東京味噌ラーメン 鶉

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Kazuhiko Shinkai

今週月曜の1杯、武蔵境の『東京味噌ラーメン鶉』で味噌ラーメン♪2軒目にかなり久しぶりのこちらへ。 味噌のコクと動物系の厚みのあるスープに存在感のある麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qやっぱりこちらの味噌はうまいなぁ。 肉々しいチャーシューや野菜もバランスよくオリジナリティもあります♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

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Toshiyuki Maruyama

東京味噌らーめん 鶉さん@東京都武蔵野市 味玉みそつけ ¥1350 お久し振りの来店❗️ 冷水で〆られた自家製手揉み麺はピロピロ食感でコ小麦の香り、甘味が美味しい(≧∇≦) 濃厚で深いコクのある味噌つけ汁はゴボウの香り、旨味と野菜の甘味の香り、出汁の旨味ありが超旨い(★‿★)昇天(^O^) 焼豚は燻された香りに肉の旨味がメチャ美味しい(☆∀☆) 奥久慈卵の濃厚な旨味のある味玉が凄く美味しい(≧∇≦*) 美味しい味噌つけ麺を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。

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S.ITAKURA

武蔵境駅近くにある人気のラーメン店 味玉味噌ラーメンを注文 商店街を抜けたところにある行列が目印のお店がこちら スープは何種類もの味噌をブレンドしてあるということで、しっかりと味噌の味がくるのに後味はすっきりとしており美味しい 麺はきしめんを思わせる平打ち麺。好みで別れるだろうが、個人的にしっかりとした味噌に対してこの麺はどうなのかと思う。麺自体は美味しいので少し残念 具材は炒め野菜にごぼうチップス、チャーシュー、味玉 野菜は若干火入れ過ぎてクタクタ感が出ていたが、ごぼうのパリパリした食感が良いアクセントになっている チャーシューはモモ肉で柔らかく美味しい 味玉は半熟と完熟の中間ぐらい 味噌ラーメンとしてはレベル高いと思うが、個人的に麺が好みではなかった。好みの方には刺さると思う カウンターだけで席数も少ないため回転は悪め。駅から少しあるためそれほど行列は長くないが、時間に余裕あった方が良さそう

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Yasuyuki Watanabe _ NabeYas

お昼はラーメン〜 まだ行ったことのないお店にいきたいなと探し、鶉（うずら）さんへ行きました。１２時半に着きましたが店前に３人並んでました。並んでいる間に店員さんに券売機でチケット購入するよういわれました。ミソ大盛り1150円を注文しました。１５分くらいで店内に入れました。 カウンターが７席だけのお店です。着席してから１５分くらい待ち着丼。なかなかボリュームありますね。実食。最初に気になったのがチャーシューです。あ、2枚乗ってて嬉しいです。一枚を口にしました。これはなかなか〜！これまで食べたチャーシューの中では一番かもです。麺は1cm近い幅があり、とても薄い平打ち麺です。食べた感じがワンタンのようです。これまた美味しい。平打ち麺がミソスープによくからみやすいのですかね。今度きた時はみそつけも食べてみたいです。ご馳走様。 お店を出たときは待ち行列が7〜8人に。人気なのですね。

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Hajime Matsukawa

05.06（土） 武蔵境に所用があったので、この日は「鶉」で昼飯を食べてきました。恐らく約7年ぶりくらいの訪問になります。 購入した食券は、「みそつけ」、「つけ麺大盛」、「チャーシュー（2枚）」 麺は太く、茹でる直前に手もみされたことによって際立つモチモチフワフワ感。ウェーブ感あって、つけ麺だからこそ味わえる麺の美味しさだと感じました。 スープは濃厚な味噌で、動物系などが合わさっているとのことで、重厚な旨みがあふれてきました。ほんのり甘みを感じつつ、コクも目立って最後まで満足な味わい。 チャーシューは吊るし焼きな豚肩ロースで、噛むほどにジワジワとくる旨みが非常にジューシー。スープに浸しながらでも美味しく味わえました。 前回訪問時はらーめんを食べ、今回はつけ麺が気になり食べてみました。麺、スープ、チャーシュー全て美味いのですが、特に麺の美味さを強く感じました。見事な自家製麺。 ここ最近は武蔵境に行く機会が多いので、こちらにもまた色々食べに行きたいなと思います(o^^o) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.5