今回は5日前に予約の上伺いました。 お土産の写真に写っている12月10日(水)11時半 うなぎコース7,500円(煮凝り、頭と豆腐の煮物、うな味噌等が付く)、 玉子焼き、肝焼き、土産蒲焼き4,900円を予約しました。 肝焼きは当日ですと提供不可の可能性が高い 濱新のイチオシです。 あとは席に着いてからコースに無い小鉢を注文しながら、お重を待つつもりです。 うなぎ尽くしコースもあるのですが、竜田揚が要らないので安い方にしました。 最近調子を崩した事もあり精をつけなくてはと 思いながらも、こちらは小鉢や一品料理と酒も良いので鰻は二の次になるかもしれません。 ◆生ビールと前菜 おとおしは小カブの煮物 前菜は左から玉子焼き、うな味噌、煮凝り、カブの甘酢漬です。 スライスした大根にうな味噌を載せ、その上にディルを千切って一緒に食べると爽やかで辛い味わいになります。初めは山椒だと思っていましたが もしかするとディルの種も使われているのかもしれません。 ◆鰻頭と豆腐の煮物 頭をしっかりと甘辛く炊いたあとの出汁を伸ばしてから豆腐と蒸した様な料理です。 眼に近い硬い骨を除けばツルっと柔らかな身が濃厚な脂と共に広がります。 ◆羽根屋と美寿々 羽根屋の味は分かりますが、美寿々とは？ ふとサラリーマン金太郎の奥さんが頭に浮かびましたが字は違ってるなぁ… そこで濱新の女将さんに「どっちがオススメですか？」と聞くと「何方もですけど、美寿々はまるで水の様にサラって入っていきますよ」と言われたので一応保険も兼ねて両方お願いしました。 美寿々は正直辛いです。そして少し甘さも残しながら口の中で消えるウォツカの様な昇華具合でしたので、羽根屋を頼んでおいて良かったと思いました。シェイカーとしても重宝する位、口の中を邪魔しない大人しい抜け方でした。 ◆玉子焼き 前菜とは違い焼き立ての出汁たっぷりです。 程良い甘さが日本酒に合います。 ◆肝焼き 綺麗に処理されたレアな肝焼きは巻貝の様な食感で他店ではなかなか食べられない代物です。 ◆鰻重と肝吸い 今回は山椒がとても合いました。 前回のよりも脂が乗っている分、やや独特の風味も感じられたので山椒を掛けると その苦手な風味も消えて川魚の様な風味になりました。 吸い物は前回同様、しみじみ美味しい肝吸いでした。 デザートは梨と赤ワインで拵えたというシャーベットなのですが、何故か僕には栗やサツマイモの様な香りを感じる不思議な美味しさで、 例えるならクレームドカシスの様な使い方なのかとも考えながら少しずつ食べながらどうやって作ったのかを想像したのですが解らず仕舞い。いつかは作ってみたいみたいシャーベットでした。 会計は31,417円、ご馳走さまでした #嫌いな人でも好きになる肝焼き #糠漬が絶品 #シャーベットのレシピを知りたい
カウンター席あり
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
こだわり抜かれた活鰻と丁寧な仕事を楽しむ、昭和創業の隠れ家
元町の落ち着いた一角に佇む老舗の鰻料理店。注文後に鰻を捌き始めるため、焼き上がりまでの待ち時間を旬の小鉢料理や冷酒とともにゆったり過ごすのが楽しみの一つです。鰻は表面が香ばしく身はふっくらとやわらか、臭みが全くなく、あっさりと上品な自家製だれが絶妙に絡み合います。なかでも肝焼きや小鉢料理もうなる美味しさで、丁寧な仕事ぶりが伝わります。ひつまぶしやうな重といった定番に加え、酒の肴や漬物、出汁の香りも秀逸。カウンター席では熟練の技を間近で見られるのも魅力です。昭和4年から続く伝統がありながら、肩肘張らず心地よい雰囲気で、ゆっくりと鰻の美味しさを満喫できます。
口コミ(13)
オススメ度：92%
