【訪れる度に進化、幸せが止まらない♡大好きなお店】 千葉県の佐倉にある、イノベーティブ＆イタリアンのお店。 もう天才としか言いようがなく、年に2回訪れてますが、いつも幸せいっぱい。 こんな気持ちにさせてくれるお店はなかなか少ないもの。 単品もありますが、アルコールペアリングとノンアルペアリングがかなりお得で素晴らしいのでいつもペアリングを頼みます！ 私はアルコールペアリング♡ 桜毛虫 レモングラス ごま漬け 自家製緑茶ビネガー イワシ パニーニ 千葉県産トマト ソース モッツァレラチーズ水牛のミルク ソース 海底を魚が泳いでるイメージのお皿 お魚の生ハム 千葉県産 マカジキ 柿 日本はちみつ 日本ミツバチ 水牛のミルク お花と蜂の巣を融合したようなお皿 伊勢海老 ねっとりのふた晩寝かした 殻は伊勢海老パウダー 生チョコ スナップエンドウの新芽 エディカルフラワー 噛む度に口の中で変化 人参 人参の炭パウダー シナモンシュガー りんごのピューレ 焼きたてのクロワッサン 手作りきなこ フォアグラ ハーブティーゼリー イワシ スズキの生ハム スーパー鱧 キノコ4種 フリット マカダミアナッツ カツオ 生のまま煮込む フランボワーズ 八千代牛乳を発酵した 柚子風味 発酵バター 夏みかんジャム トラフグのフラン 国産 神奈川 トリュフ 白子 天然うなぎ 千葉県産 長門川 関西と関東のいいとこ取り 山わさび タイプR(リゾット) 千葉県産ハマグリとアワビ フリット 4分前 船橋海苔 ふきのとう自家製しゅ きんそうどり 手羽 スッポン イノシシ 紫キャベツの粉 ニラのお花 タイプs コシヒカリ 古代米 金目鯛 カツオの魚醤 金目鯛の赤ワインソース トリュフの皮 佃煮 ブルーベリービネガー 自家製ガリ お花畑 バニラアイス はじける飴 ブラックオリーブ ビワとレモン酒 千葉県産のサルとアナグマ パスタ 生七味の泡 エアアイス キノコソテー アールグレイカクテル
口コミ(53)
オススメ度：97%
千葉県佐倉市のプレゼンテスギさんへ。貴重な席をいただき東京の中心から向かうこと2時間。少し遠征した気分です。 ここで千葉県ナンバーワン、というより千葉県の枠では収まらない日本を代表するお店です。 イタリアンをベースにしつつ地元食材を使った革新的なガストロノミーという言葉も合う。最新の調理科学（減圧・低温調理・発酵・熟成）を駆使した料理が特徴です。シェフの人並みならぬこだわりやプレゼンテーションを目の当たりに。情報量は視覚や聴覚に溢れるほどの多さのため一生懸命処理笑 減圧で言うと例えばガストロバックという器具を使う。調理された鯖に鯖のエキスを入れて旨みで満たしていく。3年かかって完成させてメニューや魚をミイラにしてそれをそこにお皿を乗せて提供。見た目と食べた瞬間は鮨だけどたちまちイタリアンに返信する料理と独自の解釈がすごい。 またペアリングは料理と同じ値段だけどつけるべきだと思った。20種類は出ただろうか。ペアリングは香りがすごく良い。大豆をエスプレッソマシンで挽いてしまったり熊のエキスを使ったり更には虫がたくさん登場笑 こんな盛りだくさんなスギさんの次のメニューも楽しみにしています。7,8月は改装期間で9月以降に再訪予定です。
気になっていた佐倉の「プレゼンテスギ」さんへ初訪問。 斬新な料理。全部美味しい。 また来たいお店。 2025.7.24 11:30訪問
天才とは１％のひらめきと９９％の努力である！食材と真摯に向き合い日々迷い悩み葛藤しながら唯一無二の料理を生み出していくプレゼンテスギの杉岡憲敏氏と出会えた私の人生はもうそれだけで幸せうまし！ 訪問 2025年9月4日 場所 佐倉駅からタクシーで5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 25000円／人 注文 ・〜シェフからの最初の贈り物〜定点 トマト飴 ・鰯パニーノ ・大地の恵み ・千葉の魅力 ・人参の向こう側 ・立方体 ・フォラグラと畑の香り ・スズキのパンチェッタ ・鱧 ・GV鰹 ・トラフグのフラン ・楽しみな給食 ・天然鰻 ・杉寿司TYPE-R ・キメラ ・アイスキャンディー ・High&Lowステーキ ・杉寿司TYPE-S ・Sugi畑をお皿に乗せて ・本日のパスタ ・エアーアイス ・桃のニョッキ ・食べられなそうで食べられる ・食後のお飲み物 ・食べられないけど食べられそう メモ 千葉県佐倉市にあるイタリアン。JR佐倉駅または京成電鉄本線の京成佐倉駅からタクシー推奨。オーナーシェフは杉岡憲敏氏。杉岡氏は調理学校創業後に佐倉にあるカステッロにて修行。その後に新宿にあるイル・ビッチョーナを経て2016年2月12日に独立し故郷の佐倉にプレゼンテスギをオープン。定休日は月曜日と火曜日。ランチ、ディナーともに予約可。予約はTable Checkからネット予約のみ受け付けている。貸切要相談。子ども可。カード可、電子マネー不可。専用駐車場あり。
お料理の1つ1つに感動し続けるばかりか、ノンアルのペアリングにも驚かされる。 オタクの極みと熱意によって創り出されるこだわりお料理とペアリングには頭が下がるばかり。 #教えたいけど教えたくない #自然素材にこだわり #記念日デートにおすすめ #鮮度が自慢 #接客が丁寧すぎる #サプライズの連続
プレゼンテ スギの店舗情報
基本情報
| 店名 | プレゼンテ スギ PRESENTE Sugi |
|---|---|
| TEL | 043-371-1069 |
| ジャンル | イタリアン パスタ |
| 営業時間 | [日・水〜金・土・祝・祝前] ランチ 11:30 〜 15:00 ディナー 18:00 〜 22:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日
毎週火曜日 |
| 予算 |  ディナー：〜30,000円  ランチ：〜30,000円 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR総武本線 ／ 佐倉駅 徒歩23分（1.8km） 京成本線 ／ 京成佐倉駅 徒歩25分（1.9km） 京成本線 ／ 大佐倉駅 徒歩28分（2.2km） |
座席情報
| 座席 | 20席 |
|---|---|
| カウンター席 | 無 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報
更新情報
- 最初の口コミ
- H.Doi
- 最新の口コミ
- Akira Okawa
- 最終更新