☆激戦区福島の人気店☆目利きした新鮮な魚介を熟成させた鮨を堪能
≪ネット予約不可の場合でも電話でご予約お取り頂けます。≫ 当店は熟成鮨のお店です。 鮮魚の美味しさへの追求が、魚嫌いをも「美味しい！」と言わせ驚いていただいています。鮮度はもちろん、魚体の大きさ 脂のノリそして、熟成させて旨味が出てくる魚なのか 見極めをしながら選別をして仕入れをしています。そのままでも強烈に美味しいその魚介にあった仕事を施し、旨みや甘みを兼ね備え絶妙な美味しさに変化するように日々熟成させています。
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
クレカ決済可
おひとり様OK
熟成寿司Rikyu 入門コース 寿司8貫～他 9,900円（税込）
こちらのコースでは『熟成鮨』を味わったことのないお客様にご提供する熟成鮨入門コースです。 Rikyu自慢の魚介を様々な調理法で味わうとともに、シャンパンやワイン、日本酒との一緒にお楽しみください。
熟成寿司Rikyu 特別コース 寿司10貫～他 12,100円（税込）
こちらのコースでは当店こだわりの『熟成鮨』をお楽しみいただけます。 魚の旨味を極限まで引き出した、Rikyuでしか味わうことのできない『熟成寿司』は、シャンパンやワインとの相性も抜群です。
Rikyu 活・熟成寿司 食べ比べコース 寿司12貫～他 14,300円（税込）
こちらのコースでは当店こだわりの『熟成鮨』と『活・鮨』の同じ食材を使い２つの鮨の味わいをお楽しみいただけます。魚の旨味を極限まで引き出した、Rikyuでしか味わうことのできない『熟成寿司』は、シャンパンやワインとの相性も抜群です。
オススメ度：93%
福島「Rikyu」で、熟成鮨とお酒を楽しむ！！ 今日は、makuakeで購入し、福島の「シャンパン＆ワインと熟成鮨 Rikyu」へやってきました。 まずは、スパークリングワイン（ベルトゥーレ ブリュット）で！！ 料理・お寿司は、 〇前菜4種 ・蛤木の芽味噌焼 ・鶏八幡巻 ・太刀魚 ・筋子沖漬け 〇造里2種 ・山崎真鯛(宇和島産三日) ・間八(鹿児島県産三日) 〇丹波黒豆と長芋の茶碗蒸し ~ピスタチオ仕立て~ 長芋食感、黒豆のあまみ、ピスタチオのあじわいがいいですね。 〇鮨 3種 ・山崎真鯛(宇和島産三日) ・天使の海老(熟成十七日) ・紋甲烏賊(和歌山県産十四日) 〇焼物 ・目抜西京焼き ~海苔ディップ~ 〇鮨3種 ・鯖棒寿司(鹿児島県産十二日) ・縞鯵(香川県産三十二日) ・煮穴子(兵庫県産三日) 〇箸休め ・嬉昆布〆~土佐酢掛け~ 〇鮨 4種 ・間八(鹿児島県産三日) ・油目(北海道產十四日) ・中トロ(青森県産六十九日) ・帆立(北海道産十六日) 〇椀物 ・順菜と姫三つ葉の赤出汁 お酒は、 ・三諸杉 ・三井の寿 ・九頭龍 ・Nechi ・ロバートソン ソーヴィニヨン・ブラン といただき、美味しく楽しく酔いました。
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熟成鮨なるものを味わいました ちょっと普通の寿司に戻れないかもしれない笑 醤油とかわさびとか邪魔に感じるくらい素材のコクみたいなのが凄い お店も隠れ家的な感じで雰囲気100億点満点 人生で一度味わうべし
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熟成鮨を食べさせてくれる店 ヤバそうな入り口、急な階段を上がると綺麗なカウンターでした。(^^;) 鯛や鰆はよくありますが、ここは全てが熟成 特に間八と真鯛、鮪が最高に美味しかった‼️ 北寄貝まで熟成とは… 色々飲みましたが、熟成魚のまろやかな食感はやっぱりシャンパンやワインより日本酒がいいかな？ 大将も流行りで置いてるけど、やはり日本酒がオススメとの事でした(^^) また来たくなる店です。 #熟成魚が食べられる
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赤酢のシャリと旨味が濃縮された熟成魚のバランス最高です。 熟成で貝がこんなにも美味しくなるのかと驚きました。 前菜から鮨まで全部美味しすぎますね
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結婚○○周年 かみさんのリクエスト よぉ知ってますはこんなお店！ 老体に階段はきつかったけど、１２段程のぼる価値あり。 大将と会話を楽しみながら、熟成のおすしとやらを。 大将と話し込んで、あんま会話できんかったけど 改めて話しても照れ臭いもんでカウンターよかった気も 1位、、、あぶった雲丹
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食通の間で話題の“熟成鮨”とは
新鮮なものとは比べ物にならないくらい旨みや甘みが強いのが特徴。口溶けが良く「舌と同化」し、ねっとりとシャリと絡み合います。白身の魚や青魚ほど熟成させたときの旨みが引き立ちます。
熟成鮨の“シャリ”
熟成魚にあう“シャリ”試行錯誤しました。ネタとのバランス赤酢は二種類を混ぜてます。ミツカンの山吹、横井の輿兵衛、砂糖は一切使いません。塩のみです。お客様にどうご評価いただけるか楽しみです。
小さな看板が目印。知る人ぞ知る福島の隠れ家
福島の路地裏にある熟成鮨を専門的に扱っているお店です。一見すると、普通の民家の様な佇まいに驚く人も多いそう。しかしながら、扉を開ければ、非日常の雰囲気を感じさせる独特の空間が広がっています。
| 店名 | シャンパン&ワインと熟成鮨 Rikyu しゃんぱんあんどわいんとじゅくせいずし りきゅう |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 魚介・海鮮料理 割烹・小料理屋 居酒屋 和食 日本料理 料亭 懐石料理 おばんざい 天ぷら |
| 営業時間 | [全日] ディナー 17:00 〜 23:00 L.O. 22:30 ※ご予約は前日23時までとなります。 |
| 定休日 | 不定休（※基本月曜が定休日となります） |
| 予算 |  ディナー：〜15,000円 ランチ：営業時間外 |
| クレジットカード |
|
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR東西線 ／ 新福島駅 徒歩2分（92m） JR大阪環状線 ／ 福島（大阪）駅 徒歩2分（140m） 京阪中之島線 ／ 中之島駅 徒歩7分（500m） |
| 駐車場 | 有 |
| 座席 | 6席 （総席数14席） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 全席禁煙 （完全禁煙） |
| 個室 | 無 |
| https://www.instagram.com/aged_sushi_rikyu/ | |
| https://www.facebook.com/jyukuseizushi.Rikyu/ | |
| 備考 | 電子マネー不可 |
| 利用シーン | |
| Wi-Fi利用 | 有 |
| 電話番号 |
