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【焦がしマー油が効いた、とんこつラーメンを】 あっさりとした豚骨ラーメン。 豚骨の臭みはなく、程よくクリーミー。 乳化の旨味は感じられるもクセがなく シャキシャキした細麺は啜り心地よい。 博多中洲の麺屋一矢の暖簾分け店。 『一矢』という屋号の時代に伺ったが 店名が変わってからは初めての訪問。 この日いただいたのは *瓶ビール…600円 *餃子(6個)…450円 *とんこつ黒ラーメン…750円 餃子はご愛嬌ということで。 *とんこつ黒ラーメン まずは白濁したとんこつスープを。 豚のクセはなく乳化のクリーミーさを 感じるも、あっさりとした味わい。 焦がしマー油を混ぜると、背脂のコクが 立ち、にんにくの香りも感じられる。 シャキシャキの麺はかために茹であげられ 啜り具合よく、エッジが効いている。 おなじみのキクラゲや小口葱、 それに味玉、チャーシューの具材。 無料のライスを頼み、スープをかけて いただき、さらっと完食。 以前と比べ、東京仕様の豚骨ラーメンに なった印象を受けた。上品で食べやすいも 荒々しさが影をひそめ、おとなしく 纏まりがあるスープに感じられた。 店の外に中洲とんこつラーメンの文字が。 中洲に行ったことはないけれど、 本場の味を現地で堪能したい欲求にかられ 店をあとに。 次は濃厚白とんこつラーメンを頼もう。 こちらの方がダイレクトに豚骨の良さを 味わえるかもしれない。