気取らず熟成寿司を楽しめる大変良店。 名前通り、インバウンド対応も意識してます。 基本2貫セットで2種の味付けを楽しめるように出てきます。
口コミ(55)
オススメ度：87%
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リーズナブルで満足度の高い熟成寿司！ 定期的に貸切会でリピートしてます。 津本式のお魚美味しいです。 1貫づつ味変されているのもポイント◎ お酒も安くて嬉しい。 お任せコース+お好み追加+お酒もゴクゴク飲んで〜いつも1万円超えない。 コスパ最高！ なんだかんだ最後に追加する1貫85円の炙りゲソが1番好きだったりします。 気軽に行ける良いお鮨屋さんです。 #リーズナブルな価格設定 #コスパ最高 #寿司職人が握る #リピート決定 #予約必須 #カウンター席のみ #魚が安くて美味い店
新宿駅から徒歩5分ほど。 カウンター席のみ、席時間90分制の熟成寿司が食べられるお店です！ ＊真あじ ＊しまあじ ＊ゲソ ＊あなご ＊えんがわ ＊赤海老 ＊サバ ＊いさき 人生で初めて食べる、『熟成寿司』というジャンル。 会社の人がオススメをしていて、ずっと行きたいと思っていたお店です！ 『熟成』っていうとお肉は想像できるのですが、魚での熟成はあまり聞き慣れていないこともあり、凄く楽しみにしていました。 その名の通り、熟成なので魚を寝かせて、本来の旨味を引き出しているそう。 魚を寝かせるって、臭み増えたりしそうだなぁとか正直思いました。 しかし話を聞くと下処理からのこだわりがあるとのこと！ 『津本式究極の血抜き公認店』と書いてあり、よく調べてみると、凄く手間のかかる技法らしい！ 手間暇かけているからこそ、この熟成寿司が成り立っているのだと思います！ 実際に食べてみると、びっくりするほど臭みがない。むしろ旨味が詰まっている！ 1種類頼むと2巻で出てきます。 しかも、その2種類では味付けを変えて提供してくれます。 1種類で2パターン楽しめるのは、かなり嬉しい！ 個人的には赤海老の感動が忘れられない。 提供の仕方にもこだわりがあって、手の上に乗せてくれます！ お寿司に合わせて飲む日本酒も最高でした！ 最後は〆の汁物。 これがまた魚介出汁が物凄く効いてて、すごく美味しい。 最初から最後まで、一品一品こだわりのある料理をいただけました！ 予約をしていくことをお勧めします！！
2ヶ月前に2023のベストをつけたにぎりてさんへ再訪！！（だって、、、美味しいんですもん、、♪） 前回感動を覚えた赤えびはマストで注文！！ そして今回は日本酒をお供にいただきました！！ やっぱり熟成寿司×日本酒は最強すぎました、、 そして、熟成寿司の美味しさはもちろんなのですが、私が気に入っているのはこの汁物！！！！ 出汁が効いていて、アオサが美味しくて〆にピッタリなんです、、、、！ 茶碗蒸しを食べようと意気込んでいましたが、時間帯遅めに伺ったのでまさかの売り切れ、、、 次回は茶碗蒸しもたべたいです！！！
