麺工 豊潤亭

柚子香るあっさり背脂ラーメン

丁度 1年ぶりの再訪になります。 " 麺工豊潤亭 " さん　 暑さのせいか空いています。 券売機に向かい 本日は " 味玉中華そば " ¥1,150- 待つ事 7-8分で着椀です。 うむ… 魚介出汁に柚子の香り… が無い… どちらかと言えば 柚子醤油な感じ 以前と味が変わったのでしょうか… そのせいか背脂たっぷりなのに かなり さっぱり頂けます♪ 麺も つるしこ中太麺で美味しい‼︎ チャーシュー, 味玉, メンマ, 青菜, 岩海苔 チャーシューは 私の好みと異なりますが 味も色合いも バランス良いです。 ご馳走さまでした。 訪問時間帯 11:15-11:40 おすすめ度 ★★★

美味しい…が、以前とかなり変わってしまったかも。 休日昼、煮干が食べたいけどあまり遠出する時間がなく、お隣武蔵小金井の豊潤亭にやってきました。実に6年ぶりの訪問です。 少し遅めの時間でしたが、店内は満席。相変わらず人気です。 自分の後は列もできてました。 ◆煮干そば　980円 をオーダー。 油の量は普通にしました。 麺の量を半分にすると玉ねぎか味玉半玉がサービスでもらえるそうで、味玉をお願いしました。 着丼した麺は、以前の白くて丸い器ではなく、銀のシュッとした形になっていました。 スープの量がすくなくなっているように感じます。 丼に散った背脂が目立っちゃうビジュアルは、わざとかもしれませんが、個人的には前の白いほうが綺麗で好きだったかな(^_^;) 玉ねぎももう少し多かったような…？ トッピング玉ねぎにすれば良かった。。 まずはスープから。 かなり前なのでうっすらとした記憶ですが、煮干の主張が弱くなった気がします。 もっとガツンと煮干だったような？ これはこれで美味しいですが、如何せん煮干を求めてやってきた身としてはちょっとザンネンでした。 また、以前はなかったほうれん草のトッピング。 好みの問題とは思いますが、これがあっさりしたこのスープには青臭さが強くて、あまり調和してないかんじがしました。 チャーシューはしっかり薫香のする肉肉しさで、ちょっと硬めですが脂身がなく、これは好きです。 麺は変わらずもちもち多加水麺で、美味しいですね。 以前よりも値上がりしているのは、昨今の原価事情からすれば仕方ないですが、昔の豊潤亭の味をまた食べたいな…と、少し淋しい思いもありながらお店を後にしました。 色々書きましたが、完成度は高い、美味しい一杯であることは間違いないです。 ごちそうさまでした。

久しぶりに燕三条系ラーメン。 武蔵小金井駅を小金井街道沿い北に徒歩3分程。 特製中華そば1320円 チャーシュー、味玉、岩海苔、玉ねぎ、メンマ ご時世でそれぞれ量は少なく感じるのは仕方なし。 しかし煮干し感が著しくおとなしくなったのは気のせい？味変？ 真意は分かりませんが前とはスープが変わりましたね。 トータルで美味しいラーメン。 油は中油で自分には丁度良いかなと。気をつけてるのもありますが。。。汗 #燕三条系 #煮干し中華そば

麺が喉越し最高のトゥルトゥル麺でモチモチです！めちゃくちゃ美味しい！ それぞれのトッピングもこだわりを感じますが、それぞれ単独でつまみになるレベルなのでラーメンのトッピングだと少し濃く感じます。 スープも醤油と背脂かいい感じにマッチしますが、若干味の濃さを感じました。 スープを飲み干そうとすると最後に柚子の風味が効いてあり粋な感じがしました！

♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 燕三条系ラーメンが食べられるお店。 背脂の量は選べますが、聞かれなので自分から申告が必要です（少なめ～鬼油） 麺もスープも背脂も全てが美味しかったです。都内で食べられる燕三条系では私の中ではBESTです。 【メニュー/金額】 中華そば 900円 └大油（標準の2倍） 【スープ】 煮干しと乾物からとったスープは激うま。背脂なくてもスープだけで大満足です。 【麺】 自家製麺。平打ち中太縮れ麺。 多加水でピロピロ麺。すごく好み。 【具材】 チャーシュー └あっさりした柔らかなチャーシュー。とにかくこれもすごく美味しい。 背脂 └甘みがありトロトロ。これもすごくいい。 めんま、岩のり、玉ねぎ ┗岩海苔のバランスもとてもいい。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。