わい。肉味噌は今ひとつインパクトを感じなかったな。 なんとなく自分の好みとは今ひとつ合わなかった感じです。好きな人は多いみたいだから、美味しいんだとは思います。 また今度は別のらーめん店に行ってみましょう。

移転後初訪問です。味噌ラーメンを好きになるキッカケになったお店です(*≧∀≦*)長野駅近くの中央通り沿い、アルピコ、長電バスの千石入口のバス停前にあります。 こちらのお店の一番のアピールポイントと言えば、元祖信州味噌である安養寺味噌を使ったラーメンを提供している事であります！その歴史は古く鎌倉時代まで遡ります。現在も、お寺のある佐久地域で主に食されているみたいです。味は甘味のある味噌であり、一般的な信州味噌とは違います。 独断と偏見による勝手な推測ですが、海が無く塩も独自で作れなかったので、信州全土に広がるにつれて塩気が強くなっていったのだと思いました。 さて、お店に入ると直ぐに食券機があります。買うのは勿論！中々珍しい魚介味噌ラーメンの大盛りとチャーシュー丼を注文しました。店内はカウンターで9席のみと、移転前と比べるとかなり縮小されています。まぁ、場所柄仕方ないのもありますがf^_^; しばらくしてラーメンの登場です。 先ずはスープを。うん！直ぐ美味い♪トロ味があり濃厚でコクのあるスープで辛味はありません。中太のストレート麺もモチモチでスープにとても良く合っています。 チャーシューは脂身を含めてソフトな噛みごたえで、味付けは若干薄いですが、それをカバーしきれているスープと一緒に食べると、美味すぎます(≧∀≦)b 少し食べ進めた後は秘密兵器の投入です！八幡屋礒五郎仕様の佐蔵オリジナル七味（ご存知の方も居ると思いますが、八幡屋礒五郎ではオリジナルのMy七味を作る事が出来ます）を振りかけます(^.^)風味と辛味が加わり美味さ倍増です(๑˃̵ᴗ˂̵)♪ そしてチャーシュー丼は、たっぷりのマヨネーズとネギが乗っており、中々濃厚な感じに仕上がってますが、食べてみるとマヨネーズに負けないチャーシューの存在感があります。個人的には少しマヨネーズ多いかや？と思いましたが美味いです(o^^o)これはラーメンのスープと同じく、ご飯が進みます♪ 久しぶりに行きましたが、相変わらずの美味さで安心しました(о´∀`о)店主さんと店員さんは二人共女性なので、女性のお客さんも入り易いお店だと思います。 #リピート決定 #麺がスープに負けない存在感 #観光客におすすめ #地元民おすすめ #味噌スープは濃厚

【2025年7月 長野旅行】 ワイン飲んだあとの〆で信州味噌ラーメン。激旨！

夜の22時過ぎに訪問。 遅くまでやってるラーメン屋として重宝。 決まりの醤油を注文。 安定したうまさ。 見た目ほどしょっぱくはなく最後まで美味しく食べました。 厚切りの炙りチャーシュー3枚乗って820円は充分な内容。 豚骨醤油もメニューにあったので、次回はそちらを食べてみたい。

長野駅善光寺口から歩いて行けるところにあるラーメン屋。 特製魚介味噌ラーメンを注文。 魚介と味噌のバランスがちょうど良くクオリティが高く感じられました。他にも気になるメニューがあるのでまた訪問したいと思います。