豚骨味噌ラーメン じゃぐら 野方本店

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Ryota Sotomura

味噌らーめんのお店。基本メニューは味噌らーめん・味噌つけ麺・まぜそば・味噌赤か辛らーめん・味噌チーズラーメン・かま玉チーズつけ麺。ライスが1杯まで無料となる。味噌らーめんは濃厚とあっさりと選べる。味噌つけ麺は300g・400gまで無料。味噌らーめんの濃厚はホントにスープが濃厚でドロドロしている。新しいかたちの味噌らーめんだがこれはこれであり。

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T.Satou

野方にあるラーメン屋さん。 この日は2人でランチ利用。ちょうど数日前テレビで芸人さんが思い出のお店としてやっていて気になっていたところ。 同行者が味噌味玉ラーメンだったのでこちらは味噌味玉つけ麺をチョイス。支払はPayPayも可能でした。 味噌味玉つけ麺はつけ汁がなかなかに濃厚。チャーシューの切れ端がいいアクセント。麺に添えられているキャベツはもっとあっても良かったかも？ 味噌味玉ラーメンもいただきましたがこちらの方がさらに濃厚でございました。

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東 孝一

つけ麺大盛りをいただきました。ライス無料と言われましたが、食べれるかな？なので断りました。 カウンターのみで6席しかありませんが、感じはよし！ 200円のネギ塩チャーシュー丼も美味しそうだし、付け足しでカレー粉も置いてあります。 つけ麺は味噌が濃いめで具が細かくしたチャーシューにコーンと北海道ラーメンを思い起こす味です。 僕は好きな味でした。美味しかったです！

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吉田治

味噌ラーメンとサービスの小ライスを頂きました。 スープの粘度が凄いのは事前に分かっていたのですがここまでとは、、、レンゲが沈まないぢゃん（≧∇≦） 豚骨ベースで美味しいんですがなんせ濃い。クドい訳ではないんですが好みが分かれるかなぁ。私は結構好きですが、ただ別注の生ニンニクはやってしまった。ニンニクくせ〜(;^_^A電車で周りの方にご迷惑だったかも。 チャーシューもちょっと脂が気になりましたが美味しかったです。 最後はライスにスープを注ぎカレー粉を入れて楽しく完食。さすがにラーメンの丼にライスをブッコムのは本能的に危険を感じ止めましたf^_^;) しかし花道という巨大な壁がある野方に同じ味噌を主戦力とした出店は勇気があると言うか何と言うか、、、頑張って下さい(^_−)−☆

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K.Yamamoto

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少し前、野方の今川さんに行った時に真横に「じゃぐら」があったのを見つけ、こんなに近くにあるんだ、とチェックしておいたので今日はじゃぐらさんです。 到着は12:45、前客も後客もなし。やはり夏は、濃厚とかドロドロ系は敬遠されるようです。 注文はデフォの濃厚ラーメン、待つ事しばし着丼です。 麺は太麺、味噌味のドロドロスープに負けてないよ。かん水多めだからコシが強いよ。これはこれで有りなんだろうな、と思う。チャーシューが2枚、脂身が旨いが、濃厚スープには、1枚でも良いので、厚くした方が合うと思う。焦がしニンニクの香りが食欲をそそる。 そしてスープ、豚骨と味噌のコクがしっかり出ている、旨いよ。しかし、残念だが、それだけです。それ以上でも以下でもない。 前回も書いたが、ラーメン食べ歩きを始めて1年弱、繁盛店や行列店は、その店特有のコクと旨味がしっかり出せている事が必要十分条件、と思う。コクを塩味に近いと考え、味付けがしょっぱ過ぎる店が多すぎる。旨味を甘味の延長にあると考え、スープが甘過ぎる店が多すぎる。砂糖を入れ過ぎなのだ。豚骨はコクや旨味が出やすいが、深いコクや旨味を出すには、かなりの量の豚骨が必要。 だから、魚介を加える事により異質のコクや旨味が入り、深いコクや旨味を感じられるので豚骨魚介の店が繁盛している、と思う。 更に、旨味を出す為に、丁寧に店独自の香味油を作って、提供している所も増えた。蔦とかほん田で感じた。 さて、じゃぐらさんのスープは、僕にとって、旨味が弱いのだ。コクのある味噌スープを飲んでる、それしか感じなかった。 何れにしても普通のお店です。 しかし濃厚系で味噌味の店として繁盛して欲しいです。頑張って下さい。 #ラーメン3