尾道ラーメン康明

ド豚骨王国久留米において　本気の尾道。 そしてそれは上品系尾道。 チャーハン濃い味なのにまろやかばかうま。 久留米において中華そばで ちゃんと店が立っている理由は　食えば解る。 http://hakata-taisho.biz/blog-entry-2074.html

【尾道ラーメン康明】久留米で珍しい中華そばです。 背脂が入った醤油ラーメンです。細いメンマとチャーシューにネギといったシンプルなラーメンです。中太麺にスープが絡みますが、もう少し旨味が欲しいなぁ。ブラックペッパーを入れて濃くしてみたらだいぶ良くなりました。ご馳走さまでした。 #中華そば #醤油ラーメン #久留米

店内 かなり広いです。 久留米でこのクオリティの醤油ラーメンをいただけるのは嬉しい。 甘み背脂の載った 醤油ラーメン ウマーイ。次は味噌に挑戦したい！ #久留米で醤油ラーメン

久留米のラーメン屋の中では珍しいあっさりしたスープが魅力的。醤油、塩、味噌と味を選べるが今回頂いたのは醤油と塩。 味が強いのは塩。魚介の旨みがつまっているスープらしいが、あと1発なにか味のテイストが欲しいところ！ 醤油は塩に比べて、コクがある。醤油の甘さを感じさせつつも魚介の旨みに奥行きがプラスされており、自分的には塩よりも好き。スープというより、出汁と呼べそうなあさっさり感。麺にも工夫があり、味の強い塩と比べて若干細いちぢれ麺を使用されている。これでより麺とスープが絡まり物足りなさを感じさせない。 今は人手不足で提供時間はとてもかかったものの、店頭にはしっかりと記述されており、店員さんからも説明があった。閉店時間過ぎてしまったのに丁寧に対応してくださりありがとございました。ごちそうさまです！ 駐車場は一見少ないが裏にもあるので思ったより車も停めやすい。こってりな気分じゃない時にオススメのラーメン屋です！ #尾道ラーメン#ラーメン #選べる味

コメント1件 Shigeki Hori 豚骨王国久留米の中で異色の尾道ラーメン。県外転勤族や豚骨ダメ派を一気に取り込みそうな本場尾道を彷彿させるお味でした。完成度は醤油がダントツでネギトッピングを追加で食べるとさらによし。漆黒のスープ色と自家製麺が食欲をそそらせる。チャーシューも茹で方に気遣いが見られ、完成度が非常に高い。かたや塩はまだまだ発展途上の感があり奥行の薄い感じが残る。個人的には野菜とうまく絡めタンメン系の塩にすると醤油とのコントラストが出るように感じました。今後に期待したいと思います。