【馬肉オンリー】
熊本県菊池郡大津町、馬肉料理の専門店。
築後130年は経過しているという蔵を
リノベーションした重厚感溢れる店構え。
和服のスタッフさんがお出迎え。ジャズが
流れる落ち着いた店内。料亭のような趣きと
非日常的な特別感がある。
馬肉なので当然ながらお値段少々お高め。
飲み放題を付けてコースでオーダー。
コースの内容は…
〈馬勝蔵コース〉
▪︎『季節の小鉢2品』
芳醇な味わいの「たてがみの味噌漬け」
が絶品。
▪︎『馬刺し３種盛り合せ』
たてがみ・フタエゴ・赤身の3種。
程よく脂がのっていて、食べ応えあり。
▪︎『馬カツ』
馬のヒレカツ。超レアで柔らかく、
サクッと揚げられた衣とソースが
絶妙にマッチ。
▪︎『馬コラーゲン入り茶碗蒸し』
▪︎『馬ホルモンの味噌煮込み』
たっぷりのおろし玉ねぎとニンニク
で炊いた濃厚コッテリ味。
ホルモンとろっとろ〜。
▪︎『馬刺しにぎり寿司』
〆は上赤身の握りで。
▪︎『本日のデザート』
自家製のプリン。
まさに馬肉オンリー。
馬肉の旨みを存分に引き出した逸品揃いの
大満足コース♬
ご馳走様でした！
#馬肉料理
#超美味『馬カツ』
#2018年熊本大分版ミシュランガイド掲載店
