個室あり
禁煙
PayPay決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
和と洋が調和する、斬新な味わいの創作蕎麦体験
宮崎の中心地で味わえる、オリーブオイルや36ヶ月熟成のパルミジャーノチーズ、卵黄を贅沢に使った“醍醐蕎麦”をはじめ、からすみをのせた蕎麦など、伝統と現代のエッセンスが融合した一皿が楽しめるお店です。豊かな蕎麦の香りと、チーズやオイル、卵が一体となる奥深い味わいが特徴。トッピングや調味料で自分好みに味変をできるのも魅力的です。食後は蕎麦湯でチーズの旨みが際立ち、最後まで新しいおいしさに出会えます。量はやや控えめなので大盛にするのがおすすめ。ワインや焼酎を合わせて堪能したい創作蕎麦を、ぜひ一度味わってみてください。
オススメ度：91%
宮崎のランチは8年ぶりのそばや哲心^ ^ 絶品のおそばをいただいて福岡に帰ります(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
《宮崎駅》1985(昭和60)年創業 姉妹店はミシュランビブグルマン掲載の｢ラヴィット｣で紹介された蕎麦屋 食べログ『3.63』 『そばWEST百名店2025』 【訪問】易しい JR九州「宮崎」駅から徒歩12分 【行列】少し※記帳制 日曜10:30記帳で一番乗り、オープン時7人 【注文】口頭 ○醍醐蕎麦￥2,600 ■蕎麦■ ・冷たい鰹出汁に、やまぐちさんのオリーブオイルの香り、36ヶ月熟成パルミジャーノを山盛りにし、龍のたまごを鎮座させた後、濃厚な黄身を絡めながら食べるイタリアン風の蕎麦 ■そば湯■ ・サラッと白濁としていて風味良い ■薬味■ 黒七味、胡椒、焼き海苔 (卓上調味料) 七味唐辛子 【店内】31席 1階 カウンター5席、テーブル16席 2階 座敷10席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #宮崎県 #宮崎グルメ #宮崎市 #そばや哲心 #そば #醍醐蕎麦 #パルミジャーノ #龍のたまご #百名店 #宮崎そば #宮崎市グルメ
宮崎の一等地、山形屋の裏かつおぐら本店の目の前。火水木の昼のみ営業で少しハードル高めか。噂の醍醐蕎麦を。信州の蕎麦粉を使用。36ヶ月熟成のパルミジャーノにオーリーブオイルと卵も。まずはチーズと絡め、卵を混ぜて、胡椒、黒唐辛子を少しずつかけて味変を楽しむ。なんともまろやかなモダンな蕎麦に。最後に蕎麦湯を入れるのですが、少し薄くなりチーズが溶け出しとたんに風味が強まるので是非試して欲しい。
からすみ蕎麦を頂きました。からすみ×蕎麦という新しい組合せですが、コクを感じる一皿でとても美味しいです。トッピングでワサビか添えられていますが、ワサビなしの方がからすみの香りを堪能できます(のりもなくてもいいかも)。 こちらのお店は普通盛りが少なめなので、+1,000円して大盛にしてちょうどよい感じ。値段がもう少し抑えられると嬉しいのですが…
宮崎が誇るそばや哲心。 一心鮨の翌日は朝はおくのうどん食べて、ランチは哲心。 シグネチャーである醍醐蕎麦は香り高いオリーブオイル、パルミジャーノを雪のように振りかけた蕎麦。 最初はイロモノなんだろうな、と思っていたが想像以上に美味しい（すみません） 蕎麦の風味に蕎麦汁の旨味、オリーブオイルの香りのトーン、パルミジャーノの塩味と脂分、卵の黄身で一体感が増幅する。 この蕎麦をつまみにワインも飲めるけど、宮崎では焼酎を飲もう。
| 店名 | そばや哲心 そばやてつしん |
|---|---|
| TEL | 0985-27-7724 |
| ジャンル | そば（蕎麦） |
| 営業時間 | [日・火〜金・土] 11:30 〜 15:30 [日・金・土] 18:00 〜 21:00 L.O. 20:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日 |
| 予算 |  ディナー：〜20,000円 ランチ：〜2,000円 |
| QRコード決済 | PayPay |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR日豊本線(佐伯～鹿児島中央) ／ 宮崎駅 徒歩12分（890m） JR日豊本線(佐伯～鹿児島中央) ／ 南宮崎駅 徒歩29分（2.3km） JR日豊本線(佐伯～鹿児島中央) ／ 宮崎神宮駅（2.6km） |
| カウンター席 | 有 |
|---|---|
| 喫煙 | 全席禁煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
| 利用シーン | |
|---|---|
| 電話番号 |
