神保町と小川町駅の間、とにかく店の入れ替わりが激しく歩いていて面白いスポットですが、そこに坦々麺×つじ田の力強そうな看板が。 これを見てしまうと空腹の胃が、より空腹感を増します。 ちなみに隣はピンク色全面推しの若い女性向けの超キュートなカフェ。 対照的なお店が並んでおり、面白い対比ですね。 今日はここにします。訪問は平日の11時過ぎくらいですが、既に席の半数が埋まっており ここは人気店なのですね。 担々麵はオリジナルと成都式があり、初めてなのでお店お勧めのオリジナルにします。 運ばれてきました。センターには甘塩系にさらに山椒の香りが、がっつりついた挽肉と刻みのザーサイ。これをスープと馴染ませたら、下に沈んてしまい勿体ないかなと思い、半分くらい麻婆丼のライスの上に取り分けることにします。 スープは中辛ですが、結構刺激ありです。でも、このくらいの刺激がないと担々麵を食べた気がしません。何よりも芝麻醤のペースト感が何といっても印象的。 そこにラー油、花椒、動物油脂のコク、挽肉から溶出した甜麺醤・・いくつもの成分が混ざりこの味が完成しているのでしょう。最後まで飲み干してしまいました。 続いて、麻婆丼。豆板醤、甜麺醤の辛さと甘さがしっかり効いています。そして存在感を示す花椒にライスに寄り添う塩味。セット品なので通常の半分くらいのボリュームですが、レギュラーサイスでも簡単に食べられそうな味わいでした。これはライスとセットを基本とする日本人好みの味です。 ￥1350といつもより少し高いランチとなってしまいましたが、十分満足感が得られました。次は成都式を食べようと思いながら、お店を後にしました。
写真と本文をすべて表示辛さと痺れを選べる、本格旨辛坦々麺が楽しめる専門店
神保町・小川町エリアに構える坦々麺専門店は、2種類の味わい「成都式」と「正宗式」を、汁あり・汁なしで楽しめます。成都式は花椒が効いたストレートな辛さとキレ、正宗式は胡麻の濃厚な香りとコクが特徴です。辛さや痺れは自身の好みに合わせて細かく調整できるため、激辛好きから控えめにしたい方まで幅広く対応。トッピングにはカシューナッツやパクチーが使われ、麺の仕上がりや具材にも強いこだわりが感じられます。麺は低加水中細～太麺で食感も抜群。サイドメニューの麻婆飯や焼売も好評。清潔感ある店内は女性一人でも入りやすく、一人でもグループでも気軽に立ち寄れる雰囲気です。テイクアウトやデリバリーにも対応しているため、さまざまなシーンで本格的な旨辛坦々麺を楽しめます。
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
