麺工 豊潤亭

新潟ご当地の燕三条系ラーメンが味わえるお店。魚介の風味豊かな煮干しスープに、スープ表面を覆う背脂が贅沢にトッピングされ、コクとまろやかさが絶妙に調和しています。麺は多加水の太麺で、弾力がありモチモチした食感。背脂の量は好みに合わせて選べ、見た目に反して食べやすく、玉ねぎや岩のりが重さを中和。岩のりや角煮、チャーシュー、味玉などもオールスター級の充実ぶりで、トッピングの組み合わせも楽しい一杯です。柚子や胡麻油の香りがアクセントとなり、ジャンクながらも計算された仕立て。朝10時から営業しており、駅近で利用しやすい点も魅力。背脂ラーメンが初めての方からこだわり派まで幅広くおすすめできるお店です。