すし昂

表参道駅B1出口から徒歩7分ほどのところにある鮨屋 四ツ谷の名店「すし匠」系譜です ばらちらしのテイクアウトはした事あったけど、店内で食べるのは初 グルメ仲間にお誘いいただきランチで伺いました にぎりコース ◯料理 ・真鯛 ・北寄貝 ・甘海老　あおさ　卵黄 ・白いか ・青さの味噌汁 ・ときしらず ・縞鯵 ・お出汁巻き玉子 ・春子 ・いなり寿司 ・穴子 ・太巻 ・胡麻アイス ◯お酒 ・ビール 一品ひとしな仕事が丁寧で赤酢との相性も抜群！ 店主は物腰やわらかくて雰囲気もいいですね(⁠^⁠^⁠) 夜の部も良さそうなので機会があれば行ってみたいです #表参道駅 Name：SushiKoh The nearest station is #OmoteSando Amount of money：¥8,800/Per person Waiting time：Pre-booked Sushi restaurant located about a 7-minute walk from the B1 exit of Omotesando Station. B1F, 5-13-1 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo

四ツ谷「すし匠」で修業した元店主が独立をしこちらのすし昂を開業。 現在は元店主のお弟子さんの外屋敷光宏氏が引き継いでいる。 表参道の骨董通りそいに面したビルの地下で正統派な江戸前鮨を提供する。 ランチではお手軽なおまかせコースが用意されており、握りを含めた13品で8,000円で楽しめる。 行けなくなった予約を譲り受けての初訪問。 階段を降りて店内に入ると、カウンターのみの落ち着いた雰囲気の空間が広がる。 大将に挨拶をして指定された席につきコースのスタート。 《ランチにぎりコース 8,000円》 〇 生ビール かなり暑い日だったのでビールがとにかく旨い。 ▪️鹿児島 真鯛 ▪️ほっき貝 ▪️甘海老 ・シャリ ・卵黄 ・あおさ ▪️白いか ・耳の部分 ▪️あおさの味噌汁 ▪️時鮭(ときしらず)と筋子の手巻き ▪️シマアジ ・あさつき生姜(あたりバチでおろしたもの) ▪️玉子 ▪️春子鯛 ・塩 ▪️稲荷 ・紅しょうが ▪️穴子 ▪️太巻 ▪️黒胡麻のアイス ランチで食べるには丁度良い腹具合の量のコース。 赤酢のシャリの固さも握り具合も程よく、鮨種との一体感が素晴らしい。 朗らかな大将の人柄により雰囲気も良く過ごせた。 ぜひ夜のコースも試してみたい。

11月からランチが始まっていて訪問！ 税込8,000円で12貫はお得◎ あえてシャリは大きめなのかな？ ご馳走様でした！

表参道にあるすし匠系のお鮨屋さん　すし昂 さんに伺いました。しっかりした旨味で臭みなどは全く感じさせない素晴らしい品々でした(o^-')b この日いただいたのはお任せでこちらです。 ・海ぶどう ・日本酒　船中八策 ・サワラ ・ヤリイカ ・白子　昆布だしとしょっつる ・日本酒　五凛 ・イワシ煮物 ・小肌 ・ツブ貝　蒸しで ・日本酒　鍋島 ・ブリ皮　大根おろしにみかん ・さより ・日本酒　蒼空 ・香箱蟹 ・お雑煮 ・ヒラメ　ツブ貝　アンコウ　の肝食べ比べ ・白海老の醤油漬け ・太刀魚 ・鰤 ・唐墨 ・日本酒　黒龍　垂れ口 ・〆さば ・イカの塩辛 ・縞鯵 ・紫雲丹 ・玉子 ・穴子 追加 ・金目　昆布締め ・中トロ ・金目炙りで　旨そう過ぎて写真撮り忘れ ・スミイカ ・カマトロ炙りで ・酢飯　3ヶ月熟成 ・カマトロ炙りで ・馬糞雲丹

年内に都内の「すし匠」系を全部回る、という目標を12/27にギリギリ達成。最後は「すし昂」でした。 もはやこの系統、書くことが無くなりつつありますが（笑）、「すし匠」系は慣れてきたせいか安心して食べることができます。全部同じというわけではないので、店毎の味の個性を楽しむのも一つ、大将との相性を楽しむのも一つ。 こちらの大将は口数少なめでやや恐い。(^^; つまみも握りも味はいいなぁ。 ピンが合ってない写真が多かったのでまとめちゃいました。。。