西中洲 しらに田

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M.Naoko

父の米寿祝い 川沿いの部屋だと眺めもよくて 素敵な時間を過ごせました。 料理もおもてなしも最高 鯛茶漬けはしっかり塩味があるので 切り身だけを載せて、お茶を注ぐ方がいいです。 季節で料理が変わるので その都度行きたくなります。

• ちゃんぽん

A.Toku

父の喜寿のお祝いで久しぶりに 孫たちなしの大人だけで。 色々あった数ヶ月だったがこの日を迎えれた感動だけで、嬉しかった日 ちょっと、鯛茶漬けは味が濃かった。 2024.07訪問

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T.IIO

ランチ会食で連れて行ってもらいました。 夜は高級割烹店です。 西中洲のビルを4階に上がると看板がない！ 照明を落とした落ち着いたエントランスです。 オープンキッチンをコの字型に囲むカウンター に通されました。4人なので角を挟んで着席。 他にお客さんはいません。 先付けは焼きタラコと焼き豆腐。 ゴマ豆腐を焼いたものですが、表面は 焼餅のように香ばしく、中はトロトロ。 美味しい！こんなの食べた事ない！ そして鯛茶漬けです。 昨年はよし田に連れてきてもらって 完全にこの味にハマりました。 肉厚の鯛を甘いゴマだれでいただきます。 最初はそのままで、後半はお茶漬けで。 ヤバい旨い！お櫃のご飯も感動的に旨い！ 小食の自分が3回おかわりしました。 そして最後にぜんざいです。 上品な甘さにちょっと塩が効いてます。 大満足！ 福岡はホント何食べても美味しい。 うらやましいなあ。 いつか夜行きたいです。

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Yuki Oishi

• デート向け
• 接待用
• 大事な日ー

西中洲川沿いの建物の4階。個室とカウンターがあり、個室からは中洲の眺望がのぞめる。料理は1品ずつクオリティーの高いものが出てくる。 #デート向け #接待用 #大事な日ー

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• パスタ
• 海鮮料理

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梅崎桜丞

西中洲で、ひときわ精彩を放つ。 星を得たのは、せいこくを射た事実。 金色を思わせる店の風貌は その、なりの表れだろう。 通された席に座り見渡すと 端正な雰囲気と変貌し 妙に落ち着きを醸す。 料理が待ち遠しい。 ・胡麻豆腐 この店の代表作の一つ 表面を焼き、中の柔らかな身を 閉じ込める。 その理由は秘密としよう。 ただ、絶品だ。 ・いくら いくらを噛み、弾けると柚子の風味と 混ざり硬い酢飯と共に絶妙な味を 楽しめる。 美味。 ・揚げ松茸 今旬最後の松茸 旬が終わり名残り惜しい一品だが そのプレミアムに舌鼓を打つ。 ・梅とコノワタの茶碗蒸し ミルキーでプリンのような滑らかさ。 甘みを梅で締める。ナマコの腸を 投げるとは江戸の技術も使うのか 言葉が出ない。 ・伊万里牛とお野菜のお椀 柔らかい肉からでる牛の脂が 繊細な野菜と馴染んだ出汁に 合わさり何とも上品な汁と化す。 胃が軽やかに、これも技。 ・アラと赤貝 新鮮な赤貝は鹿児島の味に似ていた。 美味い。 二日寝かせたアラの身は重厚且つ きめ細かで旨味が詰まっており 上質な舌触りに絶句する。 こんな美味さは初めてだ。 刺身の域を超えていた。 ・サワラとエビ芋の田楽 上品に焼かれたサワラをいただき 乾きだした口の中に京のエビ芋と田楽で 潤す。何とも贅沢。 ・鯛茶漬け もう一つの代表作 厚い身を見せびらかす鯛。 胡麻汁につけられ、一層に引き立つ。 計算されたコクは、洗練された茶で それぞれの旨味を五分五分に整える。 二杯目を乞う。 極上の新米と自慢の漬物で 〆を楽しむ。 これが【しらに田】の源。 ・ぜんざい 瑞々しい小豆が甘さを際立たせ 甘味で今までの余韻をむしろ 消し去ろうとさせる。 今日の料理は忘れて 日に変わる料理を楽しみに来いと 言いたいのだろうか。 全ての料理に はんなりとした風味があり 個性と拘りが垣間見え 造詣深い造り手の アイデンティティーを感じる。 何にし負う博多の名店だ。