本格手打うどん 大河

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Shinji Tajima

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【京都伏見のミシュラン・ビブグルマンの京風讃岐うどん】 23/02/23 {3.6} 冬のめちゃ旨やさい天セット とろろわさびしょうゆ(冷)うどん 1,780円 京都伏見、ミシュラン・ビブグルマンの人気店「本格手打うどん 大河」へ訪問しました。平日夜の店内は満員でしたが、運良く待ち時間なく入店できました。 この日はお店おすすめの｢冬のめちゃ旨やさい天セット」を注文。内容は季節の野菜天ぷら盛り合わせととろろわさび醤油うどん(冷)の組み合わせです。冷たいぶっかけスタイルのうどんに、とろろとわさびを添え、自分で醤油ダシをかけていただく一品。冬でしたがあえて評判の冷たいうどんを選んでみました。 「大河」のうどんは噂に違わぬ極上の麺でした。店主は本場香川で修業を積み、京都の食文化に合わせた“京讃岐”スタイル。その名の通り麺はしっかりとした弾力（コシ）がありながらも適度なやわらかさがあり、のど越しは上品につるっと滑らか。いわゆる「もちっ・つるっ・しなやか」な絶妙の食感で、小麦の香りもほんのり感じられます。 麺の上に真っ白なとろろがたっぷりとかかり、青ネギと刻み海苔、そして中央にわさびが添えられた涼やかな見た目でした。まずはお店特製の出汁醤油を好みの加減で少しずつ垂らし、全体をよくかき混ぜていただきます。とろろのとろりとした粘りが麺に絡み、のど越しがさらになめらかに。そしてわさびを溶かすと、ツンと鼻に抜ける爽やかな辛味が良いアクセントになっています。 セットの野菜天ぷら盛り合わせも美味しかったです。季節ごとの旬素材を使っているとのことで、この日揚がってきたのは新玉ねぎ、ふきのとう、大葉、れんこんなど数種類。衣は薄めながらサクッと軽い食感で、中の野菜は火の通し加減が絶妙なジューシーさ。 絶品の京風讃岐うどん、いただきましたー #伏見グルメ #とろろわさびしょうゆうどん #やさい天 #京讃岐 #うどん好きと繋がりたい #職人の一杯 #粋な冷うどん #いただきましたー

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Yashi Hiko

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2024年1月3日(水) お店前のコインパーキングに 車を停めてお店に向かいます 10時50分到着 お店は開店しています カウンター席に案内され とり、えび、ちくわ天が付く大河盛 かけうどんをオーダー 先客5名でしたが 10分弱での提供で 途中ゆず七味 ゆず胡椒で 味変しました^o^ すぐに満席になり 外待ち2名でした #本格手打うどん大河 #うどん #讃岐うどん #かけうどん #大河盛 #とり天 #えび天 #ちくわ天 #ミシュラン #ビブグルマン #京都グルメ #伏見区グルメ #伏見区ランチ

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Yoshihiro.D

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本格手打ちうどん大河。 京都伏見にあるビブグルマン、®️★1と5年連続百名店に選ばれている人気店。 店主は香川の池上製麺所で修行をされ、こちらを開店された様です。営業は10:30からで、10:30からの席のみ予約可能の様です。 私達は祝日の10:50頃に店に着き、待たずに入店できましたが、ちょうど私達で店は満席。後は続々と列ができてました。 ◎大河盛り(ぶっかけ) ◎黒毛和牛カレー肉うどん　 1780円 ◎お子様月見　　　　 480円 私は亭主関白に値段を見ずに人気の大河盛りを注文。 大河盛りはとり、えび、ちくわの天ぷらがついてます。うどんは平打ちで、ツルツルでもっちりしています。タレをかけ、大根おろし、海苔、葱を絡ませて食べます。 お子様月見は温かいうどんで。私のえび天は我が家のえび星人に奪わまれました。 妻のカレー肉うどんにはライスもついてました。 カレーは粘度高めのルーで、牛肉なのが良いですね。 とても美味しいうどんでしたが、並の350gでは足りませんでした。量は茹で上げなんだろうな。 次は大盛り500gで食べようと思います。 #5900投稿

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池田 茂洋

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《藤森》池上製麺所で修行した店主が作るミシュランクオリティうどん 食べログ『3.86』 『ミシュランビブグルマン2023』 『うどんWEST百名店2022』 【訪問】易しい 京阪本線「藤森」駅から徒歩7分 【行列】少し 平日10:30着で4番目、オープン時13人 【注文】口頭 《一番人気》 大河盛ぶっかけ￥1,430 《限定》 冷やし鮭節ごはん￥600 (出汁) いりこ感じる薄めの出汁 (麺) 加水率高めのツルツルもっちりした喉越しで小麦香る讃岐うどん (具) とり天、海老天、ちくわ天、大葉天、大根おろし、刻み海苔、刻みねぎ、レモン (飯) 冷飯に鮭節が乗っていて出汁茶漬けにして食べる飯 (卓上調味料) ゆず胡椒、ゆず七味、一味唐辛子 【店内】16席 カウンター6席、テーブル10席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/1mWL6ULmcHWD8Gza9 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?igshid=ZDdkNTZiNTM= #京都 #京都グルメ #藤森 #本格手打うどん大河 #百名店 #大河盛ぶっかけ #京都うどん #夏季限定 #ミシュラン #讃岐うどん

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s_na

藤森の人気手打ちうどん店 讃岐うどんの名店で修行された大将が営業中も終始手打ちでうどんを打たれうどんを頂くことが出来ます 硬過ぎず喉越しがいいうどんと出汁の相性が抜群で食べれるなら温冷両方頂きたい美味しいうどんです またこちらの天ぷらが美味しく旬の野菜天が最高です！