新潟三宝亭 東京ラボ 中目黒店

カツ麻婆麺　辛さ増し2 日曜1150頃、店外待ち1人。並んでいる間にメニューを渡され事前オーダー。店内でも少し待ってカウンターに案内。 今まで食べた麻婆麺の中でも最高クラスと感じた。 麻婆が味といい粘度といい、麺にかける前提で作られていると感じる。 次は納豆麻婆を試したい。

No.1483【トロトロ麻婆餡は激熱でビリッとシャープな辛さが最高！】 「新潟三宝亭 東京ラボ 中目黒店」で「全とろ麻婆麺」「辛増し3」「排骨トッピング」とサービスの「ライス（小）」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：14時19分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：注文制 後払い ◆オーダー：「全とろ麻婆麺」1150円 「辛増し3」160円 「排骨トッピング」350円 サービスの「新潟県産米ごはん」 ◆着丼時間：14時31分（12分待ち）　 「新潟三宝亭 東京ラボ 中目黒店」に行って参りました！ 三宝グループは、ラーメン店「三宝亭」を中心に「レストラン三宝」や「三宝茶楼」など複数の業態で50店以上を展開する新潟のご当地チェーン。50年以上の歴史を持ち、シンガポール、カナダなど海外にまで展開しているグループです。中でもここ「新潟三宝亭 東京ラボ 中目黒店」は東京進出店という扱いのお店。都内で存在をアピールするためにと、数多いメニューから人気でインパクトのある「酸辣湯麺」と「全とろ麻婆麺」に麺ニューを絞り、さらに「ラボ」の名の通り「研究麺」と銘打って限定麺を定期的に展開しているようです。 辛い物大好き、ラーメンはもっと好き！な私にとってはまさにうってつけのお店！という事で中目黒まで行って参りました。中目黒というとオシャレタウンのイメージですが、「Ramen Jazzy Beats」「麺や みかん」「手打ち あさま」など、ラーメン激戦区でもあります。 現着すると、昼時にしては遅かったせいか並びは無し。早速入店です。それにしてもオシャレなお店。三宝グループの他のお店は、庶民的なファミレスのような店構えの店舗や落ち着いた店構えの店舗が混在しているようなのですが、その中でも特に洗練されているインsy法です。「中目にくるならこれぐらいやらないと舐められる！」と考えたんでしょうかね(笑) 券売機は無く、オーダー製。カウンターに座り早速メニューをチェック！コアとなるのは「酸辣湯麺」と「全とろ麻婆麺」に各種トッピング。そこに「全とろ麻婆麺」にカツや、納豆を乗せた季節限定のアレンジ麺と、期間限定の「麻辣湯」が並びます。限定麺も気にはなりましたが、ここはメイン処を責めたい！という事で「全とろ麻婆麺」をチョイス。さらに辛さも3段階増して、「排骨」もトッピング！うん、これで抜かりは無い！本来ならばご飯もお願いするところですが、今日は自粛… っと思っていたのですが店員さんから「『ライス』はいかがいたしますか？」の声掛けが！！　メニューに目を落とすとランチタイムは「新潟県産米ごはん」をサービスでつけられるとの事！そうか！このお店は新潟のお店だった！新潟県産米…食べたいに決まってるじゃない！！ という事で、一度は自制が効いた物の、あっという間にダムは決壊し気づいたら「すいません、お願いします…」と小さな声で答えている自分がいました…ああ、意志が弱い(笑) オサレな店内を眺めながら心地よい中華鍋サウンドを聞いていると、およそ12分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ うぉぉぉぉ！見るからにグッツグツ！そして真っ赤！これはテンションが爆上がりです。早速スープを口に含むと、美味い！よりも、辛い！よりも、まず、熱い！！！(笑)麻婆餡が地獄の業火のような熱さでおそいかかってきます。気を取り直して入念にフーフーしながら改めて一口！おお、いわゆる麻婆餡なのですが、結構スパイスが効いていて香りが非常に豊か！ベースには甘みも感じつつ「辛さ増し3」にしているのでシャープな辛さが舌を刺激してくれて心地が良いですね。餡の具材は挽肉、ネギ、あと豆腐は絹ごし豆腐で舌触りは非常に滑らか。 ベースのスープは鶏ガラかな。恐らく清湯スープの上に鬼熱い麻婆餡が乗る形。だもんで、食べ進めるうちにスープと麻婆餡が混ざり徐々に粘度は落ちていきます。それで「麻婆丼はすぐ作るべし」との注意書きがあるのですね。親切親切。 麺はモッチモチ、ムチムチの中太麺。当然餡なんで麺との絡みもいいのですが、麺自体の主張も強く甘みもあって美味しい麺でした。 さて、お次は「排骨」！カレーが効いたパーコーは、序盤はサクッと歯ごたえ楽しいですし、中盤以降はスープが絡んでとろっとしたのもまた旨い！しっかりと歯ごたえがある豚肉はちゃんと厚みもあって、無茶苦茶美味しかったです。当然の如くご飯にもベストマッチ！ライスを促してくれた店員さんに深く感謝したのでした。 何と言うか、特別なわけではないのですが、全てが程よくバランスが良い、期待に100%応えてくれる麻婆麺と言った感じ！しっかり辛く無茶苦茶美味しかったです！ご馳走様でした♪

辛いラーメンが食べたくて。 昼時の一巡目が入ったあとだったので、外に並んでる人で１１人目。 辛いけど、辛すぎず、ご飯も進む！ 美味しくてペロリと食べれた！ また行きたい。

2015年オープン。 新潟にある三宝グループのラーメン店。 「全とろ麻婆麺」¥1150 下は動物清湯な感じです。 餡はとろみ強く麺によく絡み 程よい辛さで美味しいです。 自家製ストレート麺はツルッとしているが けっこう硬めの茹で加減。 卓上調味料類も豊富。 昼時外して行きましたが常時満席で 女性層からもかなり人気なお店でした。 #目黒区 #ラーメン

暑いのに行列。 暑いから麻婆。 麻婆麺にサービスライスを少な目で注文。 麻婆は辛くはないがスパイスのキレがある。旨味溢れていて、辛さ痺れを感じなかったが食べるうちに発汗してくる。爽やかなぶどう山椒と花椒を加えて、新鮮なスパイスを感じてさらに喜びを覚える。 ライスはとろみある内に麻婆と食し、テーブルトッピングの搾菜を乗せて食感を楽しむ。 ココの麻婆、美味しかった。 並ぶ価値有り。 #76