鮨 龍尚

【高評価さすがです！高めですがそれ以上の価値ある美味しさ】 9000円15貫のお寿司ランチコースに伺わせて頂きました。 久兵衛以来かも。このくらいの価格帯のお寿司ランチ。わくわく。 以下ラインナップ。★が特に美味しかった！ 青森のヒラメ 天草のこはだ ★豊後水道のすみいか つぶ貝 塩釜の本鮪（背中のお肉を漬けにしたもの） 黒ムツ ★松葉蟹の胴の肉と蟹味噌和え ★生ホッキ貝の炙り（半分だけ炙ってある。かぼすとお塩でほんとに引き立つ！） 岩手のイワシ（〆て２日置いてるらしい。経験したことない脂の乗り！） 鹿児島の泉の真鯛 下田のマグロ　脳天部分のトロ（今は大間は終わりで、下田が旬らしい） ★鹿児島の車海老（半生にボイル） 青森の中トロ ★銚子の金目鯛　塩炙り（脂が乗った濃い鯛の味が炙りと塩で倍々増！） ★無添加　北方四島のうに（ミョウバン不使用。甘さとウニ独特の風味のバランスが好み！高級なお店でも、甘いだけのウニってあるじゃないですか。苦手な人も絶対食べれるやつ。それはそれで美味しいですが、磯臭さとは違うウニの味はしないんですよね。これはちゃんとしました！！） ★アナゴ（裏面だけ炙り。人生1美味しいアナゴだった！！！　味付けや口溶けをよくするための小細工がほとんどないのに！芸術！） ここで終わり。あれ？16？笑 以下追加 ★ボタンエビ（2日寝かせたもの） 真鱈の白子の軍艦　紅葉おろしのせ まず前提として話させてほしいのは。 全部★つけたいくらい美味しいの！★のレベルがめちゃめちゃ高い。 あと、どうしても元々好きなネタが特に美味しいと感じるものですが、今回は蟹やアナゴなど、私が苦手なネタが本当に美味しいと感じたことに驚き。 醤油の加減も◎ ほんと感動した〜・・・ 今のところ今年一番。いや、ここ数年で一番。

白金高輪の鮨龍尚さん、初訪問でしたが良い意味で期待を裏切られました。 ネタはもちろんですが、舎利が美味しすぎる！！どタイプ お米どこのだろう...?とインスタで投稿すると、大将がご返信くださいました。 ２種類のお米をブレンドされているそうです。 お気に入りのお店がまた１つ増えました。 #鮨　 #寿司　 #赤酢のシャリ #白金高輪　 #白金高輪グルメ

【酢飯もツマミになる】 のどぐろ のれそれ 自家製からすみ なまこ 焼き蟹 白子の蒸し鮨 たいら貝磯辺焼 うに 他握り 小ぶりでほろっと握られた オリジナルブレンドの酢飯は これで日本酒飲めそう。 2020.2

2019年12月訪問 友人と一足早い忘年会でこちらのお店へ。 お鮨に合わせたオリジナルビールからスタート。 おつまみとお鮨が交互に出てくるスタイルで色々楽しめます。 シャリの酢加減もちょうど良く、少し変わり種のネタや火入れのこだわりなども感じられました。 品数も多く満足です。

ランチで本気のコース頂いてきました。 のどぐろ、中トロ、甘エビ、アナゴが特に感動。 お寿司たちと頂く、山間が最高でした。