そばや哲心

宮崎の中心地で味わえる、オリーブオイルや36ヶ月熟成のパルミジャーノチーズ、卵黄を贅沢に使った“醍醐蕎麦”をはじめ、からすみをのせた蕎麦など、伝統と現代のエッセンスが融合した一皿が楽しめるお店です。豊かな蕎麦の香りと、チーズやオイル、卵が一体となる奥深い味わいが特徴。トッピングや調味料で自分好みに味変をできるのも魅力的です。食後は蕎麦湯でチーズの旨みが際立ち、最後まで新しいおいしさに出会えます。量はやや控えめなので大盛にするのがおすすめ。ワインや焼酎を合わせて堪能したい創作蕎麦を、ぜひ一度味わってみてください。