瓦.Tokyo 茅場町本店

• うどん
• 丼もの
• 中華

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T.HOSHINO

逃げるは恥だが役に立つのDVDの5話に出てくる山口県の名物料理の瓦そばを観て食べたくなりRettyで検索して行ってきました～^^ 茅場町駅から徒歩ですぐの【瓦.TOKYO】さんに初訪問です^^ 瓦そばと生ビールを頼んだらお通しが初めて見て聞いた【削り蒲鉾】という薄く削られたピンク色の食べ物(ﾟoﾟ)/ 甘くてコクがあり美味しくて食べ進めると小さい絹ごしの豆腐が隠れていました 瓦の上でジュージュー音をたてて焼かれていく茶そばの香ばしい薫りが堪りませんねー 鰹出汁の温かいつけつゆに紅葉おろし､レモン､肉､錦糸玉子を移し入れます そしてバリバリに焼かれた茶そばをつけつゆに浸して頂きますと鰹､醤油､紅葉おろし､レモン､肉の旨味､海苔の薫りが相まってもの凄く美味しいおつゆに変身しています(^^) 何時もと違うバリバリの食感のそばは癖になりそうな予感がしていて楽しみ～(^o^)d

• 野菜
• カフェ
• スイーツ

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松本麻子

• 夜ごはん
• 瓦そば
• creditcard
• 瓦tokyo茅場町本店

金曜日（10/31） 月末の業務を終わらせ人形町へ。 先日の山口旅を振り返り瓦そばを求めて「瓦.Tokyo」へ。 結構な雨の中、予約なしで訪問。 ちょうど1テーブル空いたところだったようで、直ぐに着席できました ・お通し（削り蒲鉾、豆腐、お出汁） ・チョレギサラダ ・地鶏のつくね ・枝豆 ・岩国れんこん天　968円 ・鯨ユッケ　968円 ・長門峡　1,150円 ・野菜の瓦焼き（バター＆塩胡椒） ・瓦そば お店の方の感じもいいし、食べたいものがタイミングよく食べられるのも嬉しい♪ 人形町辺りから、馬喰町まで腹ごなしに歩こうとしたのですが、雨風強めで気温も低く、諦めて人形町駅に入りました。。 #夜ごはん #瓦そば #creditcard #瓦tokyo茅場町本店

• 居酒屋
• 焼き鳥
• うどん

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Masato Bacchus Murakoshi

• 下関市の郷土料理
• つけ麺のような
• 茶蕎麦では無いらしい

前々から課題の瓦そばにチャレンジ。 茅場町駅からは、ほんの数分。 瓦そばは初体験写真では見るが実物は初めて。 焼けた瓦の上で焼く茶そば、焦げ目ももちろん付いてます。 つゆは温かい鰹出汁、肉と玉子を投入して準備万端。 つゆ焼そば？でも茶そばに見えるけど小麦粉と抹茶らしい。 食感が楽しくて美味しかった #下関市の郷土料理 #つけ麺のような #茶蕎麦では無いらしい

田村 祐樹

茅場町の「瓦.Tokyo 茅場町本店」でランチ。 瓦そばがどうしても食べたくなって行ったら、やっぱり人気でちょっと並んだ。でも回転早めだからそこまで苦じゃない。 ここは神田店と違って東京スタイル。細麺をパリっと焼いてあって、醤油ベースの濃い味付けがたまらない。前回の神田でも麺と肉を大盛りにしたから、今回もガッツリ食べたいから大盛り！ 瓦そばって東京ではなかなか食べられるところ少ないから、山口の郷土料理がこうやって気軽に食べられるのはめちゃくちゃ嬉しい。 焼き目の香ばしさと甘辛い肉の組み合わせが最高で、食べ進めるほどにハマる感じ。 また絶対リピートする。

• 和食
• 海鮮料理
• 洋食

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牧 直起

山口県のソウルフード瓦そばが茅場町で味わえると同僚から聞き、初訪問しました。瓦そばとは、熱した瓦の上に茶そばと具材（豚バラ肉・錦糸卵・海苔）を載せて、温かいめんつゆで食べる麺料理です。 ランチメニューは、この瓦そば一択。こちら茅場町本店のランチは、瓦.Tokyo ORIGINALで、細麺で東京風の辛口醤油をベースにしたつゆです。乾麺ベースのパリパリとした食感と玉露のほろ苦さを持つそばを辛いつゆが引き立て、くっきりと輪郭のある味わいになっています。豪華な見た目とは裏腹に、とても繊細な味わいの瓦そば。箸を進めるごとにそばと具材、つゆの位置関係がめまぐるしく変化する様子は、なんともクセになります。少しずつ食べるよりも、全部混ぜて一気に食べることがオススメとのことで、麺とお肉とつゆが混ざった味わいが楽しめました。ランチタイムでサービスのわかめご飯も、磯の香りや風味、程よい塩気がご飯に合っていて、とっても美味でした。 夜営業では、本場山口STYLEで、太麺で萩甘口醤油をベースにしたつゆで食べることが出来るようですので、比べてみるべく、来てみたいと思います。