アカミヤコウシ

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木下 敏明

腰をかがめないと入れない入り口から店内は意外と広く、カウンター席に座り土鍋テールご飯和牛ランチからランイチ150gのステーキランチを注文 メニューには国産牛 和牛か交雑 のTボーンステーキがありました。これはいつか食べたいです。精肉店直営などで様々な部位が楽しめます。 あとから５種類ほどの小鉢から、鴨肉の燻製とピクリスをもらいました。 土鍋ご飯に骨付きテール肉がどーんと入っていて、崩して食べてもかぶりついても良いと言われ、崩してご飯に混ぜました。これが絶品！最後に醤油ダレ付きの生卵を溶いてかけて食べましたがこれが旨かったです。 ステーキは噛み応えがありますが、噛むと中から肉汁出て旨い肉でした。やはりワサビが一番ですね Paypay支払いで3,500円 ご馳走様でした。

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松本知大

福岡市中央区春吉2-17-2エリア〜地下鉄「渡辺通駅」徒歩7分！西鉄「福岡天神駅」徒歩15分！くらいの春吉公園から住吉へ抜ける道の信号を過ぎて左側に入った場所にあります。 外観は一軒家！店の入口は茶室なみに小さく、腰をかがめて入る必要があるので窮屈ですが、入店すると広々としています〜1階カウンター席とテーブル席とあり、2階はテーブル席に半個室席とカジュアルな雰囲気があります。 コチラは、福岡でも熟成肉を提供し始めたパイオニアで、近隣にもカウンター席のみの系列店があったり、大人気店と成長した「コウシキャンプ/大名」などは予約必須店となっているようです。 メニューは、各種コース料理からアラカルト類とあり！メインの熟成肉はスタッフからボードを使って詳しく説明をしてもらいましょう〜本日は、前々からお願いしていた「熟成熊肉」を食べようとグルメ仲間が結集し「しゃぶしゃぶ」にして頂きました。 前菜から「幻のブッラータとフレッシュトマト」に「マッシュルームと生肉のカルパッチョ」「鶏のレバーパテ」で乾杯！宴の始まりです☆熟成熊肉は「ツキノワグマ」で、熟成期間はオーナー肝入り！見た目も美しい熟成熊肉は、脂身が大半を占めているので食した事ない方は「脂ひつこい」のでは？と思うかもしれませんが、これが旨味たっぷり！絶品なんです。 しゃぶしゃぶのお出汁は和風味です〜先ずは、かる〜く「しゃぶしゃぶ」してパクリと頂くと、期待を裏切らない美味しさが口の中に広がり最高！今まで史上最高の「しゃぶしゃぶ」でしょう♡白ネギに、たくさんの「きのこ」も投入し、究極のデトックス鍋の完成☆熟成熊肉とキノコがいい塩梅で美味しい♡女性にも嬉しい〜美容効果＆滋養強壮としては最強な逸品です。 追加の「熟成/糸島産豚肉のしゃぶしゃぶ」も美味しかった！〆は自然薯をたっぷり投入したスペシャル雑炊です⭐︎熟成熊肉、豚肉、きのこと全てのお出汁をご飯に吸わせ、卵で綴じて頂きます！最後の最後まで満足度の高い美味しいスペシャル料理でした。 メニューにない「スペシャル熟成肉」はスタッフにお尋ねください！要予約！期待を裏切らない美味しさがありますよ〜ごちそうさまでした。 Enjoy Meat LIfe☆

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Katsutoshi Sugiura

• 赤身肉・熟成肉専門店
• 食べログステーキ・鉄板焼き百名店2022の選出店
• 『赤身肉＋熟成タンのおまかせコース』

【熟成肉or赤身肉…甲乙つけがたい】　 福岡市中央区春吉、裏路地にひっそり佇む コチラは、食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店2022の選出店 。 30日間丁寧に熟成させた熟成肉や、 九州産A5ランクの牛の赤身肉を 堪能させてくれるお店。 予めコースで予約。 『赤身肉＋熟成タンのおまかせコース』 　◾︎糸島産有機野菜のサラダ 　◾︎高糖度トマトとリコッタチーズの 　　生ハム巻き 　◾︎長ねぎのマッシュポテト 　◾︎ガーリックシュリンプ 　◾︎熟成タン 　◾︎赤身肉100g　3種 　◾︎〆（ガーリックライス） 〈追加〉 　◾︎桜エビのガーリックチャーハン お目当ての赤身肉と熟成タンは黒い プレートに載せられ登場。 この日の赤身肉は内モモ・外モモ・ カクマク。どれも旨味ジューシーで 超美味♬ 内モモの肉質は柔らかめ。外モモのほうが 比較的硬めで旨味も濃厚。カクマクは ハラミのことで、程よく脂がのって甘みが あって柔らかい。同じ赤身肉でも、部位 それぞれの違った美味さを食べ比べできる のは良いですね♬ 熟成タンは見た目は分厚いタンテキで 硬そうなイメージだが、熟成させたことで ぷりぷりの柔らかさ。熟成肉独特の芳醇な 香りと凝縮された旨味…。 これも超〜美味♬ 薬味は岩塩・わさび・粒マスタード・ 醤油漬けしたにんにくスライス。 お好みで味変。 赤身肉も熟成タンも、どちらも甲乙つけ がたい美味さ。どちらも肉肉しくて、 旨味たっぷり。「肉を喰ったぁ」という 満足感ハンパない。 次伺う時はアラカルトでいろんな肉を 食べてみたい… （もちろんお金に余裕があればだが^_^） ご馳走様でした！ #赤身肉・熟成肉専門店 #食べログステーキ・鉄板焼き百名店2022の選出店 #『赤身肉＋熟成タンのおまかせコース』

