函館塩ラーメン 五稜郭

函館塩ラーメン 五稜郭@荻窪 この日は13時前ごろでしたが空いててすぐに入れてラッキー。 都内随一、いや日本最高の塩ラーメンの一つ。 何度食べても感動する癒しの優しき味わい。 本当に素晴らしく美味しい。 山本さんいつもありがとうございます。 ご馳走様でした！

過去一の塩ラーメンに出会ってしまいました。 函館の食材を存分に生かした塩ラーメンが食べられます。 スープは真昆布の出汁がすごく効いていて、旨味が凝縮されていて美味しい。。 普段滅多にスープを飲み干すことはないですが、優しい味わいかつ美味しすぎるので、あっという間に飲み干してしまいました。 周りの方もみんな飲み干してました笑 お腹に余裕があれば、ホタテご飯もオススメです！ しっかり味が染み込んだホタテとご飯。そこに海苔の風味も加わって美味しかったです。 人気店かつ6席と小さめなお店なので、時間に余裕を持った来店を！

前々から行きたいと思い、帰国休暇の平日のタイミングで訪問。 現金、千円札以上は席での支払。 席もカウンターのみで小さめな店内。 程なくしてラーメン登場。 見た目以上に味はしっかり。 帆立ご飯も海苔と醤油味が強め。 想像より味しっかり目で想像とは違った感はあるが 美味しく頂きました。

待ち合わせの荻窪に早めに着いたので、気になっていたラーメン屋さんに直行！函館塩ラーメン、ホタテごはん付！ 　着丼してすぐスープをすすると、貝の味の出た上品な味が口の中で広がります。麺は、ツルツルのストレート、このコンビネーションに打ち抜かれてすぐにノックダウン。チャーシューの他に見慣れぬものが…お麩だそうです。こいつも旨いスープを思いっきり吸って追い打ちをかけます。 　態勢を立て直して、ホタテごはんに挑むと、こちらも小さいながらもしっかり味を主張するホタテに、味のしみたごはん。刻み海苔が良いインパクト。もし、ワサビがあったらさらに味が引き締まるかも！最後は、少し残したごはんに 、ラーメンのスープをかけ、茶漬け風に。 　次回は、昆布をのせてみようと思います。 　五稜郭なので、土方歳三のポスターがはって あったけど、この先に彼の故郷があるのもなにかの縁か？

荻窪「函館塩ラーメン 五稜郭」 八幡山からこちらに移転して初なので10年振り位の訪問。ミシュランビブグルマン。 ラーメン、味玉、がごめ昆布、1,200円。 スープは鶏・豚骨に昆布・ホタテなどの乾物。あっさりとし塩味もよくまろやか、各素材の旨味が凝縮されてる感じ。特に昆布の旨味が良く出ていて美味しい。 麺はストレート中細麺。暖簾にも書いてある出口製麺製と思いきや「きたほなみ」を使用した自家製麺らしいです。麺線綺麗で、歯応え良く滑らかな食感、スープと合っていると思います。 具はチャーシュー2、メンマ、お麩、トッピングの味玉とがごめ昆布。チャーシューは肩ロースかな？ 小ぶりなが味付けも良く柔らかく美味しい。味玉はマキシマムこいたまご、味付け茹で加減も良く見た目も綺麗で美味しい。がごめ昆布これ好きです、途中スープと麺と一緒にいただくと昆布の旨味アップの味変に、美味しいです。 荻窪は初訪問、平日の開店前11:20に到着して5番目、開店時には10人待ちと流石、ミシュランビブグルマン選出店ですね。久しぶりでしたが美味しかったです。ご馳走様でしたー