こちら麺屋かましさんも、自宅から徒歩圏内の上町のラーメン激戦区にある一軒です。かつてテレビで岩手県のご当地グルメのじゃじゃ麺の進化系として紹介されて以来なんとなく気になっておりました。 ランチ限定の"まぜそば（かまし麺）・唐揚げ・ご飯セット"をオーダー。かましとは岩手県の方言でかき混ぜるという意味のようです。そのかまし麺は、先か後か、また温か冷かを選べます。先だと、麺の上に卵黄がトッピングされて提供され、卵白が別の小鉢に入って提供されるということでした。まずは玉子の卵黄がのった麺をぐちゃぐちゃにかき混ぜていただきます。モチモチでコシのある縮れ中太麺、肉味噌、刻み葱に刻み海苔が、黄身のコクとからんでなかなかの美味しさ。途中からは、南部醤油とラー油と酢を垂らすとさらに旨味が引き立ちます。卵白の使い道は、麺を完食した後に、ちょっと残した肉味噌と玉子の白身を混ぜ、いただいたそば湯でかまし汁を楽しみ、さらにご飯をいれて、雑炊風でいただくということになりました。 一杯でたくさんの楽しみ方という、ひつまぶし的な食べ方の出来るかまし麺。なかなか面白い体験をさせていただきました。
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
一杯で三度楽しめる、もちもち麺の新感覚まぜそば体験
上町のラーメン激戦区にあるお店では、ランチ限定のまぜそばセットが評判。かまし麺は、卵黄や肉味噌が絡むもちもちの中太麺で、南部醤油やラー油、酢を加えることで味の変化も楽しめます。食後は残った肉味噌に卵白とそば湯を混ぜて『かまし汁』を作り、ご飯を加えれば雑炊風に。一杯でさまざまな食べ方ができる満足度の高いメニューで、食べ進めるごとに違った美味しさを体験できます。
