LATURE

とてとおしゃれなレストランでした！ ランチのコースをいただいたのですが、どれも丁寧なお仕事でした⭐︎ 来年もお邪魔したいなーと思いました。

表参道、青山学院近くのジビエ料理の名店 ミシュラン獲得されています。 個室でコースにペアリングでお願いしました。 全ての食材にストーリーが込められていて、ありがたくいただきました。 この日のメインは北海道のシカ。臭みは全くなく、熟成感があって最高でした！ワインも素晴らしい #ジビエ #料理に合うワイン #個室でじっくり飲める

表参道駅B1出口から徒歩6分。 扉を開けた瞬間から静謐で凛とした空気に包まれる、フレンチレストラン。 洗練されながらも過度な装飾はなく、料理と向き合える空間づくりが印象的。 9年連続でミシュラン一つ星とグリーンスターを獲得している実力派のお店です。 今回はランチコースを注文。 まずは、鹿と豚の血を使ったマカロン。 一見デザートのような見た目ですが、奥行きのある旨みとほのかな甘みが広がり、このお店ならではの世界観に一気に引き込まれます。 ごぼうのポタージュは、土の香りを感じながらも雑味がなく、素材の味わいが深い。 続く、ブリのマッシュルーム添えは、魚の旨みときのこのコクがあり、シンプルで完成度の高い仕上がり。 そして、フォアグラ。 蝦夷鹿、ヒグマ、猪といった野生肉の要素を組み合わせ、濃厚でありながらも不思議と重さを感じません。 メインの蝦夷鹿モモローストは、しっとりとした火加減で、噛むたびに滋味深い味わいが広がるります。 締めの峯岡豆腐とフルーツのデザートは、コース全体をやさしく包み込むような軽やかさ。 命をいただくというテーマが、料理を通して伝わり、食後には心地よい余韻が残ります。 唯一無二の体験ができる素敵なお店です！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

個室でワイン会。とても洗練された料理は、程よいポーションで、味わいも複雑ながらスマートで重たくない。蝦夷鹿は素材の良さと火入れの加減が抜群で、とても美味しかった。また、訪問したいレストランです

自然とフレンチが織り成す奇跡。ラチュレのジビエ料理への尊敬。 表参道の裏手にひっそりと佇むラチュレ。 ドアを開けると、柔らかな木の香りが迎えてくれ、20席ほどのアットホームな空間が広がる。 ジビエフレンチの第一線と言っても過言ではないジビエフレンチレストランです。 「ジビエ」と聞くと、少し身構えてしまう人もいるだろう。しかし、「ラチュレ」のジビエはそんな先入観を軽く超えていく。 例えば、ジビエのパテ。 狩猟から調理までを自ら手掛ける室田シェフの技が、一口で伝わる。 すべてをやってるからわかる食材の扱い方が非常にうまい。 その味わいには、野性味と繊細さが絶妙に同居しており、自然の偉大さとシェフの感性の深さを思い知らされる。 ラチュレでのランチは、ただの食事にとどまらない。 命をいただくという行為を改めて深く考えさせてくれる、特別な時間。 自然と人間が織り成す物語を感じさせる、まさに食の芸術です。 ラチュレ （LATURE） 東京都渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビル B1F #ジビエの天才 #パテは特にすごい #表参道グルメ