GOOD MORNING ラーメンショップ

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Kazuyuki Mori

0558到着。 三度目の正直、あいてたー‼️ 並び8人くらい と思ったら、もう中にはいっとるやん。 おそるべし！ ラーショ一号店らしいからな。 0630着丼。ネギラーメン¥800 お年を召した大将がはあはあいいながら、作ってくれる。 長く元気に

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Katsu.K

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キツネの街、穴守稲荷で迎えたご褒美モーニング オーダーは、チャーシューメン８００円 着ラー 懐かしいビジュアルのラーメンの登場に思わず心が躍り出します スープはオーソドックスな豚骨醤油でライトテイスト 麺は中加水の細ストレートで柔らかめの茹で加減 チャーシューは５枚でこの素朴感が超絶ココチイイー 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ 息も絶え絶えの大将のワンオペが相当きつそうに見えたけど、健康に気を付けながら末永くラーショファンの胃袋を満たし続けて頂きたい 心の底からそう思いお店をあとにした また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーショ #豚骨醬油 ＃穴守稲荷

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TARO.n

【≪聖地≫「ラーショ発祥店」にして「家系ラーメンのルーツ」】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 赤いビニール屋根に特徴あるフォント。 ご存じ巨大ラーメンチェーン 「ラーメンショップ」 その特徴は 「申請さえすればラーショの看板がもらえる」 とさえ言われる、かなり緩い独特な フランチャイズ・システムにある。 一般的な飲食チェーンって、 全店舗で同じ味、同じ料理、 画一的な質でサービスを提供しますが、 FC本部の統制が緩いラーショでは、 各店舗オーナーが自分の裁量で自由に ラーメンやサイドメニューを作る事ができるため チェーン店にも関わらず 各店ごとの味に個性や差が出やすい。 それゆえ熱心なファンの間では 「どこそこのラーショが美味い／まずい」 という情報交換が活発に行われ、 極めつけには茨城の 『ラーメンショップ牛久結束店』のように、 ファンの中で「日本一のラーショ」と格付けされる店さえも出ている。 この独自の緩いＦＣ文化で現在、 全国に300余店舗に拡大したラーショですが、 実は1960年代に『椿食堂』として始まった、 大田区羽田の『グッドモーニングラーメンショップ』がその創業店と言われている。 店の裏手には全国のラーショを 統括・運営する『椿食堂管理』の 事務所があります。 …更にこの店、 「ラーショ発祥店」に留まらず、 「家系ラーメンのルーツ」でもある。 えっ？家系ラーメンのルーツって 『吉村家』じゃないの？ …と、思ってしまった貴方は浅い。 ラーメンに対する勉強不足なり（笑） 実は吉村実氏は吉村家創業の前に、 この『グッドモーニングラーメンショップ』 で修業している。 氏はこの店で 豚骨醤油のスープづくりや、 ビジネスとしてラーメンのノウハウを学び、 新杉田の『吉村家』開店に 繋げていったのは想像に難くない。 この店が家系ラーメンの ルーツ（の少なくとも一部分）を 成している、と言っていいだろう。 前置きが長くなったが、 ラーショと家系、双方の発祥に関わる この「ラーメン界の聖地」を 出社前に朝ラー巡礼をしてきました♪ ■ネギチャーシューメン　…1100yen ■ライス　　　　　　　　… 150yen さぁ～ 豚骨醤油の濃厚な色味で登場！ 早速スープひとくち、、、 意外にもドロドロ感はなく、 サラリとした口当たり。 …しかしながら 動物性のリッチなうま味と、 ガツンと塩気の効いた醤油味！ そこにネギの辛味、 黒胡椒のピリリ感、 胡麻油が主張してきて調和。 麺はラーショ系に見られる丸に「あ」の 通称“まるあ”の木箱で保管された少し縮れた 加水率高めの黄色い中細麺。 コシがありつつ、 臼歯で咀嚼すると少し「ニチッ」と粘りのある オールドファッションな食感です。 チャーシューはタレ感のない 肉の味をストレートに感じさせる プレーンな味わい。 ライスは盛りがよく、 炊き上がりは「やや柔め」 上述の通りスープが塩気があるため、 白米と非常によく合いますよ。 ～あとがき～ 以上、『グッドモーニングラーメンショップ』でした。 ちなみに朝６時～１３時営業で 大将ひとりのワンオペ。 入店したら空いてる席に座り、 忙しそうな大将が手元の 作業を終えるのを空気を読んで待つ。 大将と目が合って 注文するようにアイコンタクトで 促されたらオーダーする 主客の“間”が成す独特な注文システム。 多少の「空気を読む能力」は必要ですが、 大将の人となりは穏やかで 特に怖くないので安心して聖地を訪問いただきたい。

