福家

以前から来たかった横浜、野毛にある"福家"さん。 創業昭和6年とのこと、人気店です。 事前に予約して伺いました。 会社の元同僚3人で10年振りぐらいの再会です。 夕方5時にオープン。 オープンと同時に来店。 この日は予約で満席です。 生ビールで乾杯。 生ビールを2杯ほど飲んでから私は日本酒に切り替え。 他のメンバーは麦焼酎、ハイボールに切り替え。 お通しは、冷奴にシラス、茗荷がトッピング。 爽やかです。 料理は、黒板に書いてあるお勧めから、うなぎのキモ和え、自家製の干し鮎、ふく唐揚げ、どじょう鍋(マル)2人前、どじょうの唐揚げ、ながらみ貝、ホタルイカ沖漬、などいただきました。 どの料理も美味しいですね。 ご馳走さまでした。 酒代込みで1人7,000円ほどでした。 #福家 #野毛

先日伺ったところ、昼の営業はお休みとの貼り紙が貼ってあったので 前々日の夜営業時間に電話をしてみました。 「お忙しいところ大変申し訳ありません、今週の 水曜日昼営業はありますか？」と聞くと 「ランチタイムですね、はいやっていますよ。 　あれ？もしかして〇〇さん？」と声のみで 僕と分かった様です。 「ボトルもお預かりしていますよ」と歓迎され、 水曜日11時　半年ぶりに訪問しました。 今回のお目当ては【どぜう鍋】と【お新香】です。 野毛で唯一いただける本格鍋と、野毛一美味しい漬物は楽しみです。 ついでといっては失礼ですが、母への土産として 人気No.1メニューの鰻も必須です。 この後夜は寿司の約束がある為 刺身は極力少なくしようと思いましたが、 寿司ネタにはあまりなく割烹向けな 魚がありましたので注文しました。 注文したのは 生ビール、お新香、芹の胡麻和え、タコぶつ、 【きんとき鯛】 この金時鯛は石鯛にも似た型と食感ですが 身体はキンメの様な色合いです。 滅多に口にする事の無いキントキは皮が軽く炙ってあるの香ばしく美味しかったです。 【福家のどぜう鍋】 こちらは、見た目は普通のどぜう鍋ですが、 すき焼きの様に卵が添えられています。 そのままでも構わないのですが、溶き卵を潜らせて食べるのも美味しいです。 七味、山椒、花山椒のアクセントも楽しめるました。 野毛仕様の焼酎をキープしてくださっていたので 土産の蒲焼きと合わせても安く会計ができました。 斜向かいのお店が鯨と鰯ならば 福家さんは鰻、どぜう、刺身と 野毛の東西両横綱といえるのではないでしょうか。 大変美味しくいただきました。 #創業昭和6年の老舗割烹

連休明けと言われる5月7日私は今日も休みです。 生ビールとお新香、ハタの刺身、わらびのお浸し、焼酎、蒲焼(店内と土産)、新たに焼酎 少し遅めに来てしまったので、ご飯までは辿り着けませんでした。 【ハタ】 これは捌くのが難しいので、家で刺身にして食べることはありません。 しっかりとした歯応えと旨み、さすがに美味しいです♪ 【わらび】 こちらも灰汁抜きや茹で具合が面倒です。 家では煮たり炊き込みご飯の時しか処理しません。たまに手を抜いて水煮を買って後悔もしたり…。 サクッと噛んで甘さを感じ、あとから粘りを楽しみます。 「家で味わいながら来年は美味しく作りたい」と、 茹でただけの蕨もお土産にお願いしました。 連休明けで肝が入っていないと肝焼きは諦めましたが、 【蒲焼】 福家さんの蒲焼は裏切りませんね♪ 全てに脂が周り、共水鰻並みに臭みもありません。 甘く無いサラッとした醤油ダレは最強のつまみです。 母にはタレを少なめに おかずの一品として出します。 以前より気になっていた「響」に似た「田苑」。 野毛とのコラボだそうで、中々が空いたついでにキープ。 甘さも芋感が少なくキリッと飲みやすいです。 ロックに合いましたが、色々割っても良さそうです。 「やっと出たわ」 私が【野毛ボトル】最初の客だそうです笑 5月から客引き等の条例改正により、少し治安が良くなったこと。 隣の從ニ家さんの話などを女将さんと話しているうちに1時を過ぎ、定食を頼むのは申し訳ないと思い会計。 〆ご飯に、久しぶりに萬里さんに行こうかなぁ 夜は中々来るチャンスが無いので 次回は開店と同時に！と計画します。 ご馳走さまでした。

