プレゼンテ スギ

• イタリアン
• 居酒屋
• 焼き鳥

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Junko Yura

【訪れる度に進化、幸せが止まらない♡大好きなお店】 千葉県の佐倉にある、イノベーティブ＆イタリアンのお店。 もう天才としか言いようがなく、年に2回訪れてますが、いつも幸せいっぱい。 こんな気持ちにさせてくれるお店はなかなか少ないもの。 単品もありますが、アルコールペアリングとノンアルペアリングがかなりお得で素晴らしいのでいつもペアリングを頼みます！ 私はアルコールペアリング♡ 桜毛虫 レモングラス ごま漬け 自家製緑茶ビネガー イワシ パニーニ 千葉県産トマト ソース モッツァレラチーズ水牛のミルク ソース 海底を魚が泳いでるイメージのお皿 お魚の生ハム 千葉県産 マカジキ 柿 日本はちみつ 日本ミツバチ 水牛のミルク お花と蜂の巣を融合したようなお皿 伊勢海老 ねっとりのふた晩寝かした 殻は伊勢海老パウダー 生チョコ スナップエンドウの新芽 エディカルフラワー 噛む度に口の中で変化 人参 人参の炭パウダー シナモンシュガー りんごのピューレ 焼きたてのクロワッサン 手作りきなこ フォアグラ ハーブティーゼリー イワシ スズキの生ハム スーパー鱧 キノコ4種 フリット マカダミアナッツ カツオ 生のまま煮込む フランボワーズ 八千代牛乳を発酵した 柚子風味 発酵バター 夏みかんジャム トラフグのフラン 国産 神奈川 トリュフ 白子 天然うなぎ 千葉県産 長門川 関西と関東のいいとこ取り 山わさび タイプR(リゾット) 千葉県産ハマグリとアワビ フリット 4分前 船橋海苔 ふきのとう自家製しゅ きんそうどり 手羽 スッポン イノシシ 紫キャベツの粉 ニラのお花 タイプs コシヒカリ 古代米 金目鯛 カツオの魚醤 金目鯛の赤ワインソース トリュフの皮 佃煮 ブルーベリービネガー 自家製ガリ お花畑 バニラアイス はじける飴 ブラックオリーブ ビワとレモン酒 千葉県産のサルとアナグマ パスタ 生七味の泡 エアアイス キノコソテー アールグレイカクテル

• イタリアン
• 寿司
• 和食

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Masato Sasa

気になっていた佐倉の「プレゼンテスギ」さんへ初訪問。 斬新な料理。全部美味しい。 また来たいお店。 2025.7.24 11:30訪問

• 焼肉
• ホルモン
• 洋食

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牛丼大森

天才とは１％のひらめきと９９％の努力である！食材と真摯に向き合い日々迷い悩み葛藤しながら唯一無二の料理を生み出していくプレゼンテスギの杉岡憲敏氏と出会えた私の人生はもうそれだけで幸せうまし！ 訪問 2025年9月4日 場所 佐倉駅からタクシーで5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 25000円／人 注文 ・〜シェフからの最初の贈り物〜定点 トマト飴 ・鰯パニーノ ・大地の恵み ・千葉の魅力 ・人参の向こう側 ・立方体 ・フォラグラと畑の香り ・スズキのパンチェッタ ・鱧 ・GV鰹 ・トラフグのフラン ・楽しみな給食 ・天然鰻 ・杉寿司TYPE-R ・キメラ ・アイスキャンディー ・High&Lowステーキ ・杉寿司TYPE-S ・Sugi畑をお皿に乗せて ・本日のパスタ ・エアーアイス ・桃のニョッキ ・食べられなそうで食べられる ・食後のお飲み物 ・食べられないけど食べられそう メモ 千葉県佐倉市にあるイタリアン。JR佐倉駅または京成電鉄本線の京成佐倉駅からタクシー推奨。オーナーシェフは杉岡憲敏氏。杉岡氏は調理学校創業後に佐倉にあるカステッロにて修行。その後に新宿にあるイル・ビッチョーナを経て2016年2月12日に独立し故郷の佐倉にプレゼンテスギをオープン。定休日は月曜日と火曜日。ランチ、ディナーともに予約可。予約はTable Checkからネット予約のみ受け付けている。貸切要相談。子ども可。カード可、電子マネー不可。専用駐車場あり。

• ラーメン
• パスタ

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Ken Kine

• 87

3度目のプレゼンテスギ。シェフから凄まじい情報量が降り注ぐ、食のエンターテイメント。イタリアンフルコースの常識を遥かに超えて繰り出される皿数は書かれているメニューさえも超えている。 この日のメニューとペアリングは大体以下の通り。情報欠損多々。 ・バタフライティ ・トマト飴_黒苺リキュール/毛虫のフン、ブラックレモン ・鰯の緑茶ビネガー_赤ワインSaragat/グリーンカレー ・大地の恵み　日本ミツバチのハチミツと水牛のミルク_カリフォルニア赤ワインオーパスワン18年/ローリエジャャスミンライチ ・千葉の魅力　伊勢海老の凝縮_シャブリPieroth/カモミール八重桜と塩麹 ・人参を超えた人参　シナモンシュガー　ブラックオリーブ_ロゼ/鹿のゼラチンとみかん ・クロワッサン_カルバドス/国産トリフのハチミツ洋梨ドリンク ・我が家のクリームシチュー_日本酒（見えざるピンクのユニコーン2019）/山ぼうしのみりん割エスプレッソ ・スズキの生ハム　トマト水　N25キアビア人参ペースト_芋焼酎Morris/トニックウォーター＋昆布と茶葉発酵茶 ・ハモのフリット　ガストロバックでキノコと鱧のエキスを込めたスーパーはも_白ワインMeursult1998/肝臓茸の炭酸割り ・カツオ　GVベリー系フランボワーズの香り　ビーツ_日本酒　農民芸術概論/発酵生姜 ・トラフグのフラン　昆布ガストロバック サマートリユフ_シャルドネ/豆乳のカフェオレ ・天然鰻　薪焼き　エキス塗りつつ_イタリア白温燗/松竹梅 ・スギ寿司　リゾット蛤　鮑_うど酒/ゴーヤとホウズキのノンアルビール ・キョン　紫キャベツ_ポルトガル赤ワイン/マルカメムシのノンアルジン ・ラムレーズンパン ・人参のアイスキャンディ ・牛ステーキ_ロココビール/ビーツと2種のキノコ　 ・スギ寿司　金目鯛と自家製魚醤　トリフ風味_日本酒異端教祖2021/ふくいも　 ・サラダ_桑のみハーブの自家製酒/クリアトマトウォーター ・自家製カラスミボラ　スズキのパスタ_イタリアキリッと系白ワイン/いちごの葉カモミール ・エアアイス_アールグレイカクテル/竹水 ・木苺のアイス_カリフォルニアロゼ/スズメバチエキスコーラの香り ・食後のドリンク4種から選択⇒ラム酒BOSO /スズメバチハーブ 今回特に美味しかったのは、 クリームシチュー、天然鰻、キョン、ラムレーズンパン、金目のスギ寿司。 酒は見えざるピンクのユニコーンがあっていた。 20皿以上の提供があった。 いつもながらディズニーランドに行った後の余韻に似てる。 ごちそうさまでした。 #87

• 鍋

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Aika Kurihara

• 教えたいけど教えたくない
• 自然素材にこだわり
• 記念日デートにおすすめ
• 鮮度が自慢
• 接客が丁寧すぎる
• サプライズの連続

お料理の1つ1つに感動し続けるばかりか、ノンアルのペアリングにも驚かされる。 オタクの極みと熱意によって創り出されるこだわりお料理とペアリングには頭が下がるばかり。 #教えたいけど教えたくない #自然素材にこだわり #記念日デートにおすすめ #鮮度が自慢 #接客が丁寧すぎる #サプライズの連続