金狼

春日部駅近くにある行列ができる人気ラーメン店。店内はカウンター7人席のみ。人気は氷見・長崎・千葉の高級煮干を使った煮干そば。他のメニューは担々麺・中華そば・みそらーめん・つけ麺・濃厚鶏豚魚介らーめん。煮干そばは煮干のスープが臭みが少なく、かといって風味もしっかり感じられていて旨い。細麺に合う味。

土曜日のランチにママと訪問しました。 春日部のつけめん・らーめん・煮干そばの人気店「金狼」。 自分の生活圏内の立地にあって、よくここの店舗の前を通りますが、この近辺では１位か２位を争う、大好きなつけ麺屋さんです。 春日部駅西口から徒歩圏内にあり、行列ができることも多い有名店です。 カウンター席のみの店内は狭いです。 煮干しの旨味が凝縮されたスープと自家製麺が特長です。 メインの「煮干そば」は、煮干しの風味が強い濃厚なスープに、歯応えのある低加水の細麺を合わせた人気メニューです。 「つけ麺」も人気で、豚骨魚介ベース等、完成度の高いスープが好評価です。 限定メニューも多様で、 「鶏そば」や「半殺し（激辛系）」、「担々麺」等、その時々の限定メニューも人気があります。 ママが選んだのは最もオーソドックスな「濃厚豚鶏魚介つけ麺（味玉つけ麺）」です。 一方で、自分が選んだのは「担々麺」です。 ■ 濃厚豚鶏魚介つけ麺（味玉つけ麺） この「濃厚豚鶏魚介つけ麺」は見るからに濃厚。 まずはスープの完成度がとても高くて、そのハイクオリティさに改めて感動します。 スープは豚骨魚介のオーソドックスなタイプで、魚介が主張し過ぎることなくクドさもなくてバランスがよく取れています。 食べやすい味付けは麺としっかり絡んでいました。 かなりドロドロで濃厚なスープなのでちょっと重いところもあるのかな。 ２日間煮込むという濃厚なスープは、大宮のやはり名店である「狼煙」を目指して日々努力しているとのこと。 店主が修行したこの「狼煙」のノウハウに、「大勝軒」やつけ麺「TETSU」の長所を盛り込んでいるとのこと。 濃度が高くドロっとしていますが、 実は油の使用を抑えて後味すっきりに仕上げているので、食べた後も胃もたれはしないです。 たしかに「TETSU」のオイリーっぽさは感じず、サラッとした濃厚さへ寄せていることが分かります。 後味はほんのり柚子のような味が残ります。 麵もしっかりスープと絡み合っていい味です。 自家製麺で食べ応えがバツグン。 ツヤツヤできれいなコシがある太麺は、しっかり冷水で締められでいるのでしょう、コシが強く、さらに心地よい小麦が香ってきます。 もっちりで歯応えがある、絶妙な水切り加減の自家製麵は、数々の名店での修業された店主のこだわりを強く感じます。 麺は菅野製麺所のものを使っているとのこと。 具材は叉焼が３種類（豚ロース肉、豚バラ肉、鶏ムネ肉）に、メンマ、味付け玉子。 低温調理された豚ロース肉は、しっとりやわらかく、モッチリ、しかしあっさりしています。 豚バラ肉はまさに煮豚です。 やはりしっかりやわらかく煮込まれていて、甘くしょっぱく味が染みています。 鶏ムネ肉もやわらかくサクサクした歯応えです。 いずれもうまい具合に火が入り、美味しいです。 相変わらずレベルの高いこのつけ麺に改めて感動します。 何度でも食べてみたいと思いました。 ■ 担々麺 惚れ惚れするくらいに美しい！ まずはビジュアルは完璧ですね。 こちらの「担々麺」も素晴らしいビジュアルで、まさにその映えさに改めて感動です。 辛さと痺れをそれぞれ選べます。 辛さは0〜5段階で選べて、さらには激辛もあるそう。 今回は３辛、２痺れにてお願いしました。 まずはスープから。 濃厚なそして痺れ感もある辛めのスープに感動です。 胡麻の風味が豊かな濃厚スープに辣油の辛みと花椒の香りが効いた、本格的な味わいが素晴らしいです。 鮮やかな辣油の色と花椒の香りが最高ですね。 スープはしっかりと胡麻の風味があり、濃厚なのに爽やかなのに飽きが来ない仕上がりに感激です。 味わいがまた素晴らしくて、痺れも格別。 食べ進めると辣油のインパクトに驚かされながら花椒の香りと痺れでこれはたまりません。 専門店のレベルを超えるこんなに見事な「担々麺」に出会えるなんて幸せです。 材料や作り方にこだわっているのが伝わってきます。 辛さとベースの海老の風味も感じられるテイストに、白と赤のコントラストが真っ赤に変わっていくのが素晴らしかったです。 痺れ系がグッとくる一杯にライス投入で最後まで美味しく完汁で大満足でした。 これは大変美味しいです。 ニンニクが強めに感じ、辣油が胡麻と合わさればマイルドに。 パンチのある旨さに感動です。 細いストレート麺のおかげでツルツルとどんどんいけます。 この「担々麺」はやはり評判が高いですね。 “本格的で濃厚”“飽きが来ない”等と好評価が多数。 本格的な「担々麺」は、ピリ辛具合もお見事でした。 ちなみにこちら「金狼」では、「担々麺」にも豊富なバリエーションが登場します。 通常の「担々麺」の他、「担々つけ麺」や「汁なし担々麺」、夏場には「冷やし担々麺」等の限定メニューが登場することもありますので楽しみ。

春日部駅西口にある人気店。駐車場はありませんが、最近担々麺推しのようで 坦々まぜそば（1000円）をタッチパネル式券売機で注文。辛さは5段階まで選択できます。大変美味しくて明日のランチにまた食べてもいいかなと思える美味しさでした。 #春日部 #ラーメン #おすすめ #担々麺

今日は春日部で麺活。気分はつけ麺だったので迷うことなく金狼さんに直行。担当つけ麺中盛を全部のせトッピング。ツヤツヤしたコシのある麺と濃厚なつけ汁がよくマッチしてました。

2025年1月18日(土)に金狼をランチで訪れました。 春日部の人気ラーメン店です。 寒い日でしたが店内は暖房が効いて温かかったです。 お店の造りは奥に食券機があり、カウンター席のみです。 訪れた時のお客さんは女性もいましたが男性が多めでした。 店内では洋楽が流れていました。 カウンター席に着き、冷たい水はセルフサービスです。 お店の人の丁寧でテキパキとした接客も良かったです。 特製煮干そばを食しました。 税込1450円でした。 特製煮干そばの具材は、鶏チャーシュー2枚、レアチャーシュー1枚、煮豚のチャーシュー2枚、半熟煮玉子、海苔、ネギ、刻み玉ねぎなどです。 鶏チャーシューはしっとりとして味わいが良いです。 レアチャーシューはしっとり柔らかく旨味と味わいがたっぷりです。 煮豚チャーシューは柔らかく脂身の部分がトロトロとしています。 半熟煮玉子は、歯を入れると中からとろ〜りと黄身が出てきます。 ネギの清涼感、海苔の磯の風味、玉ねぎのシャキシャキとした食感も良かったです。 麺は低加水の細麺で、表面にざらつきがあり歯応えがあってゴワゴワとした食感であり、小麦の良い香りがします。 スープは雑味がなく煮干しの香ばしさが効いていて、塩梅が良く、旨味と味わいがたっぷりです。 大変に旨かったです。