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【焦がしマー油が効いた、とんこつラーメンを】 あっさりとした豚骨ラーメン。 豚骨の臭みはなく、程よくクリーミー。 乳化の旨味は感じられるもクセがなく シャキシャキした細麺は啜り心地よい。 博多中洲の麺屋一矢の暖簾分け店。 『一矢』という屋号の時代に伺ったが 店名が変わってからは初めての訪問。 この日いただいたのは ＊瓶ビール…600円 ＊餃子（6個）…450円 ＊とんこつ黒ラーメン…750円 餃子はご愛嬌ということで。 ＊とんこつ黒ラーメン まずは白濁したとんこつスープを。 豚のクセはなく乳化のクリーミーさを 感じるも、あっさりとした味わい。 焦がしマー油を混ぜると、背脂のコクが 立ち、にんにくの香りも感じられる。 シャキシャキの麺はかために茹であげられ 啜り具合よく、エッジが効いている。 おなじみのキクラゲや小口葱、 それに味玉、チャーシューの具材。 無料のライスを頼み、スープをかけて いただき、さらっと完食。 以前と比べ、東京仕様の豚骨ラーメンに なった印象を受けた。上品で食べやすいも 荒々しさが影をひそめ、おとなしく 纏まりがあるスープに感じられた。 店の外に中洲とんこつラーメンの文字が。 中洲に行ったことはないけれど、 本場の味を現地で堪能したい欲求にかられ 店をあとに。 次は濃厚白とんこつラーメンを頼もう。 こちらの方がダイレクトに豚骨の良さを 味わえるかもしれない。