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松本知大

福岡市中央区春吉2-17-2エリア〜地下鉄「渡辺通駅」徒歩7分！西鉄「福岡天神駅」徒歩15分！くらいの春吉公園から住吉へ抜ける道の信号過ぎて左筋に入った場所にあります。 コチラは、福岡でも熟成肉を提供し始めたパイオニアです！近隣にもカウンター席のみの系列店があったり、大人気店と成長した「コウシキャンプ/大名」にこの夏から始まった「天神ビアガーデン コウシテラス/清川」などは、予約必須となっているようです。 外観は一軒家！店の入口は茶室なみに小さく、腰をかがめて入る必要があるので窮屈ですが、入店すると広々〜1階カウンター席とテーブル席とあり、2階テーブル席、半個室席とカジュアルな雰囲気があります。 メニューは、各種コース料理からアラカルト類とあり！メインの熟成肉はスタッフからボードを使って詳しく説明を聞きましょう〜本日は福岡県産/交雑種/熟成期間40日・Lボーン・リブアイとあり！オススメの大半を頂きました。 先ずは、数量限定「馬肉ヒレ刺し/熊本県産」は絶品！いろんな馬肉食べてきたけど秀逸☆続いて「熟成豚肉/糸島産」に「熟成羊のスペアリブ」と期待を裏切らない美味しさ！肉質と脂身のバランスが最高でした。 メインの「熟成期間40日・Lボーン／590g」は、お肉の味がしっかりとして美味しい！完璧な熟成度合いです☆続いて「熟成期間40日・リブアイ／630g」コチラも美味しい〜熟成されたお肉の旨味が濃厚！食感も柔らかいので、お肉好きな老若男女にオススメです〜今までないお肉の美味しさを堪能できるでしょう。 ペアリングするは、オススメ「赤ワイン」をチョイス！熟成肉と赤ワインのマリアージュは最高やったな〜他アラカルトや〆の「COWSIチャーハン」も美味しかった。 （ワインのお供）ハモンセラールチーズ、無添加ソーセージ、鶏のレバーパテ （〆にオススメ）徳島県産の黄柚子の生パスタ、COWSIチャーハン 普段使いから、記念日に最適なお店！ごちそうさまでした。 Enjoy Meat Life☆

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Takao Kajiwara

たまには美味しいお肉をいただきに お肉はいただきたいが、いろんな部位を少量ずついただくにはいいお店です。人気店ですので予約をしてからうかがいます。お店はとてもわかりにくく（私だけ？）うろうろとしながらお店を発見。店内に入るとカウンターに席が準備されていて、まずはビールからいただきます。最初に出ていたのはサラダ。ドレッシングが美味しくとても美味しかったですね。続いて出てきたのがカプレーゼ、トマトとチーズを生ハムで巻いていて、生ハムの塩味がとても良い感じです。一人1個でしたが、これを食べながらワインを飲むのも良いでしょうね。つぎに出てきたのがガーリックシュリンプ、海老は頭から食べることができ、ビールにとても合う一品です。そしてメインのお肉４種類です。それも熟成肉で、とても美味しかったのですが、いっぺんに出てくるので冷めてしまう。薬味はいろいろとあり、楽しむことができるのでしょうが、やはり温かい肉が食べたいかな。それとも店のコンセプトとして、熟成肉だから冷めてもうまいんだということなのだろうか。ただ冷めても熟成肉はおいしくいただきました。温かい方がより美味しくいただけたのではないでしょうか。最後にカーリックライスが出てきて終了です。 先ほども書きましたが、熟成肉をどのような状態で食べていただきたいのかな。個人的には、お肉は熱いうちに食べるのが美味しいと思う。それから、今回３人でうかがいましたが、大皿盛りはどうなんでしょうかね。せめてメインぐらいは一人ひとりに盛ってもらいたかったかな。 お肉を美味しくいただくにはコースではなく単品で頼まないと無理なのでしょうね。 ごちそうさまでした。