馬酔木

和食もつくれる器用なシェフの洋風居酒屋。 ■シーフードサラダ 爽やかな梅肉ドレッシングで。 ■枝豆 ■ミックスピザ【絶品】 生地から作る手製のピザ。パリパリ食感の生地と香ばしく焦げたチーズが一体となり、これが絶妙な味わい。 ■レーズンバター 干しぶどうを丁寧に白ワインに漬けた自家製レーズンバター。甘さ控えめ。クラッカーに乗せて。 ■牛フィレステーキ シェフが肉選びに拘るだけあって旨味のある肉だ。 常連客に愛され支えられてきた地元密着店だはあるが、立地も良好、シェフのこだわりが前面に出ればより幅が広がりそうだ。

小田急生田駅前の２階。恵まれた立地にあるこのお店は、シェフが作る洋風居酒屋、がコンセプトだ。 店内は昭和の洋食屋さんを思わせる雰囲気。 ■小田原の鯵のたたき ■串三品（もも、白モツ、つくね） ■バジルとチーズのオムレツ ■牛アンピニアントステーキ ■シラスとミョウガ和え 店員さんに聞いてもお勧めや名物料理を教えてくれない。 聞けば歴史の長い店。昔から継承したメニューも多くお客のリクエストで止められないメニューも多いらしい。 だから分からなくなる、ここ何のお店？と。 しかし、食べればわかる。 今のシェフには明確なこだわりがあった。 それは、牛フィレ。シェフが仕入れから管理、調理までこだわり抜いているらしい。 確かに、サシの入り方から焼き加減、そしてソースまで、かなり上質。 奇をてらわず、過剰主張せず、そして素直に。 どこまで行けるか続くか。 注目すべきお店だ。