Sushi bar にぎりて

職人が技術と魚の知識を駆使して作る熟成寿司 数日前に予約して行ってきました♪ 今回特に、しまあじ、ぶり、真鯛、赤えび、トロタク感動でした ネタによって味付けが変わるのも最高です♪ 因みに安いし高級感はなくインバウンドの世界中のお客さんが自国の通貨を壁に残していったボードもあります✨ 学生がbackpackerになって世界中まわって自分探しをしているかのような自由差を感じれます

気取らず熟成寿司を楽しめる大変良店。 名前通り、インバウンド対応も意識してます。 基本2貫セットで2種の味付けを楽しめるように出てきます。

• 新宿
• 鮨
• 寿司
• カウンター席のみ

新宿西口を出て徒歩10雰囲気。飲食店の多いエリアの中で、気になったお店を発見したので、事前にネット予約をして行ってきました。店内はカウンターのみ10席程度。入口近くの席に案内されて、まずはドリンクメニューから生ビール(650円)を1杯。 1品メニューもありますが、今日は寿司を食べたかったので、オススメメニューから早速注文。オススメメニューには熟成日数も記載してあります。ワンオーダーで二貫ずつ提供のシステムです。 今回の注文は 生いわし(350円) 本鮪赤身(400円) ぎんだら(500円) 上〆さば(550円) 本鮪中トロ(700円) ドリンクは追加で緑茶ハイ(210円)を注文。 生いわしは究極の血抜き済み鮮魚とのこと。一貫ずつ違う味付けで食べるように工夫がしてあります。身は分厚く新鮮で旨いd(^_^o) 本鮪赤身は中トロのように脂が乗っていて美味しいですねー(๑>◡<๑) ぎんだらは熟成14日、鮨でぎんだらは珍しいですね。こちらも一貫ずつ違う味付けで食べるように工夫あり。ねっとり美味しいです(o^^o) 〆さば、中トロと最後まで美味しく頂きました♪ 良いネタと工夫された食べ方で大満足！どうもご馳走様でした^ ^ #新宿 #鮨 #寿司 #カウンター席のみ

• リーズナブルな価格設定
• コスパ最高
• 寿司職人が握る
• リピート決定
• 予約必須
• カウンター席のみ
• 魚が安くて美味い店

リーズナブルで満足度の高い熟成寿司！ 定期的に貸切会でリピートしてます。 津本式のお魚美味しいです。 1貫づつ味変されているのもポイント◎ お酒も安くて嬉しい。 お任せコース+お好み追加+お酒もゴクゴク飲んで〜いつも1万円超えない。 コスパ最高！ なんだかんだ最後に追加する1貫85円の炙りゲソが1番好きだったりします。 気軽に行ける良いお鮨屋さんです。 #リーズナブルな価格設定 #コスパ最高 #寿司職人が握る #リピート決定 #予約必須 #カウンター席のみ #魚が安くて美味い店

新宿駅から徒歩5分ほど。 カウンター席のみ、席時間90分制の熟成寿司が食べられるお店です！ ＊真あじ ＊しまあじ ＊ゲソ ＊あなご ＊えんがわ ＊赤海老 ＊サバ ＊いさき 人生で初めて食べる、『熟成寿司』というジャンル。 会社の人がオススメをしていて、ずっと行きたいと思っていたお店です！ 『熟成』っていうとお肉は想像できるのですが、魚での熟成はあまり聞き慣れていないこともあり、凄く楽しみにしていました。 その名の通り、熟成なので魚を寝かせて、本来の旨味を引き出しているそう。 魚を寝かせるって、臭み増えたりしそうだなぁとか正直思いました。 しかし話を聞くと下処理からのこだわりがあるとのこと！ 『津本式究極の血抜き公認店』と書いてあり、よく調べてみると、凄く手間のかかる技法らしい！ 手間暇かけているからこそ、この熟成寿司が成り立っているのだと思います！ 実際に食べてみると、びっくりするほど臭みがない。むしろ旨味が詰まっている！ 1種類頼むと2巻で出てきます。 しかも、その2種類では味付けを変えて提供してくれます。 1種類で2パターン楽しめるのは、かなり嬉しい！ 個人的には赤海老の感動が忘れられない。 提供の仕方にもこだわりがあって、手の上に乗せてくれます！ お寿司に合わせて飲む日本酒も最高でした！ 最後は〆の汁物。 これがまた魚介出汁が物凄く効いてて、すごく美味しい。 最初から最後まで、一品一品こだわりのある料理をいただけました！ 予約をしていくことをお勧めします！！