雪が降ったり雨になったり、突風の吹く3月19日 11時45分 2人で訪問しました。 グラス生ビール2、黒ムツの炙り刺し、魴鮄刺し、 お新香、鰻の肝わさ、蒲焼き、柳川定食(まる)2 ムツは脂こそ少し物足りないものの、 皮目の炙った香ばしさと引き締まった身の歯応えが焼酎のお湯割に合います。 ほうほうの刺身は連れのリクエストで、 私は先日食べたばかりなので今回は食べず 専らふわふわコリコリの肝煮を壬生菜と一緒に 食べました。 蒲焼は初めてです。 関西風の焼き方でした。 昔はこの焼き方の店も多かったので懐かしく感じます。 見た目身は薄いのですが甘くないスッキリとしたタレとのバランスが良く パリッとした部分とホロッとほぐれる部分を味わえ最高のつまみになりました。 昼の営業は11時半ー13時半と短く 喫茶店にいた事もあり、 酒を飲んでいたらあっという間に13時前 〆はどぜう鍋ではなく 【柳川定食】にしました。 3合ほどあるのでは？という大きなおひつが用意されてびっくり！ 土鍋の他にお新香、アオサの味噌汁が付いて 2,000円程度。 柳川は開きが普通だとは思いますが、 閉店時間も近い為手間を取らせたくなかったので 丸にしました。 これはこれで少し高級な感じがして美味しかったです♪ 食べきれないおひつを汚さない様、茶碗に一杯ずつよそって直ぐに蓋を閉めて端に寄せておきました。 ボトルをキープしていたおかげで 会計は12,030円と随分安かったです。 満腹満足です♪ご馳走さまでした。 #お新香の美味しい店は信頼できる #蒲焼き #店の佇まいが好き

蒲焼を買いに行こうと思い初訪問しました。 11時32分、扉が開き暖簾を掛けながら「お待たせしましたぁ、ごめんなさいね」開店です。 4席ある入り口左のカウンター席に腰掛け 生ビール、お新香、ボードに書かれた魴鮄の刺身を注文してから 他に何を食べようかメニューを見ました。 店内はジャズが流れています。 今年1番の【糠漬】をありがたくいただきつつ 昼の営業は13時半までなので、もう少しつまみで良いかなと思い #どぜう鍋2050円　をお願いしました。 焼酎の水割りを飲みながら甘みと歯応えのある魴鮄を味わっていると、カセットコンロが準備されたのに恐縮して (鍋1人前ごときに申し訳ない)と思ったので、 急遽2人前にしていただきました。 この方が気軽でいられます♪ ついでにボトルも入れました。 生卵が出てきたので、何に使うのか訊いてみると こちらでは、どじょう鍋を【すき焼き風】に食べるそうです。 なるほど！鍋を覗くと豆腐も入っています。 でもどじょうが豆腐に逃げていく様子は見られませんでした。 鍋のスープは浅草あたりの老舗よりも少しだけ薄味でしたので最初は溶き卵に潜らせて食べましたが、その後は山椒と黒七味で食べました。 さすがに2人前、お腹いっぱいになってしまったので蒲焼を持って帰ります。 近いうちの夜訪問を女将さんと約束して お店をあとにしました。 ここ数年、投稿目的や観光気分か？写真を撮りたいだけで席を占領したり 料理も味も食べ方も分からないという客が増えたとこぼしていました。 是非こちらに来た際は、ランチで長居はやめるか 一品料理を楽しんだり お店の気持ちを汲むと料理の本質も分かると思いますし、 古くからの常連やお店の迷惑とならない様にしたいですね。 昭和の時代には、河豚やすっぽん、鰻や泥鰌など 季節料理屋さんが何軒もありましたが 野毛の老舗【福家】さんが守っています。 #昭和6年創業 #野毛でどぜうを味わう #庶民派の本格季節料理 #2階に個室あり〼 #ジャズが流れる店内