炭火割烹 白坂

尊敬する経営者の方の御祝会でグルメな友人がヘビロテのお店としてこちらへ。シェフの経験を活かした日本料理に工夫を凝らした素晴らしい一品一品です。品数の多さにも感動。スタッフの方も素敵です。幸せな時間を過ごせること間違いなしです。

【今年のマイベスト1は赤坂の炭火割烹白坂！】 年の瀬で素晴らしい店に巡り合った。きっかけはyoutube のイッコーズフィルム。最初から最後までメインを張れる豪華食材のオンパレード。職人としての腕も勿論だが、主人の食道楽ぶり、お客さまへの繊細な心配り、ホスピタリティが随所に伝わる、感動の時間を過ごした。飲物込でひとり23000円。妻が喜んでくれた。主役揃いの息をつかせぬラインアップ。満腹です。主人の目の前のカウンター特等席。焼き物は焼いた後、寝かせる、また火を入れる、最後はナラの木のチップで香りづけと直火の食感を取り込む等々、才能溢れる調理の技の数々。ありがとうございました。 本日のおまかせ(全品クリーンアップ) ◎手長海老・柿・キャビア・クラッカー ◯八寸 もずく酢 セイコガニ春巻 つぶ貝マリネ マスカット白和 かます里芋銀杏 煮蛸 ◎鰆土佐酢ゼリー ◯鮪雲丹キャビアのタルタル ◎セイコガニ飯蒸し、自家製からすみ ◎牡蠣の揚げ出し、セリと豚肉のお椀 ◯鰻ざく、胡瓜、茗荷、揚げ牛蒡 ◯原木椎茸つくね ◯イチボの炭火焼、カバネロ　生胡椒　ナラの木チップ ◯舞茸土鍋ご飯、赤出し、つけもの ◎十割蕎麦桜海老 ◎天然水水餅、黒蜜、きなこ、マスカルポーネ ドリンクはAWA-BANCHAと◎富乃宝山の仕込水 #赤坂　 #ミシュラン　 #炭火割烹　 #リピート確定

久しぶりに訪問。 全何品か忘れたけど、最初に苦手なものを伝えてあとはお任せのいつものスタイル。 鰻ざくから始まり、いつもの流れながらも食材が季節で変わり、飽きさせない。 半ナマの鯵フライや、牛肉とサマートリュフにキノコソース、トウモロコシご飯の上にアワビと肝のソースなどなど、どれも美味しかった！ サービスを含めて、オススメのお店です。 #創作和食 #旬の食材を味わえる

再訪。 一ヶ月前と同じメニー構成（≠一ヶ月前と同じメニュー）なれど、少しずつ違っており好感が持てた。 いずれも味がきつくなく、食べ続けられる味。好感が持てる。 その時々の旬の素材が素晴らしい。また行きます。 お代は、1人13,000円くらい。

大事な人をおもてなししたい時に使うお店です。 料理はお任せですので、事前に苦手な食材を伝えるだけ。そして、後は何が出てくるかを楽しみに、一皿一皿とお酒のマリアージュも楽しめます。〆のご飯やデザートを含めて、品数は多いのですが、最後までたどり着きます。最後まで食べ飽きずに、もう少し食べたいと思う味付けです。サービスもアットホームな感じで、くつろげる空間もリラックスしてくれます。 お酒は、日本酒、焼酎、ワインがメインですが、日本酒とワインをオススメします。和食に合うワインが用意されているので、ワインで最後まで通したりします。 今回も満足でした。また来ます。 #夏休みキャンペーン #おもてなし