馬肉料理 馬勝蔵

出張で熊本に来たからには、やはり馬肉は外せません。コース料理でいただきました。 前菜2種から始まり、いろんな部位の馬刺しを堪能して、溶岩焼きや人気の馬カツ、煮込み2種に握りまで、存分に馬肉を堪能できます。 個室でのんびり地元ならではの夕食をいただき、大満足でした。

• 馬肉料理
• 超美味『馬カツ』
• 2018年熊本大分版ミシュランガイド掲載店

【馬肉オンリー】 熊本県菊池郡大津町、馬肉料理の専門店。 築後130年は経過しているという蔵を リノベーションした重厚感溢れる店構え。 和服のスタッフさんがお出迎え。ジャズが 流れる落ち着いた店内。料亭のような趣きと 非日常的な特別感がある。 馬肉なので当然ながらお値段少々お高め。 飲み放題を付けてコースでオーダー。 コースの内容は… 〈馬勝蔵コース〉 ▪︎『季節の小鉢2品』 　　芳醇な味わいの「たてがみの味噌漬け」 　　が絶品。 ▪︎『馬刺し３種盛り合せ』 　　たてがみ・フタエゴ・赤身の3種。 　　程よく脂がのっていて、食べ応えあり。 ▪︎『馬カツ』 　　馬のヒレカツ。超レアで柔らかく、 　　サクッと揚げられた衣とソースが 　　絶妙にマッチ。　　 ▪︎『馬コラーゲン入り茶碗蒸し』 ▪︎『馬ホルモンの味噌煮込み』 　　たっぷりのおろし玉ねぎとニンニク 　　で炊いた濃厚コッテリ味。 　　ホルモンとろっとろ〜。 ▪︎『馬刺しにぎり寿司』 　　〆は上赤身の握りで。 ▪︎『本日のデザート』 　　自家製のプリン。 まさに馬肉オンリー。 馬肉の旨みを存分に引き出した逸品揃いの 大満足コース♬ ご馳走様でした！ #馬肉料理 #超美味『馬カツ』 #2018年熊本大分版ミシュランガイド掲載店

熊本最期は、やはり馬刺しで締める 予約無しも開店と同時に入荷出来た 馬刺しの盛り合わせ、馬刺しユッケ、高菜メシを頂く 馬刺しは新鮮で美味しい 米焼酎にピッタリ 美味しいお店

今年も来ました馬勝蔵。 熊本来たらここの馬肉と決めてます。 店を出た直後に熊本地震を体験した 思い出深い店でもあります。 低い潜り戸をを抜けると民宿風の 雰囲気ある不思議空間です。 もうこの時点でテンション上がります。 料理はあいかわらずのクオリティです。 馬刺しは鮮度抜群で美味しくて当然。 特に肩バラ、リブロースは口の中で 溶ける脂で、甘い醤油と相性抜群。 レバーは全く臭みがなく、少しコリっと した食感が良いです。 馬刺しだけでなく、この店は馬肉料理が 本当に何食べても美味しい。 特に馬カツともつ煮は必須オーダーです。 馬肉以外にも熊本の郷土料理がいろいろ。 だご汁、温かい辛子蓮根、熊本ラーメン 一文字ぐるぐる巻き（これ苦手）など。 馬肉尽くしの熊本Nightでした。

今回の熊本シリーズ最後の名店は馬勝蔵。 2年前はこの店を出た直後に被災しました。 後から考えるとあれは前震でした。 益城町に近いかなる揺れた土地で、どうなる事かと 思いましたが、今は元気に営業中。 それどころかすっかり予約困難な超人気店に なってしまいました。 馬刺が美味しいのはもちろんの事、 馬肉料理のバリエーションの多さが凄い。 しかも色物にならず、全てのメニューが 完成度が高い。馬肉コロッケも馬肉餃子も最高。 そして店員さんの説明も上手で丁寧。 そりゃ人気店になるでしょうね。