はも・ふぐ料理 創作割烹 新地のやすらぎ

北新地のメイン通りの雑居ビル3F「創作割烹」「食べログ3.61」。厳選ふぐのコースを頂きました。 ＜先付＞ ふぐ皮三種の湯引き 自家製ドレッシング和え ＜向付＞ てっさ（薄造り・ふぐ皮三種のジュレ）自家製ポン酢添え ＜揚物＞ ふぐのやすらぎ風唐揚三種盛り（カマ・背骨・上身） ＜蒸物＞ ふぐと野菜の蒸篭蒸 ＜食事＞ ふぐの出汁かけ御飯 真子（卵巣）・香の物 ＜デザート＞ ふぐ皮三種と林檎のゼリー仕立・薩摩芋の蜂蜜バター どれもフグの歯応えをしっかり味わえる素晴らしいコースでした。ちょっと良い忘年会にはぴったりのコースですね。 #北新地 #ふぐ #忘年会 #てっさ #ふぐ鍋

新地にお店を出されたので、行ってきました。 鱧づくしのコース 最初から最後まで、デザートまで鱧です！ いろいろな食べ方を提供してくれます。 定番の鍋料理なしでです。 鱧は１．２ｍ以上の大物のみを使用し、新鮮。 これが日本酒にベストマッチです。 さらに、きれいなママがお酒を出して、解説してくれます。 鱧が食べたければ、ここはお勧めです。