天ぷら初穂

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Hideki Kawahata

2023/2訪問 親方が1人で揚げてくれる天ぷら屋です。 品数から2番目のコースを頼みました。 最初に提供してくれる食材を見せて頂いて期待感は高まります。 日本酒の種類が多く天ぷらがより美味しく感じられます。 親方は優しいし、機会があればまた行きたいです。

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De Hi

赤坂にある天ぷら屋さん 初穂さんに伺いました(^-^) 煎っていない透明なごま油を使った天ぷらです。40年以上のキャリアのある冨山さんが揚げる天ぷら絶品でした(o^-')b この日いただいたのはこちらです。 ［スープと前菜］ ・ポタージュスープ ジャガイモ 玉ねぎ かぼちゃ ・サラダ 胡麻豆腐 ［天ぷら］ ボリビアの塩、雪塩に昆布、梅じおが標準装備 ・海老 ・海老の紫蘇巻き ・キス ・ヤングコーン ・アオリイカ ・蓮根 ・ホタテ ・舞茸 ・茄子 ・かぼちゃ ・穴子 ・稚鮎 ・小玉ねぎ ・オクラ ・ミョウガ ・アスパラ ・天茶 マグロ節の出汁と合っていて美味しい。 ［お酒］ ・スパークリングワイン ・黒龍 純吟 ・黒龍 大吟醸 ・黒龍 しずく 福井のお酒とよく合っていて天ぷらを引き立てる組み合わせでした(o^-')b 黒龍と相性がすごく良かったです。 江戸前のごま油の香りが強い方を好む方には物足りないかもしれませんが、食材の味がよくわかるので煎っていない胡麻油も私は好きです(≧∀≦)

Kyoko Maeda

入口は普通のビルですがエレベーターで3階に上がり暖簾をくぐったら素敵な空間が見えました！全て目の前で丁寧に揚げてくれてでも、店内は油っぽさがなく素敵な空間…。なによりも大将一人で揚げてくれますが大将の人の良さが料理や空間にも表れてる本当にパーフェクトなお店でした( ˙ᵕ˙ )肝心の天ぷらは薄い衣で素材を最大限に活かし、さくさくで中からジュワッと旨みがでてきます！是非行ってみて下さい！

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Takashi Saito

• Retty90投稿目！

美味しい天ぷらを食べました！店主が目の前で一品一品揚げてくれます！魚介と野菜の11品コースで、〆は天丼か天茶！赤坂の一見怪しいビルの3階ですが、店内はとても綺麗で落ち着いています！ #Retty90投稿目！

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co.yabu

雑居ビルの3階にオープンした天ぷら屋さんです。落ち着きのある12席のカウンターで高級感が漂います。 店内は爽やかな胡麻油の香りが漂い、期待が高まります。お目当てのかき揚げ丼(税込¥1000-)は品切れとの事で、予算オーバーですが穴子丼(¥1500-)を頂きました。 先ずは品のあるサラダ。サラダをつまみながらカウンター越しに仕事を観るのも楽しい。丼に盛った美しいお米を見せられ、ご飯の量を聞かれ、普通盛りでお願いしました。 漬物とお味噌汁に続き天丼が着丼。肉厚のふっくらとした穴子。一口かじるとカリッとした衣とのコントラストが心地よい。ナスや舞茸も旨味があります。タレのバランスも良いですね。