煮干しらぁめん 猫トラ亭

大和市の落ち着いたロケーションで味わえる、煮干し出汁の香りが広がるラーメン。スープは煮干しの旨味が際立ちつつも、えぐみが抑えられた上品な仕立てで、鶏や昆布の出汁も感じられます。麺は細めストレートが中心で、全粒粉や玉子麺などバリエーションもあり、小麦の風味やパツンとした食感が特徴的。盛り付けはシンプルながらも美しく、中央には白ネギや太めの柔らかいメンマ、大判の脂身控えめチャーシューがバランス良く配置されています。店内はカウンターのみで清潔感があり、スタッフの丁寧な対応も好評。また、卓上の柴漬けや使いやすい荷物置きも嬉しいポイント。行列もできる注目の一軒ですが、スムーズに案内されることが多く、ランチタイムや寒い日には特におすすめです。