Kuma3

• 和食
• ワイン
• 海鮮料理

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松本 秀一

素敵な和食のお店 エレベーター降りたところにある薔薇に感動 個室は満席でしたが、カウンターが貸切状態 店内に飾ってる絵は、北野武作品 出てくる料理も、素晴らしい これは記念日で来ると喜ばれるでしょうね 料理は以下でした 先附　帆立炙り　京蕪　松葉蟹あん 八寸　鱈子旨煮　黒胡麻麩蕎麦味噌 　　　渋皮栗唐揚　江戸川春菊浸し 　　　秋刀魚寿司　魳酢〆 揚物　山形牛ヒレかつ 椀盛　明石鯛塩仕立て お造り　本鮪　関鯖 旬肴　香箱蟹 焼物　目抜味噌柚庵焼 強肴　京鴨　新蕎麦 食事　ありがとう三米　新米釜炊き 　　　焼鮭　いくら　三升漬 甘味　洋梨クレームブリュレ　栗ぜんざい 料理長　添野充広

• 焼肉
• イタリアン
• フレンチ

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Hiroaki Ishiyama

• リピート決定

『Kuma3』と書いてクマサンと読む。 なんだかかわいらしい名前だけど銀座の懐石料理屋さん。 完全予約制で、もちろん「銀座の懐石」のイメージどおりハイグレードな…ね。 銀座並木通り沿い、ベルルッティのビルをエレベーターで8階へ。 入るとまずはこの看板…薔薇が散りばめられていて高級クラブ！？かのような感じです（笑） 今回は期間限定の肉尽くしコース(22,000円)をorderしました。 うーん…なんて贅沢♡ ◾️ 和牛タン下湯葉蒸し 熱々トロトロのあんは牛出汁からとったのもの。かなり上品なお味。 中にはタンも入っていますよ。 ◾️和牛タン焼き コリコリとした食感最高のタンにはうっすらと隠し包丁が。 塩とすだちをお好みで。 ◾️兵庫太田牛トモサンカク刺し トロッとしていて滑らかなテクスチャーの希少部位トモサンカク。 エシャロットポン酢でサッパリと。 脂身は多めながら全くしつこくないのがスゴイよね。 ◾️茨城常陸牛ヒレカツ レア感抜群で火入れも最高なヒレカツは周りを包む衣とのバランスも最高！ 大葉胡椒はちょとつけただけでもかなりの辛味なんだけど、なんか癖になるんだよなぁ。 ◾️仙台牛ザブトン炙り寿司 ※いっしーリコメンド 個人的に1番刺さったのはこちらのメニュー。 滑らかさもたまらないザブトンの上には無添加のウニがどっしりと着座。こんなザブトンなら俺も座っていたいよ（笑） ◾️肩ロースしゃぶすき とろっとろのロースには、反則技（笑）の温泉卵をON！ 卵を割るともともと少し濃いめの味付けの割り下とのバランスが良くなるかな。 ◾️兵庫県太田牛トモサンカク湯霜とあさつき ◾️山口萩見蘭牛ヒレステーキ 合わせて新潟産の艶やかな白ご飯や、味噌汁も。 ランチならこれだけでもいいかも（笑） ◾️福岡あまおうワインゼリー&パンナコッタ あまおうは甘味&酸味のバランスもGood！パンナコッタの上にはお茶で作ったカラメルが。 いやはや、銀座で「肉懐石」というレア体験はかなりいい思い出になりましたね。 Lunchで8,000円〜というハイグレードな値段設定だけど、クオリティーや立地を考えるとそれも納得。 最初はじゃっかん肩の力が入りつつも、Live感のあるカウンター席で、料理長と話をしながらの楽しい食事会でしたよ！ #リピート決定

• ピザ

Mai.M

ネオジャパニーズの和食って？？という疑問を抱きながらエレベーターを上がるとすぐに店員さんが部屋に案内してくれて、今回はクリスマスディナーを。お酒はシャンパンから始まり酒、白ワイン、赤ワインと料理に合ったものを出して頂き、味も最高！お酒も込みで2人で5万弱のコース。 ホタテの炙りと蕪をイチゴのソースで頂くという、さすがネオジャパニーズの料理と。味はどれも文句無し！凄く凄く美味しく頂きました。店員さんのサービスも一流でした。 最後に北野たけしさんが贈ったという絵画を見せて頂きお店を出ましたが、何もかも最高で、贅沢な時間を過ごす事が出来ました。

• フレンチ
• イタリアン
• 和食

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miho.t

バブリーな内装。 お料理ももちろん美味しかったし、いろいろ気さくに話しかけていただける程よい距離感もよきでした。 12月に移転するみたい。

• フレンチ
• イタリアン
• ケーキ

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Tugumi Nara

銀座Kuma3の銀座くろまめへしれけーきを食べました。人生36年で最もうまい黒豆スウィーツ。お値段、１本･税込み6,264円ですが(笑)。詳細をブログにまとめてますので良ければどうぞ ⇒ http://bit.ly/2TmEN6Z (食べ歩きグルメin奈良･大阪「ミシュランごっこ。」)