LATURE

表参道駅近くの落ち着いた空間で、シェフ自ら狩猟し、その腕と情熱で仕立てた四季折々のジビエ料理を楽しめるフレンチレストランです。鹿、熊、イノシシなど希少な野生食材から、鮎のパイ包みやウニのカッペリーニなど海と山の恵みまで、素材の持ち味が存分に生かされた一皿一皿は命をいただくことの尊さを感じさせてくれます。伝統料理の技法と独自の創造性を組み合わせ、前菜からデザートまで一貫して驚きに満ち、クセや臭みを感じない丁寧な仕事が印象的です。お皿の上に物語と工夫が込められ、野菜やパンも自家製で、ワインや日本酒とのペアリングも魅力。カウンターやテーブル席、個室もあり、カジュアルな雰囲気と細やかなサービスで、記念日や大切な食事にぴったりの一軒です。サステナブルな取組みにも力を入れ、ミシュランの栄誉にも輝いています。