割烹料亭 銀座 下鴨茶寮 東のはなれ

私、京都通を自認しているが出町柳からちょいと歩く下鴨茶寮本店に入ったことはない。お値段がそれなりだと思うからである。で、銀座のここでランチなら入れるかと思った次第である。 京都と東京では水が違うので本店と寸分違わぬ味は出せないとは思うが、胡瓜の水々しさ、オクラの切り口、茹で卵の茹で加減などに高級店の片鱗を感じるのである。

お接待で選択。痺れました。 まずは、 ①松茸と小松菜のお浸し:温かいお浸しに始まり、 ②鴨の炙りと大根餅のお吸い物:鴨炙った香ばしさがお出汁に移っていて、ほんとに心がホッとしました。 ③真鯛と鯵のお刺身:驚く鮮度の良さでした。切り身が透明。新鮮なコリコリした食感ではなく、脂が乗った甘さを感じるお刺身。 ④ブリの照り焼き、赤万願寺唐辛子の出汁巻卵（赤万願寺唐辛子は初体験！）、くるみのおかか和え ⑤赤出汁と白いご飯:この白いご飯、1組ずつ土鍋で炊かれて来てましたが、舌に乗せるとこれが「米の粒が立っている」という事なんだと教わってるよう。びっくり。 ⑥生姜のプリン はちみつレモンソース 生姜もレモンもどちらもかなりのアピール力がありましたが、けんかしてないとは、この事！という感じでした。 何がともあれ行かれてください。 大満足です！ #京料理 #器も素敵#和食#接待

東京都中央区銀座にある『下鴨茶寮 東のはなれ』さん。 お土産用の料亭あんぱんを頂きました。 普通のあんぱんとはまた違い、とても美味しかったです。 ご馳走さまでした。

会食で利用。 銀座にある割烹料亭。 カウンターで、目の前で料理してくれる。 刺身なんかも、ちゃんと熟成させていて、それぞれにちゃんと下ごしらえしてある感じ。 また行きたい。

見た目、美味しさを兼ね備えた和食の名店で有名ですが、期待通りのお店でした。ボリュームもほどほどなところがまた良いです