大連らーめん

今日は用事がてらこちらへ。ラーメンと焼き飯を注文。ラーメンのスープは割とコッテリしていて、私にはどちらかというと、佐賀ラーメンというよりも久留米の大龍ラーメンに似てるかんじでした。麺とスープのマッチングがよくて、美味しかったです。やきめしは、パラパラ系で味もしっかりとしていて、ラーメンとの相性も良かったですよ。焼き飯の中に椎茸をサイコロに切って入れてあるのには驚きました。これが味と噛み心地のアクセントになって、良かったです。佐賀で後世に残したい店　店店店　に選ばれてるのもうなずけます。近くに行かれる時は、ぜひ一度食べてみてください。

チャーシュー麺 ¥900-佐賀ラーメンという言葉がなかった頃の古き良き佐賀の昭和時代の豚骨ラーメンの味と香りがする。 個人的にはとても好きな味。 九州の豚骨ラーメンはひとつのカテゴリーとは思えないほど沢山のスープの味の違いがあるので楽しい。 いわゆる豚骨臭とも呼ばれる豚骨flavor 食後に鼻腔に残る香りの頻度により計測 5段階で表すと 豚骨ラーメンアロマ指数3/5 ★ ★ ☆ ☆ ☆ 食後に結構鼻腔に豚骨の香りが残ります。程よい豚骨の香りで臭すぎない。 九州の人はそれほど感じないと思いますが、関東以北の人だと人によってはかなり強く感じるかと思います。 それは祖父まで3代東京生まれのいわゆる江戸っ子の友人を佐賀に連れてきた時、約2名が豚骨の匂いに嫌悪感を示した経験から、また自身が東京で30年以上生活した経験値より書いてます。

夜の営業は土日のみだったと思う大連ラーメンさん コロナ禍より夜の営業を辞めたラーメン屋が多くて困るのですが、土日だけでもやってくれるとありがたいですね 人には好みがありますから、お気に入りのラーメン店が開いてると嬉しいです。 豚骨の香りはしっかりする昔ながらのスープ。これでもかなり控えめにしてあるのだと思います。 海苔ラーメンは10センチx10センチ程度の海苔が3枚のっただけですが、時折スープに浸して柔らかくなった海苔を麺に巻いて食べるととても美味しい。 キクラゲはコリコリで食感抜群 途中からスリゴマと白胡椒で味変 しっかり替え玉を注文してしまいました 麺にはカエシが掛けられているので、スープが薄くならない出ありがたい 最後にニンニクを入れて楽しみました ごちそうさまでした

温泉玉子ラーメン¥800- 平日でお昼に営業してるのは金曜だけのこちら。 偶然にも前を通ったので開いてるのを確認してずいぶん先でUターン。 ほぼ満車の狭い駐車場に1台分だけ空いてました。 まだこちらでは食べたことは無いであろう温玉ラーメンを注文。 あっという間に配膳されました。 いつもの中華系のお兄さんは夜だけのアルバイトなのかな？ 今日のスープも旨い。チャーシューの味付けはこんなに濃かった？ どこの豚骨ラーメンにも、うま味調味料は入っていて、そのことについては、特に意見はないんだけど、今日のスープとチャーシュー(煮豚)は少し強く感じたな。 食後の舌と喉が水を欲した。 麺と卵黄を絡めて食べるとまろやかさで少し和らいだ。 ごちそうさまでした。

金土日のみ夜営業の大連ラーメンさん 佐賀では平日夜の営業をやめたラーメン店がとても多い　これはコロナ禍に起因するものとそれ以前より始めたお店の両方だ 　 『メンマラーメン』とご飯を注文 ご飯は売り切れでした。　しかしチャーハンはあるという。　これは過去の経験でわかるのだけど、チャーハン用に事前にご飯をひと仕事するお店があるからだ。 　開店してすぐの時間に行ったのだけど、駐車場も店内も満席。　小上がりのテーブル席は6名ほど座れるテーブルが3つあるのだけど、2名でも使えるので非効率。15分ほど外で待った。 調理が大将お一人とアルバイトの方がそれ以外のお手伝いをされている。 調理はお一人なので、多少提供時間が遅めです。 人気店なので、味は確か。 スープの味も昭和の頃を思い出す懐かしい味。 麺は切番26番と思われる、一般的な味で、佐賀ラーメンと言われる麺より細め。 メンマは発酵弱く甘めで抵抗ない味です。、 メンマの保管の温度がかなり冷たいようで冬場にはスープが冷める原因の一つのなるかもしれません。　 私はチャーシューなどのトッピングも常温で準備して、提供する際にスープが冷めないようにしているお店を知ってます, 満足の美味しいラーメンでした。 替え玉があるお店です。 ごちそうさまでした。 営業時間は変更される事があるので 電話で確認される事をお勧めします。