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Hiropon (H.Maeda)

• 前頭
• 元祖ラーショ
• 総本山
• 聖地巡礼
• ラーショの１号店
• うまい！うまい！
• 椿食堂管理㈲
• ラーメンショップ
• 2024年63杯目
• Ⓡ人気店
• 豚骨ラーメン
• 朝６時から
• 朝ラー倶楽部
• 後払い
• 環八通り

【聖地巡礼いつ行くか？ 今でしょ！☆うまい！うまい！ラーメンショップの総本山はココだ！】 東京都大田区羽田。赤い看板に、うまい！うまい！が目印のラーメンショップ。その１号店です。いわゆる総本山的なお店。最寄りは、京浜急行電鉄空港線の穴守稲荷駅、または大鳥居駅。環八通り沿いにあります。因みに、店舗裏側に「ラーメンショップの本部」とも言うべき「椿食堂管理㈲」があります。※たぶん、事務所的な役割だと思われる。聖地巡礼いつ行くか？今でしょ！(⁠☞⁠^⁠o⁠^⁠)⁠ ⁠☞ ココ数年、ラーショ(ラーメンショップ)が熱いですね。頻繁にSNSやメディアに取り上げられ、インスパイア店まで出る人気ぶり。全国300店舗以上あると言われているラーショ。コチラ「GOOD MORNING ラーメンショップ」さんはその中で１号店の位置付け。まさにラーショの総本山です _φ(･_･ 10年に一度の大開帳である川崎大師の赤札を頂いた後、折角なので車だと比較的近いコチラで朝ラー訪問です。平日朝８時前後、店内ほぼ満席で外待ち１人。高齢の店主さんワンオペ。仕事がかなり辛そうなご様子です(*_*; 高齢や健康面でラーメン屋さんを閉業される場合も多いので、訪問するなら今だと思います。厨房を囲むＬ字型カウンター席のみ。店主さんから注文を聞かれた時、または目があった時に、口頭注文。後払いでお釣りは自分で取るセルフ式。 ◆本日の注文◆ 大ネギチャーシューメン　1200円 ブランチなので、ガツン！とガッツリ！ネギチャーシューメンの大盛りにしました。もちろん巨大な平丼で提供されました。豚骨ベースにカエシが効いた、東京豚骨ラーメンスタイル。結構ライトなので、胡麻油とクマノテ(白い粉)でまぶしたネギは必須かも知れません。麺は椿定番の少しウェーブが掛かった中細。パッツン食感は健在なり(⁠人⁠ ⁠•͈⁠ᴗ⁠•͈⁠) チャーシューは柔らかかったですが、独特の臭みがあったので要らなかったかも。たまたまかも知れませんが。特徴的なのはブラックペッパーを振ったメンマかな。辛味が良いアクセントになりました。まぁ、美味しかったけど、もっと美味しいラーショはあるので、訪問は最初で最後かな。ご馳走様でした♪︎(๑´ڡ`๑) #前頭 #元祖ラーショ #総本山 #聖地巡礼 #ラーショの１号店 #うまい！うまい！ #椿食堂管理㈲ #ラーメンショップ #2024年63杯目 #Ⓡ人気店 #豚骨ラーメン #朝６時から #朝ラー倶楽部 #後払い #環八通り

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Satoru Matsuda

上海にはラーショがないので せっかくだから、日本にいるうちに 本店に行っておこうということでお邪魔(^^) 日本にいるとき、営業時間の関係で なかなか行けなかった宿題店なので 今回寄れるのは非常に嬉しい（＾ω＾） 大将のワンオペという記事を何個か見かけていた のですが、2024年3月22日現在では 3人体制で、注文は入店のタイミングが良かった のか、待ったりせず、席についてすぐコール。 ネギチャーシューメンを注文！ 甘めなスープにクマノテと和えられたネギと 胡椒と和えられたメンマのパンチが◎ あぁ、これこれ！という安定のお味(^^)