久々の社長に連れられ… こちらの鰻屋さんへ初訪問。ちょっと奥に入るので見逃してしまいそうな場所です。 うな重 ¥5,390- 小鉢、吸物、おしんこ付 注文を受けてから捌くので、40〜50分位かかるみたいなので、ビール と 肝の串焼き ¥660- 卵焼き ¥1,100- を頼みました。 どちらも美味しいです。 そうこうしてるうちに、うな重です。 匂いが食欲を刺激します。柔らかくホロホロで、美味しい。ご飯がもう少しあれば良かったけど、やっぱり鰻は美味しいですね。
「料理はどうされますか」と聞かれましたが 小鉢料理も食べたいので 前日席だけ予約の上 7月18日木曜日正午2人訪問。 分かりづらい場所と言う方もおられる様ですが、 徒歩5分もあれば生家なので、僕にとっては懐かしい場所です。 #元町が誇る銘店 「明日は鰻！」と決めていたので食べたいものも大体決まっています。 此方は鰻もさることながら、出汁が美味しいのです。 今まで内緒にしていた店も、これからはちょくちょく投稿しなければ！という位投稿数も増えつつあります。 一番奥の席に座り、 先ずは冷たいビールで喉を潤し、肝焼き 、小松菜のお浸し、うな味噌、野菜の炊き合わせなどを酒のあてにしつつ 東北泉、羽根屋などの冷酒を飲みました。 活鰻を捌くので、〆迄は1時間 ゆっくりまったり待つのも楽しみの一つです。 肝焼きは少なくとも横浜では濱新さんが1番美味しいので是非食べてみて欲しいです！ 〆は #ひつまぶし 飯中に潜むタイプではないので 表面はカリッと、身はフワッと 全く臭みもなく、鰻の脂も綺麗な味です。 継ぎ足し何十年とはいえ、ねっとりしたドボダレ感は無く上品なあっさりタレが絶妙に合います！ おひつのご飯が硬すぎず程よく解ける頃最後の二杯は鰻茶でサラサラっと 胡瓜とキャベツの糠漬も良い塩梅で 出汁の香りが心地好く完璧な仕上がり！ 大変満足いたしました 蒲焼きのお土産を持って帰ります♪ 肝焼き600円、お浸し400円、その他小鉢各800円、ビール600円. 日本酒950〜1,000円、蒲焼4,900円、ひつまぶし5,700円に消費税を加え計26,412円 #予約必須 #活鰻 #カウンターなら捌きも見える #うな味噌 #絶品肝焼き #昭和4年創業 #元町に移転して10年
今日の小鉢は、横浜野菜のじゃがいもとさつまいもの揚げ浸し。 うなぎはオーダーされてから、捌いて焼きますので、ゆっくりとした時間をおくれます。 予約した方が無難です。
元町の汐汲坂にある老舗うなぎ屋さんです。予約がないと、なかなか入れません。今日はギリギリセーフでした。 横浜野菜の小鉢と、肝吸いもお上品。ウナギもいちいちさばいてまして、なかなかいいお店です。デートでもいいかも、落ち着いた雰囲気のお店です。
元町 濱新の店舗情報
基本情報
| 店名 | 元町 濱新 もとまち はましん |
|---|---|
| TEL | 045-681-1808 |
| ジャンル | うなぎ 和食 テイクアウト ふぐ料理 |
| 営業時間 | [火〜金・祝前] ランチ 11:30 〜 15:30 L.O. 14:30 ディナー 17:00 〜 21:30 L.O. 20:30 [日・土・祝] 11:30 〜 21:00 L.O. 20:00 |
| 定休日 | 毎月第2火曜日 |
| 予算 |  ディナー：〜4,000円  ランチ：〜3,000円 |
| クレジットカード |
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住所
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス みなとみらい線 ／ 元町・中華街駅 徒歩6分（420m） JR京浜東北線 ／ 石川町駅 徒歩7分（560m） みなとみらい線 ／ 日本大通り駅 徒歩12分（950m） |
座席情報
| カウンター席 | 有 |
|---|---|
| 喫煙 | 全席禁煙 |
サービス・設備などの情報
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン |