らーめん shigetomi

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Masakazu Furukawa

また美味しい醤油ラーメン屋さん、見つけた❗️ というか、チャーシューがめっちゃ美味しいです(o^^o) 以前から行きたいリストに登録済みのお店。 この辺りは空き駐車場を見つけるのが難しく、脚がなかなか向かないのですが、今日は時間に余裕があったのでぶらりと立ち寄りました。 大倉山駅から徒歩1分という好立地にある、一軒家のようなラーメン屋さん。 ご夫婦で営まれてるのかなぁ^ ^ 店内は入って直ぐにカウンター席、ちょっと奥にテーブル席が2つあり、こぢんまりとしているけど、清潔感があり、インテリアもモダンで好印象。 オーダーしたのは「特製チャーシュー麺 醤油」に「那須御養卵の味玉」をトッピングで。 このチャーシューがめちゃくちゃ旨いんです。 ハムのような食感ですが、厚みもまあまああって、おまけにでかい‼️ 味付けはシンプルなので、お肉の旨みをダイレクトに感じられる感じ。 醤油のスープももちろん美味い(^.^) 複数のブランド鶏ガラと、複数のブランド枯節、そしてホンビノス貝からの出汁のトリプルブレンドスープ❣️ ベースの醤油も6種類ほどをブレンドしているそう。 麺も3種類の有名小麦ブランドをブレンドした特注品との事で、程よい歯切れ感が気持ち良い。 これはレベル高い一杯です‼️ 塩も食べにこよう^ ^

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Koji Sakamaki

【限定】特製軍鶏SOBA醤油（1,600円）+サービス玉子（50円）。 大倉山駅から程近い住宅街の入口にある人気店。 土曜日でしたがランチタイムを外したので並び無しですんなり入店。 お店はカフェかと思うような綺麗でシンプルな雰囲気。ご主人と奥さまと思われる2オペです。 この日は金曜日・土曜日限定の軍鶏SOBAを注文。 スープがむちゃくちゃ美味い。 贅沢にも４種の軍鶏丸鶏から取り、節や貝出汁をブレンド。丸みのあるカエシのバランスも絶妙で、久々の完飲。 麺は加水率低めの細ストレート麺。 これもスープをよく持ち上げ、歯切れも良くとても良かったです。麺量も充分、大盛不可でしたが満足できました。 具は大判の低温調理チャーシュー2枚、ワンタン1個、玉子、ネギ。 シンプルなラインナップですが、チャーシューは厚めで食べごたえあり、しっかり旨かった。 ワンタンも皮が厚めで餡もしっかり、こちらも食べごたえがあります。 ネギは九条ネギを使用されているらしく、シャキシャキ美味しい。 調味料は一味のみ。 スープが旨すぎて使うのを忘れました。 いや、素晴らしい。 見た目は小ぶりに思えましたが、しっかり量も感じられ、すべての素材にこだわりを感じさせる一杯。 今回の限定麺だけが良すぎたのか分からないので、次回は定番を食べてみようと思います。 ご馳走さまでした！！

Y.Omi

以前から気になっていた淡麗系ラーメン屋さん。店内は意外と狭く入って直ぐ目の前にカウンター3〜4席に、左奥に二人掛けのテーブル席三席の個室。木曜13時でカウンターは満席でテーブル席に通されました。券売機とウォーターサーバは入り口入って直ぐ右側にありカウンター席後ろは狭いので要注意。 軍鶏蕎麦がオススメの様ですが初めてのため醤油ラーメン（1100円）にワンタン（100円）をトッピング。待つこと5分で提供。麺はストレートの細麺ながら茹で微妙な茹で加減でコシが感じられました。スープは甘味が引き立ち後からじんわりと旨みが口中に広がります。豚肩ロースを使ったチャーシューは厚み十分で肉肉しい旨みがたっぷりでした。小さくおまけ程度の数のシナチクとセロリ風味のネギが麺とスープの風味を台無しにしているのが残念でした。ご馳走さまでした。

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Hiroyuki.Y

横浜のクライアントとの打ち合わせに向かう途中、反町でラーメン食べようと思ったけど、こちらのラーメンのビジュアルに惹かれて大倉山で途中下車。 駅から1分で到着する近さ、この暑い日中にはかなり助かる。しかも、13時15分くらいに到着したらちょうど同僚と2名で満席。タイミング、ちょうど良かった。 というか、その後に並んだのが小学生2人だったけど、ボソボソ話してるのが聞こえて「ラーメンは下調べして食べにこないと！」など、どうやら色々食べ歩いているようで、夏休みの自由研究かなんかすか？笑 初めて見たぞ、ラオタの小学生笑 将来はラーメン店舗経営でしょうか。 お店は小さい小部屋のような席もあり、静かに食べられるし、親子連れで訪問する方も周りを気にせず食べられそうで良い雰囲気。 今回は初訪問でもあったので、1日5食限定のワンタンチャーシュー（チャーシューがドカン！と乗ってくるのだ！）が食べたかったんですが、既に売り切れてしまっていたので、ワンタン麺に通常のチャーシュートッピング&大盛。 これだけでも美味そう。 スープ、美味い！ガラ2種類、丸鶏2種類をブレンドしているようです。そ！にホンビノスの風味をプラス。確かに少しだけ海っぽさ、感じる丸みのある飽きないスープ。派手さはないけど、ずっと飲んでられる。 麺は細麺パツパツ系。ノーマルでも麺量ありそう。大盛、そこそこありました。三河屋製麺特注品。 メンマが特徴的で、筍のような、メンマのような、菱形にカットされてて柔らかく食べやすい。味付けもスープを邪魔せずなかなかのバイプレーヤーっぷり。 それからチャーシュー！！ 豚チャーシューですが、バラ肉ではなく肩ロースかな？肉感あり、オサレな低温調理のチャーシューに慣れてたからかこの肉感堪らなく好きかも。 ワンタン、ボリュームあって食べ応えあり！これはいい！皮の厚さもすごく好き。 全体的にすごくまとまっていて、厚みのあるスープも美味しいし、とても楽しめたラーメンでした！ こうなると塩、気になるな。 リピート決定！ とっても美味しかったです！ ご馳走さまでした！

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Koichi Nakazawa

大倉山「らーめん shigetomi」 鳥取県産大山鶏ワンタンメン、味玉TP、1,340円。 スープは鶏、節系、貝のトリプル清湯。 鶏は栃木軍鶏、甲斐路軍鶏のガラ、鹿沼地鶏、山水地鶏の丸鶏。節系は本鰹枯節、宗田鰹枯節、鯖枯節。貝は千葉産ホンビノス貝を使用しているとのこと。 鶏、節系の旨味がしっかりしていて、そこに貝出汁が良く効いています。タレの生醤油とのバランスも良く美味しいです。 麺は三河製麺の特注ストレート中細麺。ツルツル食感で適度なコシと歯応え、春よ恋、春ゆたか などの国産小麦を使用しているらしく小麦の風味も良いです。 具はチャーシュー、メンマ、青菜、ワンタン5、トッピングの味玉。豚肩ロースのレアチャーシューは厚めのカットながら柔らかく美味しい。メンマは福岡産らしい菱形カット。味玉もgood！ ワンタンの餡は大山鶏らしいですがよく分かりませんでした… 外見はらーめん屋とは思えない雰囲気てしたが、らーめんは厳選した食材で作られた美味しい一杯でした。ご馳走様でしたー