NIKKO KANAYA HOTEL CRAFT GRILL

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今井信明

• 一流ホテルの匠
• 期待を裏切らない技
• 都会の日光金谷ホテル

《日光金谷ホテル CRAFT GRILL》2018.11.23 行きたかったこちらに、思い切って伺いました。 流石に一流ホテルのシェフが作るオムライスは、 逸品でした。 ●特製牛スジ肉のハヤシオムライス グリル野菜添え ￥1,280 抜 ●アイスコーヒー ¥500 抜 日光金谷ホテルといえば、現存する日本最古の 西洋式ホテルで、海外からのお客様も多数受け入れた、老舗中の老舗です。 その老舗が手掛ける料理は、 百年ライスカレーを筆頭に、 受け継がれてきた匠の技を、 惜しげもなく注がれていました。 建物の中に入ると、地下に降りて行く階段があり、 壁には、明治6年（1873年）開業以来、 訪れた海外からのお客様の写真が、 飾られています。 カウンター14席 テーブル席は、昼でも要予約で、 お得なコースの予約もあるようです。 そう言えば、半個室もありましたね。 それはそれでいいのですが、 1人なら、フラッと来て、一流の料理を、 ササっと堪能して帰りたいものです…が、 私の場合は、まだ意を決しなければ、 伺えるような場所ではありませんがね…(⌒-⌒; ) 前置きが長くなりましたが、 到着したオムライスは、先ずは見た目が美しい。 野菜の盛り付けが、ホテル特有の立て置きです。 そして、以外とライスが大盛りなんですよね。 食べて、かなりお腹が一杯になりました。 もちろん、オムレツはフワトロです。 当然と言えば当然ですね。 そして、ハヤシのデミグラスソースが、 やはり期待通りの美味しさです。 少し酸味があり、けれども甘味がかなり主張していました。 まさか、化学調味料は使っていないと思いますが、 それを連想させるぐらい、強めの味になっています。 その正体は、マッシュルームではなく、 椎茸が入っていたので、 恐らく干し椎茸を使ったのだと思います。 これから出るグアニル酸が、舌を刺激したのでしょうね。 ハヤシに使われている牛肉は、 フィレともものスジ肉で、 硬さがあったのは、一回だけで、スジがほぐれ、 程よい歯応えを残していますから、 しっかり、お肉を味わえます。 脂が甘味を、きちんと際立たせていました。 これも、期待通りですね。 一番良かったのは、野菜です。 人参は、甘味の下味が付けられており、 プチトマトも、少々の酸味よりも勝つ甘さ。 ベビーコーンも歯触り宜しく、 サヤインゲンも、少々の苦味が、 ハヤシの甘さの口直しに最適でした。 最も感心させられたのは、みずみずしい茄子です。 表面は、焦げ目が付くぐらいグリルしており、 食すれば、パリッとした歯応えの後に、 ジューシーな茄子水が口の中に溢れ、 茄子嫌いな私を、どんなに驚かせたでしょうか。 素材の確かさは無論のこと、 目利きの仕入れにも、脱帽致しました。 このボリュームと、期待を裏切らない美味しさ。 そして、それを超える感動を頂き、 大変、美味しゅうございました。 シェフ、並びにスタッフの皆様方に、 御礼申し上げます。 来年の結婚30周年には、 忙しい妻と一緒に伺いたいと、 本人に申し込みました。（ふーんだと。後悔） #一流ホテルの匠 #期待を裏切らない技 #都会の日光金谷ホテル

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N.Nakano

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【新宿三丁目、金谷ホテル名物のカレーが食べれる個室コース】 新宿三丁目のビームス地下にあるレストラン。 日光金谷ホテルのグリルレストランです。 この日は個室で会食での利用をさせてもらいました。 なので写真は少なめです。 飲み放題付きなのでまずはグラスビールで乾杯！ アミューズ、カルパッチョからスタート。 カルパッチョは金谷ホテルドレッシング。 スープはグリンピースのポタージュ。 これがなかなかに美味しかった。 なかなか見ないグリンピースという素材なのもいい。 楽しみにしてたカニクリームコロッケは、 酸味のあるトマトソースとカニの香るクリームが絶品。 衣がサクッとしてて美味しい。 たくさん食べたくなる味。 メインはレモンステーキ。 牛肩ロースで程よくさっぱり仕上がってる。 そして締めはスペシャリテ。 百年ライスカレー。 百年前のレシピを再現して作られたというカレー。 レーズンバター、刻み漬けのどちらかの変わり種ライスと、 デフォルトの白米が選べるシステムになってました。 レーズンバターをチョイスしました。 カレーはココナッツミルクがしっかり効いたまろやかカレー。 スパイスも感じられるけど野菜の甘味がしっかり。 加えてレーズンバターからくるバターの風味でよりまろやか。 レーズンにも相性のいいカレーでした。 デザートはガトーホワイトショコラ。 名物メニューはやっぱりちゃんと美味しいけど、 もう少し量があるといいかなと思いました。 一万円のコースで伺いましたが、 このコースだと大皿提供じゃないみたいです。 お安めのコースだと大皿でさらに量が少ないかも。 ただこの個室はとてもいいのでまた使うかも。 ごちそうさまでした。 #新宿 #新宿三丁目 #日光金谷ホテル #クラフトグリル #百年カレー #カニクリームコロッケ #レモンステーキ

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Y.Yoshida

心友と、新宿へ義理チョコ買いついでにランチ。店内ちょっと薄暗いけどかなり落ち着ける空間です OZmallでランチコースを予約していて、小さなクラフトビールつきでうれしかった。赤身肉もおいしかったです☺︎ なかなか新宿で落ち着けるランチも珍しいので、オススメ。 ★★★★☆ 2025.02.08

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M.Mikata

新宿beamsの地下のお店。リーズナブルな価格設定でおしゃれな居酒屋利用が出来る感じ。メインはどれも美味しい印象でした。

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T.Fukuoka

日本最古の西洋式ホテル　日光金谷ホテルには行ったことはありませんが、新宿のビームスの地下にその伝統を受け継いだクラフトグリルで日光金谷ホテルのランチコースを注文。 タマネギがたっぷり入ったコンソメスープと日光湯葉とサーモンのサラダ、大正カニクリームコロッケット、新宿百年ライスカレー、ガトーショコラとアイスカフェ 新宿百年ライスカレーはマイルドな日本人好みのカレーライスでとても食べやすかったです。 新宿で、日光金谷ホテルの味と雰囲気を楽しめるのもうれしいですね。 こちらは洋食やクラフトビールも美味しそうなので、次回はオムライスにクラフトビールの組み合わせで注文してみたいです。