銀座江戸家

郷土料理を味わえるお店。 ほうとうを食べた後。 お店出ると目の前丸政そば。 まだいけそう…… しかし今回は…そうだ！富士アイス！ お店に行くと定休日…… 丸政に戻るのも面倒。 富士アイス近くのこちら、メニューに蕎麦あり サクッと 店内はテーブル席、カウンター席、座敷と広々。 メニューも豊富で、お酒に合いそうな料理ばかり。 酒は我慢で、ザルそばを注文 思ってたり盛りの良い蕎麦。 そばの風味と言うより 強いコシで、食べ応えある蕎麦。 汁も丁度良い塩梅。 そば湯が出て来ないのは残念でしたが ツルツルと完食。 あったいそば茶でほっこり。 なかなか良い雰囲気のお店。 飲み利用もしてみたいですね。 #ランチがお得 #後からおざら単品がある事に気がつく #郷土料理 #鳥もつ煮 #馬肉 #ほうとう #メニュー豊富 #飲み利用に良さそう #落ち着いた雰囲気 #2023/11月

「和食郷土料理店銀座江戸家」（山梨県甲府市中央1丁目）。 駿河湾で獲れた鮑を浜辺で煮付けて醤油に浸し、漬樽を荷役馬に乗せて運搬する間に柔らかい煮鮑が完成、それが甲州名物「煮貝」（1,950円）の由来とされる。 甲斐国武将の武田信玄が賞用した名産品は鮑の旨味を凝縮した逸品、当店人気メニューの一つとして常連客に親しまれている。

甲斐路御膳(2380円)、どじょう鍋、煮貝、馬刺し、とろろ、ご飯、味噌汁、お新香と葡萄酒などの山梨の色々な郷土料理で構成された御膳です。 どじょうは丸ごと煮込んでいるので、大きなどじょうは少し骨が残ってしまい食べにくかったです。煮貝は鮑なので、硬いが噛む程に味が染み出してくる美味しさです。あとは普通かな。 予想以上に美味しかったのが、馬のもつ煮(580円)。濃厚な味噌で馬のもつを煮込んだものだけど、甘過ぎずしょっぱ過ぎず、非常に美味しかったです。特にご飯とこの味噌の相性が最高でした。

前に勤めてた会社の師匠社長のお誘いで武田勝頼公の勉強旅行。 初日は新府城跡、大月市の岩殿城跡を登り甲府市で宿泊。 宴会は大工のRくんのリサーチで 銀座江戸家さんへ。 郷土料理のお店でしょう。 馬刺しは美味しかった。 もつ煮は少しバサってたかな。